ნამცხვრებისა და ხაჭოს სახლი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შეგიძლიათ სახლში მარტივი და გემრიელი დესერტის მომზადება. და ამას არ დასჭირდება რამდენი ხანი ფიქრობს ზოგიერთი დიასახლისი. ფუნთუშებისგან დამზადებული სახლი ხაჭოს შიგთავსით იქნება დღის შესანიშნავი დასაწყისი ან სრულფასოვანი შუადღის საჭმელი ბავშვისთვის და თქვენთვის. მაშ ასე, შევეცადოთ გავიგოთ ინგრედიენტები და ტკბილი კერძის მომზადების წესი.

დესერტის აღწერა

ფუნთუშებისა და ხაჭოსგან დამზადებული სახლი (იხ. მთავარი ფოტო) მზადდება ერთგვარი რულეტის სახით. გამოცხობა არ გამოიყენება, ისევე როგორც კომპონენტების ან მთლიანი კერძის ნებისმიერი სხვა თერმული დამუშავება. წარმოიდგინეთ კვადრატული ან სამკუთხა ბისკვიტის რულეტი, რომლის შიგნით არის ხაჭოსა და ხილის შიგთავსი. ზემოდან დესერტს ამშვენებს შაქრის ფხვნილი, თეთრი ან ყავისფერი შოკოლადის ფაფუკი. მიირთვით ოდნავ გაცივებული და დაჭერით ნაწილებად პატარა კვადრატების ან სამკუთხედების სახით. გამოდის ფრაგმენტი ხაჭოთი და ხილით, ფუნთუშებით ჩარჩოში.

რომელი ქუქი აიღო?

ნამცხვარი დესერტისთვის აბსოლუტურად ყველას მოერგება:

• მაღაზია ანხელნაკეთი;
• ქვიშა ან ბისკვიტი;
• დანამატებით ან მის გარეშე;
• შოკოლადი ან შვრიის ფაფა.

მაშინაც კი, თუ თქვენი ფუნთუშა საკმაოდ მშრალია და ცუდად გამოიყურება, გამოიყენეთ იგი ფუნთუშების სახლის გასაკეთებლად. ხაჭოსა და ყინულის ერთად ის უფრო რბილი და სიტკბოში გაჟღენთილი გახდება - საოცარ დესერტს მიიღებთ.

რადგან ჩვენი რეცეპტი არ საჭიროებს გამოცხობას, აიღეთ სახლისთვის საჭირო ფორმის ფუნთუშები. ანუ კვადრატული ან მართკუთხა გამოდგება.

ხაჭოს შევსება

ხაჭოს შიგთავსი ამ დესერტის საფუძველია. ის ინარჩუნებს თავის ფორმას, რადგან მზადდება გამოსაცხობად ნამცხვრების სახლი. ამიტომ უმჯობესია მივიღოთ საშუალო სიმკვრივის ხაჭო.

თუ თხევად პროდუქტს წააწყდებით, შეურიეთ ცოტაოდენი ფუნთუშა (ბლენდერში დაფქული ნაჭრები) - 100გრ ნატეხი საკმარისი იქნება 500გრ ხაჭოზე. ან დაკიდეთ სუფთა მარლაში რამდენიმე საათით, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

და თუ პირიქით, ხაჭო ძალიან მშრალი და მარცვლოვანია, გამოიყენეთ ცხიმიანი არაჟანი ან ათქვეფილი ნაღები. ბოლო კომპონენტით, კერძის შიგთავსი ჰაეროვანი და აყვავებული აღმოჩნდება. შეურიეთ ათქვეფილი ნაღები შაქრის ფხვნილთან ერთად ხაჭოსთან ერთად გახეხილი რკინის საცერში. შეარჩიეთ ინგრედიენტების თანაფარდობა მასის კონსისტენციის მიხედვით - თვითნებურად.

მშრალი ხაჭოს კიდევ ერთი ვარიანტია რბილი კარაქი მაღალი ცხიმის შემცველობით - 82%.

