ყავის კარამელის სიროფის რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კარამელის სიროფი მისცემს თქვენს ყავას სასიამოვნო მდიდარ გემოს. მაგრამ მაღაზიაში ნაყიდები, როგორც წესი, ძალიან ტკბილია და შეიცავს ვინ იცის რას. ამიტომ, სახლში საკუთარი სიროფის დამზადება შესანიშნავი გამოსავალია და ეს არც ისე რთულია.

კარამელის სიროფი ქიშმიში

კარამელის მომზადება შეიძლება რთული იყოს, თუ მას დესერტებსა და კანფეტებში იყენებთ, მაგრამ ყავის კარამელის სიროფის რეცეპტი საბედნიეროდ არ საჭიროებს ასეთ სიზუსტეს. ჩვენ არ უნდა ვიფიქროთ ტემპერატურაზე, სპეციფიკურ ფერზე ან რაიმე მსგავსზე, რაც მნიშვნელოვნად აადვილებს მომზადების პროცესს. ის საუკეთესოდ მუშაობს, თუ დალევის წინ მთლიანად გაგრილდება. კარამელის სიროფის გამორჩეული თვისება ის არის, რომ ის ტკბილია, მაგრამ მცირე სიმწარით, რაც სასმელს უფრო დახვეწილს ხდის. გარდა ამისა, მისი პიკანტური არომატი ყავის მსმელებს გაგიჟებს.

არასწორად მომზადების შემთხვევაში კარამელის სიროფის ასეთი მარტივი რეცეპტიც კი შეიძლება ნამდვილი პრობლემა იყოს. თუ ძალიან დიდხანს მოიხარშება, შეიძლება დაიწვას. თუმცა, თუ ის ცოტა ხანს დადგით ცეცხლზე და მაშინვე იწყებს გაცხელებას, მაშინ სითხეაორთქლდეს შაქრის კარამელიზაციამდე და გამაგრდეს პირდაპირ ქვაბში.

მომზადების პროცესი

დაიწყეთ შაქრისა და დაახლოებით 1/4 ჭიქა წყლის შერევით პატარა ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. იქ დაამატეთ სიმინდის სიროფის პატარა წვეთი, რომ კარამელის სიროფი არ დაკრისტალდეს. ამ სიროფის ნაცვლად კარამელის რეცეპტში თაფლი შეიძლება გამოვიყენოთ, ის საკუთარ ნოტებს დაამატებს გემოს. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაიზარდოს ტემპერატურა შაქრის სრულად დაშლამდე. ხანდახან ტაფაზე უმატებენ ჩაის კოვზ ლიმონის წვენს.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა შაქარი;
• 3/4 ჭიქა წყალი (ცალკე);
• 1 ჩაის კოვზი სიმინდის სიროფი;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• მწიკვი მარილი.

როგორც ნარევი გაიხსნება, ის უნდა გააცხელოთ საშუალო ცეცხლზე. ასე რომ, სიროფი ადუღდება დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით, რათა დაიწყოს კარამელის წარმოქმნის პროცესი. შემდეგ, როგორც ქვაბი იწყებს ადუღებას, გახსენით სახურავი და მუდმივად ურიეთ, სანამ სიროფი ღია ქარვისფერი არ გახდება. თუ გსურთ უფრო ღრმა კარამელის არომატი.

როგორც სასურველ ფერს მიიღებთ, სიროფი ფრთხილად გადმოდგით ცეცხლიდან და დაამატეთ კიდევ 1/2 ჭიქა წყალი. გააკეთეთ ეს ძალიან ნელა, რადგან ცხელი სიროფი დაიწუწუნება და გაწურავს და დაწვავს თქვენს კანს. შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი და ცოტა მარილი.

სიროფი შესანიშნავი დანამატია თქვენი დილისთვისყავას მიირთმევენ ცხელი ან ცივი. თუ სიროფს ყინულოვანი ყავისთვის იყენებენ, უმჯობესია მაცივარში დალევის წინ გააციოთ. ეს დანამატი კარგად ინახება მაცივარში მრავალი თვის განმავლობაში. თუმცა, რადგან კარამელის სიროფის რეცეპტი არ შეიცავს კონსერვანტებს, ის არ დაკარგავს გემოს და არ გაფუჭდება მხოლოდ მაცივარში შენახვით.

სიმინდის სიროფის გარეშე

კარამელის სიროფის რეცეპტის სახლში გამოსაყენებლად, მასში სიმინდის სიროფის ან თაფლის არსებობა ყოველთვის არ არის შესაფერისი, რადგან ისინი შეიძლება ხელთ არ იყოს. მაგრამ შეგიძლიათ მიმართოთ პატარა ხრიკს.

ჭურჭელი მაშინვე დადგით საშუალო ცეცხლზე და ჩაყარეთ მხოლოდ შაქარი. ამ ტემპერატურაზე მალე დაიწყებს დნობას, სულ უნდა მოურიოთ, რომ არ დაიწვას. რადგან ეს ძალიან სავარაუდოა წყლის გარეშე მომზადებისას.

როდესაც შაქარი საბოლოოდ დნება და გაბნელდება, წყალი მაშინვე არ დაუმატოთ, ჯობია კიდევ 1-2 წუთი მივცეთ. ამ დროს აუცილებელია ტაფის შიგთავსის ძალიან აქტიურად მორევა. და მხოლოდ მაშინ, როცა ეს დრო ამოიწურება, შეგიძლიათ თანდათან დაუმატოთ მდუღარე წყალი, სიროფი კარგად მოურიოთ ისე, რომ ერთგვაროვანი გახდეს.

ყავის მირთმევა სიროფთან

კარამელის სიროფი არ არის მხოლოდ ყავისთვის, ის კარგად უხდება ბევრ სასმელსა და დესერტს. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს კარამელის სიროფის რეცეპტი ნამცხვრების მოსასხმელად, კექსის ან ნაყინის დასამშვენებლად, კაკაოს, რძის კოქტეილების და ყავის სხვადასხვა სასმელების დასამატებლად. ეს სიროფი იდეალურია.რძესთან და ნაღებთან ერთად აუმჯობესებს სასმელის გემოს.

რათქმაუნდა, სურვილისამებრ, მომზადების პროცესში, არომატის მისაცემად შეგიძლიათ კარამელის სიროფის რეცეპტს დაუმატოთ სანელებლები. მაგალითად, დარიჩინის ფხვნილი, ცოტაოდენი გახეხილი შოკოლადი გემოს გაამდიდრებს და სიროფს ფერსაც კი შეუცვლის, იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ ამით თქვენი სასმელის გაფორმება. ცივი ყავის სასმელების მომზადებისას ნაზი რძის ქაფით ან ვანილის ნაყინით, სიროფი ასხამენ ძირამდე. და უკვე დარიჩინი ან გახეხილი შოკოლადი ასხამენ ქაფს.