ბანანის ჩიფსები - როგორ მოვამზადოთ ტკბილეული კბილისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველას სმენია, რომ კარტოფილის ჩიფსი არაჯანსაღია, მაგრამ ის კვლავ გამოიყენება როგორც საჭმელი (მიუხედავად დიდი რაოდენობით ზეთის, სანელებლებისა და კანცეროგენების არსებობისა). სინამდვილეში, კარტოფილის საჭმელები შეიძლება შეიცვალოს ნაკლებად კალორიული ბანანის ჩიფსებით. მათი დამზადება მარტივია და ორივე ჯანსაღი და გემრიელია, რაც ბავშვებსაც და უფროსებსაც მოეწონებათ.

რისთვის არის კარგი ბანანი?

ფაქტი, რომ კარტოფილის საჭმელს ჯანმრთელობის სარგებელი არ მოაქვს, ბევრისთვის ცნობილია, მაგრამ შესაძლებელია თუ არა ამის შემდეგ საუბარი ბანანის ჩიფსების სარგებელზე? არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც. ისინი შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო ნახშირწყლებს, უჯერი ცხიმოვან მჟავებს და ორგანიზმისთვის აუცილებელ ამინომჟავას - ტრიპტოფანს შემცველ ცილებს. ის დადებითად მოქმედებს ტვინის ფუნქციონირებაზე და აახალგაზრდავებს ორგანიზმის უჯრედებს. გარდა ამისა, ბანანი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, ვიტამინებს A, C, E.და ჯგუფი B.

გამხმარი ბანანის ნაჭრებში არსებული კალიუმი აუმჯობესებს გულის და სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას, ხოლო კალციუმი დადებითად მოქმედებს კბილების, ძვლებისა და სახსრების ფორმირებასა და რეგენერაციაზე. გარდა ამისა, ჩიფსები მდიდარია მაგნიუმით და ფოსფორით, რომელზედაც დამოკიდებულია ენერგეტიკული ბალანსი და ცენტრალური ნერვული სისტემის ფუნქციონირება. მცირე რაოდენობით ისინი შეიცავს მიკროელემენტებს: თუთიას, სპილენძს, მანგანუმს, რკინას, სელენს. ბანანის ტკბილეული ასევე ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის, მარილების და ტოქსინების გამოდევნას.

მომზადების მეთოდები

აღსანიშნავია, რომ სასარგებლო თვისებები აქვს მხოლოდ ჩიფსებს, რომლებიც მომზადებულია სახლში ნატურალური პროდუქტებისგან და კონსერვანტების, დამატკბობლებისა და სხვა ქიმიკატების გამოყენების გარეშე. ამასთან დაკავშირებით, ბევრს აინტერესებს როგორ გააკეთოთ ბანანის ჩიფსები თავად? მათი მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე გზით:

• ღუმელში;
• მიკროტალღური;
• ბოსტნეულისა და ხილის ელექტრო საშრობით;
• შემწვარი ტაფაში;
• მზეზე.

ელექტრო საშრობის გამოყენებისას მიჰყევით მწარმოებლის მითითებებს. ვინც ჩიფსებს მზეზე გააშრობს, რეკომენდებულია ამის გაკეთება მშრალ მზიან ამინდში, ჰაერის ტემპერატურაზე 27-30 გრადუსზე. საცხობი ფურცელი ბანანის ნაჭრებით უნდა მოათავსოთ მზეზე და დააფაროთ გაზით ან კოღოს ბადით. პერიოდულად საჭიროა ნაჭრების გადაბრუნება და ოთახში შეტანა ღამით. 3-4 დღის შემდეგჩიპი მზად არის. წაიკითხეთ მეტი მომზადების სხვა მეთოდების შესახებ.

როგორ მოვამზადოთ ბანანის ჩიფსები ღუმელში?

ამ მეთოდისთვის შეარჩიეთ მწიფე ხილი მკვრივი რბილობითა და სუფთა კანით (ნაკბენისა და მუქი ლაქების გარეშე). ასევე დაგჭირდებათ ერთი ლიმონის წვენი. შერჩეულ ბანანს რეცხავენ წყალში, ასუფთავებენ, ჭრიან დაახლოებით 2-3 მმ სისქის ნაჭრებად და აფენენ პერგამენტის ფურცელზე საცხობ ფირფიტაზე. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ წრეები ერთმანეთს არ შეეხოთ. ღუმელში ბანანის ჩიფსების რეცეპტის მიხედვით, ნაჭრებს ჰაერის მიმოქცევის გასაუმჯობესებლად ჩანგლით ხვრევენ, ასხამენ ლიმონის წვენით, რომ არ გაშავდეს.

