ხმელი კილანტრო: გამოიყენეთ საჭმლის მომზადებაში და ორგანიზმის სამკურნალოდ

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რა არის კილანტრო? ხმელი კილანტრო და მისი თესლები, რას ეძახიან? როგორ გამოიყენება ეს მცენარე კულინარიაში და კარგია თუ არა ორგანიზმისთვის? ჩვენი სტატია კილანტროზე უპასუხებს ამ და სხვა კითხვებს.

ერთი მცენარე, ორი სუნელი

ხმელი კილანტრო (მცენარის სხვა სახელია ქინძი) გამოიყენება კერძების სანელებლად. მცენარეს ასევე მოიხსენიებენ როგორც "ჩინურ ოხრახუში". გარეგნულად, ისინი მსგავსია. მაგრამ კილანტრო უფრო მრავალმხრივია მისი გამოყენებისა და მომზადების დროს გამოყენებისას.

მცენარის მწვანე ფოთლებს ყველაზე ხშირად მოიხსენიებენ, როგორც კილანტროს. მაგრამ ნაყოფი (დაფქული და მთლიანი) - ქინძი. ამრიგად, ერთი მცენარისგან მიიღება ერთზე მეტი სასარგებლო სანელებელი სამზარეულოსთვის.

როგორც გამოიყენება სამზარეულოში

რა თქმა უნდა, ხილი უფრო ღირებულია, მაგრამ მწვანილიც ბევრ კერძს უხდება. მწვანილი კარგია სალათებში, თევზის კერძებსა და სუპებში. ხილი ხშირად პოულობს თავის გამოყენებას ყველის, მარინადების, დაკონსერვებული საკვების დამზადებისას. რამდენიმე ძეხვიმზადდება ქინძის თესლის (კილანტრო) დამატებით. ხალხმა გამოიყენა ქინძი, თუნდაც მწიფდება და ზოგიერთი ლიქიორის წარმოებაში. ქინძის მშრალ თესლს გამოცხობისას იყენებენ.

გემოს აღწერა

გემოზე საუბარი ყოველთვის არ შეიძლება. თუმცა, ვცადოთ ამის გაკეთება მათთვის, ვისაც წარმოდგენაც არ აქვს, რა გემო აქვს ქინძი. აი საკმაოდ უხეში აღწერა:

• გამშრალ მწვანე კოლინტროს აქვს მწარე გემო და საკმაოდ მკვეთრი, გამოხატული არომატი (ანისის მსგავსი);
• მცენარის ჩირს აქვს თბილი არომატი და ხის არომატი.

სარგებელი და კალორია

ახლა ვისაუბროთ კილანტროს სარგებლობის შესახებ ორგანიზმისთვის. დავიწყოთ იმით, რომ სანელებელს აქვს დაახლოებით 25 კილოკალორია ასი გრამ მწვანილი (ახალი). ხმელი და ახალი კილანტრო ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს საკვების კარგად ათვისებაში. ეს განსაკუთრებით ეხება მძიმე ხორცის კერძებს.

Cilantro გვეხმარება ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის გამოდევნაში. შარდმდენი ეფექტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი კილანტრო და ხმელი კილანტრო. მაგრამ შეშუპების მოსაშორებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ქინძის ხილი. საკმარისია ერთი ჩაის კოვზი დაუმუშავებელი თესლი მოადუღოთ ჭიქა მდუღარე წყალში და დაჟინებით გააჩეროთ სამი წუთის განმავლობაში. მიღებული სითხე გაყავით სამ დოზად და დალიეთ დღეში სამჯერ.

ქინძი სასურველია შეიტანოთ რკინადეფიციტური ანემიით დაავადებულთა რაციონში. დაფქული სანელებლებისა და გამხმარი (და ახალი) კილანტროს რეგულარულმა გამოყენებამ შეიძლება გაზარდოს სისხლში ჰემოგლობინის დონე.უფრო მისაღები სტანდარტებით.

ცილანტრო ასევე დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე. მისი გამოყენებით თქვენ მოგიხსნით მსუბუქი დეპრესიის ნიშნებს. შფოთვა და გაღიზიანება შემცირდება, თუ რეგულარულად დაიწყებთ ციანტროს მწვანილის ჭამას და თქვენს კვებას ქინძის თესლს დაუმატებთ. ფაქტია, რომ მცენარეს აქვს დამამშვიდებელი თვისებები.

უკუჩვენებები

უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს მცენარე სამკურნალოდ ითვლება. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ მისი ჭამა სრულიად უკონტროლოდ. ნებისმიერი წამალი კარგია ზომიერად და ეს სურნელოვანი სანელებელი არ არის გამონაკლისი.

ორგანიზმში გარკვეული წარუმატებლობის თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ამ სანელებლის მოხმარების ნორმების გახსენება. ახალი კილინტრო ისარგებლებს მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მისი რაოდენობა არ აღემატება ოცდაათი გრამს. მარცვლეული ან დაფქული ქინძი არ უნდა მიირთვათ სამიდან ოთხ გრამზე მეტი დღეში.

თუ ამ სანელებლის მოხმარების ნორმებს უგულებელყოფთ, შესაძლოა გარკვეული პრობლემები შეგექმნათ. ქალებს, თავიანთ მენიუში ქინძის დაუოკებელ დამატებასთან ერთად, აქვთ დიდი შანსი, ციკლი ნორმალური რიტმიდან გამოაგდონ. მამაკაცები პოტენციის უკმარისობას აღმოაჩენენ და უძილობას გამოიმუშავებენ, თუ ამ სანელებლის ძალიან მგზნებარე თაყვანისმცემლები არიან.