ბამბის კანფეტი - დელიკატესი, რომელიც სიხარულს მოაქვს

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბამბის კანფეტი ალბათ ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სადღესასწაულო კერძია ბავშვებსა და მოზრდილებში. მისი ყიდვა უბრალოდ მაღაზიაში არ შეიძლება, ის ჩვეულებრივ იყიდება სხვადასხვა ღონისძიებებზე, მაგალითად, ცირკში, ზოოპარკში, საბავშვო კონცერტებზე, სათამაშო ოთახებში. ზაფხულში კი აპარატი, რომელიც ბამბის კანფეტს ამზადებს, შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ პარკში, სადაც არის საქანელა-კარუსელი. წარმოუდგენელია, რამდენი სიხარულის მოტანა შეუძლია ჩვეულებრივ შაქარს, რომელიც ჰაეროვან თოვლივით თეთრ ღრუბლად იქცა! სხვადასხვა ქვეყანაში ბამბის კანფეტს თავისი სახელი აქვს. მაგალითად, ამერიკაში ეს არის ბამბის სიტკბო, საფრანგეთში - ბაბუის წვერი, გერმანიაში - შაქრის ბამბა, იტალიაში - შაქრის ნართი, ხოლო ინგლისში მას ეძახდნენ ჯადოსნურ აბრეშუმის ძაფს..

როგორ მზადდება ბამბის ტკბილეული?

ამ ჰაეროვანი დელიკატესის მოსამზადებლად საჭიროა სპეციალური აპარატურა. მასში მოხვედრილი შაქარი მუშავდება: ჯერ დნება, შემდეგ კი საცერში წვრილი ნაკადით ასხამს ცივ ლითონის კონუსს ან ბარაბანს, რომელიც მუდმივად ბრუნავს. ყველა ამ პროცესის შედეგად მისგან მიიღება წვრილი ძაფების მსგავსი წვრილი ძაფები. აპარატის უკან მდგომი ოპერატორი დახელოვნებული ხელებით ახვევს მათ ჯოხზე და აქცევს დიდ თოვლის თეთრად."ღრუბელი". თუ შაქარს საკვების საღებავს დაუმატებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა ფერის ბამბა. მოწინავე ხელოსნებს, რომლებიც უკვე მიეჩვივნენ აპარატის მუშაობას, შეუძლიათ ტკბილი ძაფებიდან სხვადასხვა ფიგურების გადახვევაც კი. ბევრი მშობელი კრძალავს შვილებს ბამბის ჭამას, რადგან მათ კბილების ჯანმრთელობის ეშინიათ და ნაყინის ნაცვლად ყიდულობენ. მაგრამ თუ დააკვირდებით, სინამდვილეში, ბამბის ერთი „ღრუბელი“შეიცავს მაქსიმუმ ერთ ჩაის კოვზ შაქარს. მაგრამ ნაყინში ეს ბევრად მეტია. რა ღირს ისეთი სიამოვნება, როგორიც ბამბის ტკბილეულია? მისი ფასი 15-დან 40 რუბლამდე მერყეობს.

ხელნაკეთი ბამბის კანფეტი. რეცეპტი.

ეს შესაძლებელია?! ალბათ, ეს კითხვა ახლა ბევრს გაუელვა თავში. ჩვენ დაუყოვნებლივ ვპასუხობთ - დიახ, შესაძლებელია! არის თუნდაც ერთი კარგი რეცეპტი, რომლის წყალობითაც ისწავლით ბამბის კანფეტის დამზადებას, თუნდაც ხელთ სპეციალური აპარატის გარეშე.

დაგვჭირდება:

• 0, 5 ჭიქა ცივი წყალი;
• 1, 5 ჭიქა შაქარი;
• საკვების შეღებვა (სურვილისამებრ);
• 1-2 წვეთი ძმარი;
• დაბალი ქვაბი ან ტაფა;
• რამდენიმე ჩანგალი ან ჯოხი (დაგჭირდებათ ისინი ბამბის ტკბილეულის დასახვევად).

სამზარეულო:

1. უპირველეს ყოვლისა მოამზადეთ ადგილი ბამბის მოსახვევებისთვის. ამისათვის დაამაგრეთ ჩანგლები (ჩინური ჯოხები) მდგარ მდგომარეობაში, ორივე მხრიდან რაიმეთი დაჭერით.
2. მომზადების შაქრის სიროფი. ქვაბში შევურიოთ შაქარი, წყალი და ძმარი და გადავდგათნელი ცეცხლი. მუდმივად ურიეთ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. როგორც კი სიროფი ოდნავ გაცივდება, ისევ დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ეს ციკლი უნდა განმეორდეს 3-4 ჯერ. სიროფმა უნდა შეიძინოს ოქროსფერი ელფერი, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში მუქი (ეს მიანიშნებს, რომ დამწვარია). გამომავალი იქნება სქელი მასა, რომელიც კარგად იჭიმება.
3. ახლა სახალისო ნაწილი. ხელში ავიღებთ ჩანგალს, ვასხამთ სიროფში და ვიწყებთ წინასწარ დაყენებულ ჩხირებზე ტრიას. და ამ გზით შაქრის ძაფები აურიეთ მანამ, სანამ სიროფი ამოიწურება, ან დელიკატესის სასურველ რაოდენობას მიაღწევს. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს გაახაროთ თქვენი შვილი, რადგან იცით, როგორ ამზადებენ ბამბის კანფეტს სახლში.