გემოს ჩანართები ასევე შეიძლება დაემატოს ხაჭოს შიგთავსს (იხილეთ „დამატებითი პროდუქტები“ქვემოთ).

ხილის "ბირთვი"

ყველაზე გავრცელებული შიგთავსი ახალი ბანანია. მას არ სჭირდება დიდი ხნის მომზადება - ეს დაზოგავს დროს. დაამატეთ შემდეგი ტოპინგები თქვენს დესერტს თქვენი გემოვნებისა და შესაძლებლობების მიხედვით:

• გახეხილი ვაშლი ციტრუსის წვენთან ერთად (რამდენიმე წვეთი, რომ ნაყოფი არ გამუქდეს);
• დაჭრილი ხილი მოხარშული გარეცხილი ბრინჯით და თაფლით - ორიგინალური ვერსია;
• ატამი დაკონსერვებული - სიროფის გარეშე, რბილია და კარგად იჭრება მზა ფუნთუშაში.

შიგთავსი შეიძლება იყოს ხილის გარეშე - მხოლოდ ხაჭო შაქრით.

რეცეპტი

რა პროდუქტებს მივიღებთ:

• რბილი ხაჭო - 400 გ;
• ცხიმიანი არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.;
• შაქრის პუდრა - 4-5 ს.კ. ლ.;
• ვანილინი - მწიკვი;
• მოკლე ნამცხვრები - 9 ან 12 ცალი

დასრულებული სახლი შეიძლება იყოს სამკუთხა, მაშინ დაგჭირდებათ 9 ორცხობილა, ან კვადრატული - ამისთვის აიღეთ 12 ცალი. ჩვენს რეცეპტში სახლი სამკუთხედი იქნება.

ქუქის სახლის რეცეპტი გულისხმობს შემდეგ პროცედურას:

1. დაიწყეთ არაჟანი შაქრის ფხვნილით და ვანილით. შეიარაღე ხელის სათქვეფით ან ელექტრო მიქსერით.
2. შეურიეთ მასას ხაჭო.
3. მაგიდაზე დადეთ საკვების ფოლგა ან ფილმი. დააფინეთ ქუქიები მასზე ერთმანეთის გვერდით, რათა შექმნათ კვადრატული ბადე ცხრა 3x3 ქუქიისგან.
4. ფრთხილად წაუსვით ხაჭო, რომ სტრუქტურა არ დაირღვეს.
5. აიღეთ ფოლგის კიდე და აწიეთ ზევით. გამოდის, ორი გვერდითი რიგებიქუქიები ამოდის და უერთდებიან, ქმნიან სამკუთხა შენობას. ფხვიერი ხაჭოს ფენა შიგნით.
6. დააფარეთ ფოლგა ისე, რომ მასში იყოს მთელი დესერტი.

შემდეგ, ფუნთუშა სახლი უნდა ინახებოდეს მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. და შემდეგ გაათავისუფლეთ შეფუთვისაგან და სურვილისამებრ დაასხით წვეთებით ან გადააფარეთ ჭიქის მკვრივი ფენით (იხილეთ „მინანქრის ვარიანტები“ქვემოთ).

დესერტზე ყინულით დაფარვის შემდეგ ისევ შედგით მაცივარში, რომ გაიყინოს. შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად, რომლებიც ჰგავს სახლებს. ხაჭოს ნაწილზე გვერდებიდან შეგიძლიათ შოკოლადით დახატოთ პატარა ნიმუშები ან ფანჯარად ჩადოთ რძის შოკოლადის ნაჭერი.

ეს არის მარტივი სამზარეულო ვარიანტი. კარგად, გამოცდილ ხელოსნებს შეუძლიათ შექმნან ნამდვილი ჯადოსნური ნამცხვრის სახლი (ქვემოთ მოცემული ფოტო ამას აჩვენებს). რატომ არ ისწრაფვით ასეთი სრულყოფილებისკენ?

