საუკეთესო ჩაი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოდით ვისაუბროთ ჩვენს ქვეყანაში ასე საყვარელ სასმელზე. ძლიერი, ახლად მოხარშული, სურნელოვანი, ის აძლიერებს ყავაზე უარესი. გამოიცანით რაზეა საუბარი? რა თქმა უნდა, ჩაის შესახებ. და მიუხედავად იმისა, რომ ჩინელებისგან შორს ვართ, ამ სასმელის დალევის ცერემონიას ამდენ დროს არ ვუთმობთ, მაგრამ მაინც… და რომელი ჩაი არის საუკეთესო? ამ კითხვაზე პასუხს ვერ იპოვით, რადგან თითოეულ ადამიანს თავისი გემოვნება აქვს. ზოგს მოსწონს შავი, ზოგს მწვანე და ზოგს ურჩევნია მცენარეული.

რა ჩაი არსებობს?

ამ პროდუქტის ასზე მეტი სახეობაა მთელ მსოფლიოში. ჩაი განსხვავდება ფოთლების ხარისხით, მოსავლის დროით, ფერმენტების დონეებით და დაბერების დროით. არის ზოგიერთი სახეობა, რომელიც ზოგიერთ ქვეყანაში ძალიან პოპულარულია, ზოგიერთში კი სრულიად მიუღებელია. ზოგადად, ადამიანები ხშირად უკავშირებენ საუკეთესო ჩაის არა მრავალფეროვნებას, არამედ გარკვეულ ატმოსფეროსა და გარემოს. მაგალითად, ღია ცის ქვეშ მოხარშული ქვაბში ცეცხლზე (სურნელოვანი, შებოლილი) ან რესტორანში ჩაის ცერემონიაზე… დამეთანხმებით, არის განსხვავება.

ამიტომ, რაღაცნაირად უფრო ლოგიკურია მისი ჯიშებად დაყოფა და იმაზე საუბარი, რომელია საუკეთესო. ჩაის ჩაი ჩხუბი და ამაში ხარ ახლადარწმუნდი. ასე რომ…

ოლონგი

ოლონგის ჩაი ჩინური ჯიშია. მას აქვს ფერმენტების საშუალო დონე. მას აქვს ახალი მწვანე ჩაის არომატი, მაგრამ ამავე დროს გამოხატული ყვავილოვანი გემოთი. ჯიშის მიხედვით, ულონის მოხარშვა შესაძლებელია შვიდიდან თხუთმეტჯერ. და ყოველ ჯერზე კვლავ დატკბებით მისი არომატით და გემოთი. მოხარშვისას მას აქვს ტკბილი ყვავილოვანი არომატი და თაფლის გემო, ხოლო ფერი შეიძლება იყოს ნარინჯისფერი წითელიდან ზურმუხტისფერი მწვანემდე.

მსოფლიოში ამ ჩაის ორას ორმოცდაათზე მეტი სახეობაა. ისინი მართლაც ლამაზები არიან და იმსახურებენ ერთხელ მაინც გასინჯვას. მაგრამ მათ შორის არის ერთი, რომელმაც მიიღო ყველაზე კარგი მიმოხილვა მთელ მსოფლიოში. ალბათ, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ის არის საუკეთესო ჩაი ამ კატეგორიიდან. ეს არის რძის ულონი. ეს განსაკუთრებული ჯიში გამოყვანილია ტაივანში და დაარქვეს "ოქროს ყვავილი". მისი წარმოების ტექნოლოგია საკმაოდ რთული, მაგრამ ასევე საინტერესოა. ჩაის ბუჩქს აბინძურებენ შაქრის ლერწმის ტკბილი ხსნარით, რძიან რძით, რის გამოც ფოთოლს მოსავლის აღებისას უკვე აქვს მოტკბო რძის არომატი..

კარგი მწვანე ჩაი

მსოფლიოში, მწვანე ჩაი ყველაზე პოპულარულია ყველა ჯიშიდან. მისი სახეობებისა და ჯიშების დიდი რაოდენობაა. გამორჩეული თვისებაა დამუშავების ტექნოლოგია, რომელიც არ ექვემდებარება ნედლეულს ფერმენტაციის პროცესს. მწვანე ჩაი იყოფა ჩაის ბუჩქის ჯიშების, წარმოების ტექნოლოგიის, ზრდის ადგილის, ფოთლის ფორმის, ხარისხის მიხედვით.

მას აქვს სასწაულებრივი ძალა. უდავოა,ჩაი კარგი სასმელია, რომელიც კლავს წყურვილს, ხსნის დაღლილობას, აქვს სქელი და მდიდარი არომატი და აქვს შესანიშნავი გემო. ჩინელები ალბათ ამ სასმელის ყველაზე დიდი მცოდნეები არიან. და აი, რა არის საინტერესო: მათი ფავორიტი ჟასმინის მწვანე ჩაია. თურმე სასმელში ჟასმინის გემო ჩინური გამოგონებაა. ეს სასმელი ძალიან გამაგრილებელი და გამამხნევებელია, აძლევს ძალას. თავად ჟასმინის არომატი სუფთა და სუფთაა, ის ხელს უწყობს ორგანიზმის ენერგეტიკული ბალანსის სტაბილიზაციას. გამოყენების შემდეგ ჩნდება გარკვეული სიახლის და სიმსუბუქის შეგრძნება, შესამჩნევია ენერგიის მატება.

