როგორ მოვამზადოთ ბაქლავა სახლში? დეტალური რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

როგორ მოვამზადოთ ბაქლავა სახლში? ეს კერძი უბრალოდ უნიკალური აღმოსავლური დესერტია.

ბოლოს და ბოლოს, ამისთვის საჭირო ინგრედიენტები აბსოლუტურად მარტივი და ხელმისაწვდომია. შედეგი კი საოცარი იქნება და ტკბილეულის ყველა მოყვარულს მოეწონება. მოდით გავიგოთ, როგორ მოვამზადოთ ბაქლავა სახლში, რათა ამით გაახაროთ თქვენი ოჯახის ყველა წევრი.

ცოტა ისტორია

ბაქლავას სახლში დამზადებამდე ცოტა ყურადღება მივაქციოთ ამ დესერტის წარმოშობას. ძველი აღმოსავლური კულინარიული წიგნის მიხედვით, იგი გამოიგონა ოსმალეთის სულთნის მზარეულმა მეთოთხმეტე საუკუნეში. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ვერსიები, რომ პირველი ბაქლავა, რომელსაც იმ დროს "ბაქლავა" ეძახდნენ, რამდენიმე საუკუნით ადრე მომზადდა, მაგრამ ასევე თანამედროვე თურქეთის ტერიტორიაზე. დღევანდელი მოსაზრება, რომ ეს ბერძნული დესერტია, არასწორია. საბერძნეთში ეს დესერტი გააუმჯობესეს, როდესაც დაიწყეს მისი დამზადება სპეციალური ფილოს ფენოვანი ცომით.

როგორ მოვამზადოთ ბაქლავა სახლში? საფუძვლები

ფენოვანი ცომი, კარაქი, თაფლი და თხილი არის ის ძირითადი ინგრედიენტები, საიდანაც შეგვიძლია მოვამზადოთ ეს საოცარი კერძი. პრინციპი მარტივი და ყველასთვის გასაგებია. ცომის ფურცლებს აფენენ თაფლით, კარაქით და ცხარე თხილის შაქრის ნარევით. იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბაქლავა აზერბაიჯანულ სტილში, შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს დესერტი მისი თითქმის ნებისმიერი ვარიაციით. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი ყველა იდენტურია. თაფლის სიროფი და თხილის შიგთავსი ნებისმიერ მათგანშია. მაშ ასე, დავიწყოთ. ჯერ მოზილეთ ცომი ბაქლავისთვის. დაბალ ცეცხლზე ოდნავ გახურებულ ნახევარ ჭიქა რძეში ჩაის კოვზი შაქარი და ერთი ტომარა მშრალი საფუარი ჩაასხით, ცოტა ხნით დატოვეთ ნარევი. საფუარი ამოვა. ამასობაში ნახევარი კილოგრამი ფქვილი შეურიეთ ორ სუფრის კოვზ კარაქს, ჭიქა არაჟანს, ორ კვერცხს.

დაამატეთ ცოტა მარილი. შეურიეთ საფუარი და ფქვილის ნარევები. მიღებული ცომი მოზილეთ გლუვებამდე. ცოტა ხნით მოზილეთ ფქვილმოყრილ დაფაზე, შემდეგ გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ოთახში.

როგორ მოვამზადოთ თაფლის ბაქლავა? ავიღოთ შიგთავსი

სასურველია თხილის კარაქის ნარევი ვანილის, დარიჩინისა და კარდამონის არომატით. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სანელებლების გარეშე, ეს დესერტი დიდად არ გაუარესდება. მეოთხედი კილოგრამი გაწმენდილი ნიგოზი შეწვით ღუმელში, დაჭერით ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით, შეურიეთ იმავე რაოდენობის შაქრის ფხვნილს და ვანილს. აიღეთ შეკვრა კარაქი და გაადნეთ ცალკე კონტეინერში.სიროფისთვის შეურიეთ ჭიქა თაფლი ნახევარ ჭიქა ცხელ წყალს.

ვაგროვებთ ბაქლავას

მოამზადეთ ტაფა ან ტაფა, თასი მცენარეული ზეთით წაუსვით. ამოსული ცომი გაყავით 12 თანაბარ ნაწილად. მონაცვლეობით გააბრტყელეთ და ფორმაში დადებულ ფენას კარაქით წაუსვით, მოაყარეთ შიგთავსი. წინასწარ გამოთვალეთ, რომ საკმარისი იყოს 11 ფენისთვის. ცომის ბოლო ფენა შეზეთეთ კვერცხით, ბაქლავა დავჭრათ რომბებად, ძირამდე არ დავჭრათ, დავდგათ თბილ ადგილას. გამოაცხვეთ შეწითლებამდე. სიროფი დაასხით მზა ბაქლავას ჯერ კიდევ ცხელი.