სპეციალური ფორმის ფუნთუშებს აცხობენ ხელოვნების ამ ნიმუშისთვის. და სახლი უკვე აწყობილია მზადან. ნაწილებს აწებება სქელი მინანქრით ან შაქრის კარამელით (იხარშება კარაქის პატარა ნაჭერთან ერთად).

დამატებითი პროდუქტები

დამატებით კომპონენტებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხაჭოს მასაში ან ხილის "ბირთში" ჩანართები. ეს შეიძლება იყოს:

• მიწის თხილი (ნებისმიერი: არაქისი, ნიგოზი, ნუში, პეკანი, კეშიუ), ნიგოზი და ნუში მწარე კანს წინასწარ უნდა მოაშოროთ;
• დაჭრილი ან დაფქული ჩირი;
• ახალი ან დაკონსერვებული ხილის ნაჭერი;
• ახალი კენკრა ან ჯემი;
• ჯემი;
• გახეხილი შოკოლადი - რძიანი, თეთრი ან მუქი მწარე;
• წინასწარ მოხარშული სუფლე;
• ყაყაჩო;
• საკონდიტრო ტოპინი;
• ქოქოსის ფანტელები - ახალი ან ხმელი.

არომატიზებისთვის დაამატეთ ერთ-ერთი შემდეგი:

• ციტრუსის ახალი ცედრა ან წვენი;
• წვეთი ალკოჰოლი - კონიაკი, რომი, ლიქიორი, სუფრის თეთრი ღვინო;
• ვანილინი - ფხვნილში, ექსტრაქტში ან თესლში ბუნებრივი წიპწიდან.

სიიდან სიტყვასიტყვით ორი-სამი ინგრედიენტით შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი დესერტი "ნამცხვრის სახლი" არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ საავტორო ტკბილი კერძი.

ამ ინგრედიენტებიდან ზოგიერთი შეიძლება დაემატოს დესერტის ყინულს.

ყინულის ვარიანტები

1) კაკაოსთან ერთად.

დაგჭირდებათ:

• კარაქი - 100გრ;
• კაკაოს ფხვნილი (უშაქრო) - 3-4 ს.კ. ლ.;
• შაქარი (ან ქვიშა) - 10 ს.კ. ლ.;
• ნაღები (ან რძე) - 10 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. აურიეთ რბილი კარაქი რეცეპტის დანარჩენ ინგრედიენტებთან. ოდნავ გააცხელეთ ისე, რომ კონსისტენცია ერთგვაროვანი გახდეს. ამავდროულად აურიეთ ნარევი სათქვეფით ან კოვზით.
2. გააგრილეთ ყინვაგამძლე ოთახის ტემპერატურამდე და გამოიყენეთ მითითებების მიხედვით.

2) თეთრი შოკოლადი.

დაგჭირდებათ:

• თეთრი შოკოლადის ფილა - 100გრ;
• შაქრის პუდრა - 3 ს.კ. ლ.;
• კრემი - 3 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გატეხეთ თეთრი შოკოლადის ფილა და მოათავსეთ პატარა ქვაბში. გააკეთეთ წყლის აბაზანა და გაადნეთ ნაჭრები.
2. დაამატეთ ფხვნილი და ნაღები, აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. უფრო ეფექტური შერევისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიქსერი ან ჩაძირვის ბლენდერი.
3. რადგან ყინული არ იყო გაცხელებული ღია ცეცხლზე, მისი დაასხით მომზადებულ დესერტს თითქმის მაშინვე შეიძლება.

იმავე პრინციპით აისინგი მზადდება შავი ან რძის შოკოლადისგან. თუ სასურველია, ნაღების ნაცვლად გამოიყენეთ კარაქი ან რძე.

იგივე ყინულით დახატეთ კვადრატული ფანჯრები უკვე დაჭრილი დესერტის ნაჭრებზე.