საუკეთესო ჩაი არის Pu-erh

პუ-ერჰ ჩაის დაბადების ადგილი არის ამავე სახელწოდების სოფელი იუნანის პროვინციაში. ამ რეგიონში იზრდება რამდენიმე ხე, რომლებიც თითქმის ათასი წლისაა. საუკეთესო ჯიშები მიიღება ხეებიდან მოწყვეტილი ფოთლებისგან და არა ბუჩქებისგან. და რაც უფრო ძველია, მით უფრო დახვეწილია მომზადებული სასმელის გემო.

ამ ტიპის ჩაის თავისებურება ის არის, რომ ის მუდმივად დუღდება. დაბერების ყოველი წელი მას ახალ გემოსა და ფერს ანიჭებს. ზოგს მოსწონს ახალგაზრდა პუ-ერჰის გემო, ზოგს კი - ასაკოვანი პუ-ერჰ. მოხარშული აქვს მუქი წითელი ფერი, მდგრადი მდიდარი არომატი, ხანგრძლივი გემო. Pu-erh არის საუკეთესო ჩაი ხარისხის ჯიშების ნამდვილი მცოდნეებისთვის.

როგორ ავირჩიოთ კარგი ჩაი?

როგორ შეუძლია გამოუცდელმა დამწყებ ჩაის მსმელს აირჩიოს კარგი ჯიში? თქვენ უნდა იცოდეთ ამ პროდუქტის დამახასიათებელი თვისებები, რისთვისაც იგი ფასდება.

საუკეთესო ჩაი მაღალი მთაა. მიუხედავად იმისა, რომ თანამედროვეტექნოლოგია საშუალებას გაძლევთ გაიზარდოთ იგი სადმე, მაგრამ ყველაზე გემრიელად ითვლება მთაში გაშენებული მწვანე ჯიში. ბუნებამ ხომ იქ შექმნა იდეალური პირობები მცენარეებისთვის.

იაპონიაში, მაღალმთიანი ჯიშებისთვის მიწის ნაკლებობის გამო, ძალიან ცოტა მოჰყავთ. ჩინური ჩაი საუკეთესოა, ასევე კარგია ტაივანის ჩაი.

ასეთი პროდუქტის შემდეგი უპირატესობა მისი ფასია. გახსოვდეთ, რომ მაღალმთიანი ჯიშები საკმაოდ ძვირია. წარმოშობის ქვეყანაში მინიმალური ფასი კილოგრამზე ორას ოცი დოლარია. იშვიათ და უნიკალურ ჯიშებს კი ზოგადად უზარმაზარი ფასი აქვს.

ნებისმიერი ჩაის ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისება მისი სიახლეა. თუ ის დიდხანს ინახება, კარგავს თავის თვისებებს (გარდა ზოგიერთი ძვირადღირებული ჯიშისა).

ძალიან კარგ ჩაის უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი ფერი, მაგრამ თუ მას აქვს მწვანე ფოთლები ან მოთეთრო, მაშინ ეს მიუთითებს, რომ ეს არის სხვადასხვა კულტურების ნაზავი. და ეს მიუღებელია.

ზოგადად, სწორი ჩაი არის ის, რომელიც დალუქულია თქვენს თვალწინ შეფუთვაში. ქარხანაში შეფუთული, სავარაუდოდ წლების განმავლობაში შეინახება. რა თქმა უნდა, თანამედროვე შეფუთვა არ დაუკარგავს მას ყველა თვისებას, მაგრამ მაინც არ იქნება ახალი.

კარგი ჩაის შესანახად უმჯობესია გამოიყენოთ ფაიფურის ჭურჭელი. რამდენიმე ფოთლის ჩამოსხმის შემდეგ, მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი სახურავით. ჩაი ხომ ძალიან სწრაფად შთანთქავს უცხო სუნს. და ჰაერთან კონტაქტი მისთვის საზიანოა. ფაიფურის ყუთში ნედლეულის შენახვა შესაძლებელია როგორც მაცივარში, ასევე ოთახის პირობებში.

შემდგომის ნაცვლად

ზოგადად, საუკეთესო ჩაი არის ის, რაც მოგწონთ. ეს სასმელი უნიკალურია თავისი თვისებებით. გარდა იმისა, რომ დამამშვიდებელი და დამამშვიდებელია, მხედველობაზეც დადებითად მოქმედებს. ვიტამინი B2 დაიცავს კანს აქერცლისა და სიმშრალისგან, ხოლო P ვიტამინი აძლიერებს სისხლძარღვებს, რითაც ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას. ჩაი ამცირებს ქოლესტერინს და ხელს უწყობს ცხიმების დაშლას. ამ სასმელის უპირატესობების ჩამოთვლა შეგიძლიათ დიდი ხნის განმავლობაში. და ამიტომ, თუ აქამდე არ გიყვარდათ ჩაის სმა, გირჩევთ, გადახედოთ მის მიმართ თქვენს დამოკიდებულებას. შესაძლოა, უბრალოდ ვერ იპოვნეთ თქვენი ჯიში, რომელიც მოგაგებთ თავისი გემოთი და არომატით.