ფუნთუშების რეცეპტი მაიონეზით ხორცსაკეპ მანქანაში - დავიწყებული კლასიკა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ფუნთუშები მაიონეზით ხორცსაკეპ მანქანაში ხშირად საბჭოთა ეპოქის ახალგაზრდა დიასახლისების პირველი თვითგამოცხობა იყო. დამზადების სიმარტივე და დესერტის გემო ხელს უწყობდა მის გავრცელებას. ბევრისთვის ნაცნობი იყო. იმდროინდელი თითქმის ყველა კულინარიულ წიგნში იყო რამდენიმე რეცეპტი კოდური სახელით - ქრიზანთემის ნამცხვრები (ხორცის საფქვავის საშუალებით). რეცეპტმა მაიონეზით ცომს უნიკალურობა შესძინა. გეპატიჟებით გაიხსენოთ ბავშვობის გემო და, ალბათ, ახლავე გაეცნოთ რამდენიმე რეცეპტს.

ქვიშა "ქრიზანთემები"

ნამცხვრების ხელნაკეთი რეცეპტი მაიონეზით ხორცსაკეპ მანქანაში დიდ ძალისხმევასა და დროს არ მოითხოვს. გარდა ამისა, პროდუქტები ამჟამად ხელმისაწვდომია. ინგრედიენტების სია:

• შაქარი - 100 გრამი;
• ფქვილი - 250 გრამი (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი);
• დიდი კვერცხი - 1 ცალი;
• საშუალო მწიკვი წვრილი მარილი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• კარაქი (ან მარგარინი) - 100 გრამი;
• სუფრის კოვზი ცხიმიანი მაიონეზი.

ცომის მომზადების ტექნოლოგია

1. მარგარინი უნდა დავტოვოთ ოთახის ტემპერატურაზე 1-2 საათის განმავლობაში. ასეთი მომზადების შემდეგ პროდუქტი უფრო ელასტიური გახდება. არავითარ შემთხვევაში არ გაადნოთ იგი. ღრმა თასში გახეხეთ რბილი მარგარინი მთელი შაქრით. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ენერგიულად და არ დაუშვათ მარგარინი ბევრი დნება.
2. როგორც კი მასა მსუბუქდება, ტკბილ მარგარინს დაუმატეთ კვერცხი. აურიეთ იგი ამ შემადგენლობაში, მიიყვანეთ ერთგვაროვნებამდე. მოაყარეთ მარილი და ასევე მოურიეთ.
3. ცალკე პატარა თასში შეურიეთ საცხობი სოდა და მაიონეზი. გაუგზავნეთ ნარევი მომავალ ცომს.
4. ფქვილი გაცერით, რათა მოაშოროთ შესაძლო არასაჭირო ჩანართები. საშუალო პორციებით დაამატეთ ძირითად შემადგენლობას. ფუნთუშების ცომი მაიონეზით ხორცსაკეპ მანქანაში რეცეპტის მიხედვით საკმაოდ მჭიდრო უნდა იყოს.
5. მზა საკონდიტრო ბურთულა მაცივარში 30 წუთით. წინასწარ შეფუთეთ გამჭვირვალე ფილაში ან მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში.

ხელნაკეთი ფუნთუშების ფორმირება მაიონეზით ხორცსაკეპ მანქანაში

რეცეპტის მიხედვით, ცომის პატარ-პატარა ნაჭრები, ამოღებული ძირითადი ბურთიდან, საგულდაგულოდ გადახვევა ხორცსაკეპ მანქანაში. დანით დავჭრათ 7-10 სანტიმეტრიანი „ნუდლები“ან ხელებით დავჭრათ. წაუსვით ბლანკები ზეთიანზესაცხობი ფურცელი. ჩამოაყალიბეთ მათგან "ქრიზანთემები". გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, უჯრა შედგით ცხელ ღუმელში (180-200 გრადუსი).

დელიკატური ფუნთუშები მაიონეზით ხორცსაკეპ მანქანაში

რეცეპტი ნომერი 2 - რბილი ნამცხვრების მოყვარულებისთვის. კომპონენტების სია:

• მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• ფქვილი - 330 გრამი (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ფქვილი);
• კვერცხი - 1 ცალი;
• მარგარინი - 100 გრამი;
• სახამებელი - 20 გრამი;
• გამრეცხი ფხვნილი - 5 გრამი.

საფეხურიანი მომზადება

1. მარგარინი დარბილდება და შეურიეთ ჭიქა შაქარს.
2. ფრთხილად შეურიეთ კვერცხი ცხიმოვან მასაში. შემდეგ იგივეს ვაკეთებთ მაიონეზით.
3. აურიეთ ფქვილი, სახამებელი და მთელი გამაფხვიერებელი და გაწურეთ თასში, რომელშიც ზეთის მასაა მოთავსებული. თანდათან აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები. ჯერ კოვზით გამოიყენეთ და როგორც კი ცომი გამაგრდება, ხელებით გააგრძელეთ ზელვა. ფუნთუშებისთვის ძირის მზადყოფნა შეგიძლიათ გაიგოთ ცომის წებოვნების ხარისხით. თუ ისევ თითებზე გეწება, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ. ხარისხიანი ცომი ხელზე არ ეწებება.
4. რომ უკეთ გაგრილდეს, ჩვეულებისამებრ ვახვევთ ბურთულად. მაცივარში გაგზავნამდე სჯობს სქელი სოსისის ჩამოყალიბება. შემდეგ გადაახვიეთ ფილაში ან ფოლგაში.
5. მომზადებული ცომი დატოვეთ საყინულეში ერთი საათით.
6. გაცივებული ძირიდან ამოჭერით ნაჭრები და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.სამუშაო ნაწილის ჭრის ინტერვალი არის 6-8 სანტიმეტრი.
7. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი ან გადააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. მომზადებული ფუნთუშები მოათავსეთ საცხობი ფურცლის ზედაპირზე. დაიმახსოვრეთ მანძილი ბლანკებს შორის. ის უნდა იყოს მინიმუმ სანტიმეტრი, რომ გამოცხობის დროს ფუნთუშები ერთმანეთს არ ეწებება.

ნამცხვარი დარჩება ცხელ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გამოცხობას არაუმეტეს 10 წუთი დასჭირდება. ამ დროის განმავლობაში ვახერხებთ ჩაის დაყენებას და ყველას ჩაის დასალევად მოვუწოდებთ.