ღუმელი გახურებულია 80-90 გრადუსზე და იქვე დნება საცხობი ფურცელი. გაშრობისას ღუმელის კარი ღია უნდა იყოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბანანი გამომცხვარი იქნება. იმისათვის, რომ ჩიფსები თანაბრად გაშრეს და ოქროსფერი შეიძინოს, საჭიროა პერიოდულად გადატრიალდეს. როდესაც მზად იქნება, ბანანის ნაჭრები ამოიღეთ ფურცლიდან და გაციების შემდეგ მოათავსეთ შესანახ ჭურჭელში.

ტკბილი მიკროტალღური საჭმელი

მიკროტალღურ ღუმელში ბანანის ჩიფსების მოსამზადებლად საჭიროა ბანანი და მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი. ქერქში მთლიანი ბანანი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი ისე, რომ ხილს ფარავდეს, შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. გაცივებულ ბანანს აცალებენ და წვრილ ნაჭრებად ჭრიან ირიბად. შეეცადეთ ნაჭრები იგივე სისქე შეინარჩუნოთ. მომზადებულ ნაჭრებს მოაყარეთ კურკუმა და მარილი გემოვნებით. მიკროტალღური ჭურჭელი ძალიან თხელიაფენა კარაქი და თანაბრად გადაუსვით ბანანის ნაჭრები (ერთ ფენად).

მიკროტალღურ ღუმელში აირჩიეთ მაქსიმალური სიმძლავრის რეჟიმი და გამოაცხვეთ ჩიფსები ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ კერძი გამოიღეთ, ნაჭრები გადაატრიალეთ და შედგით ღუმელში ორი წუთის განმავლობაში. პროცედურა მეორდება 3-4 ჯერ. როცა ჩიფსები ოქროსფერი და ხრაშუნა გახდება, ამოიღებენ და აძლევენ გამაგრებას.

შემწვარი ჩიფსები

მათ, ვისაც ზედმეტი კალორიების არ ეშინია, შეუძლია ბანანის ნაჭრების შეწვა. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ამისათვის საჭიროა 2-3 მწიფე ხილი, მეოთხედი ჩაის კოვზი დაფქული კურკუმა, შეწვისთვის გამოიყენება რაფინირებული მცენარეული ზეთი.

ბანანს აცალებენ და ადუღებენ ცივ წყალში ყინულის ნაჭრებთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ნაყოფს ჭრიან დიაგონალზე, რათა გრძელი ზოლები გამოვიდეს. იმავე წყალს უმატებენ კურკუმას, ურევენ და ისევ აყრიან ბანანის ნაჭრებს. 10 წუთის შემდეგ ბანანი ამოიღეთ და გააშრეთ ხელსახოცზე ან ქაღალდის პირსახოცზე.

ღრმა შემწვარ ან ალუმინის ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ადუღებამდე და შეწვით მასში ბანანის ნაჭრები, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. იმისათვის, რომ ბანანის ჩიფსები კარგად შებრაწულიყო, საჭიროა ზეთში ჩაყრა მცირე ულუფებით. მზა ნაჭრებს აფენენ ქაღალდის ხელსახოციზე ისე, რომ ცხიმი დაწყობილია, სურვილისამებრ დაასხით შაქრის პუდრა, დარიჩინი ან სხვა ცხარე სანელებლები.

რა უნდა იცოდეთ ტკბილი კბილი?

ბანანის ჩიფსები მაღალკალორიული საკვებია. ATმომზადების მეთოდიდან გამომდინარე, 100 გრამი მზა პროდუქტი შეიცავს 519-დან 540 კკალ-მდე, ამიტომ ასეთი დელიკატესის ბოროტად გამოყენება მაშინვე იმოქმედებს ფიგურაზე. მაგრამ არა მხოლოდ ამ ფაქტორს აქვს მავნე ეფექტი. ნახშირწყლების დიდი რაოდენობით გამო ბანანის ჩიფსები ხელს უწყობს დიაბეტის განვითარებას.

აღსანიშნავია ისიც, რომ ეკვადორში, ჩინეთსა და ვიეტნამში, საიდანაც ეს პროდუქტები რუსეთში მოდის, მას პალმის ან ქოქოსის ზეთში ამზადებენ. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ორგანიზმისთვის მავნე ცხიმებსა და ქოლესტერინს, რომელიც გროვდება სისხლძარღვების კედლებზე და იწვევს ათეროსკლეროზის და გულის დაავადებების განვითარებას. ამ მიზეზით, არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ ბაზარში ან მაღაზიაში ნაყიდი ტკბილეული. ხელნაკეთი ბანანის ჩიფსები არ შეიცავს არაჯანსაღ დანამატებს და არის ჯანსაღი გონივრული რაოდენობით.