მჟავე კერძები სეზონის ჰიტია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:51

ზოგიერთ მცენარეს, რომელიც ჩვენს აგარაკებშია, პრაქტიკულად არ ვიყენებთ. ასე რომ, ბევრი ვერ აფასებს მჟაუნას, თუმცა ის ძალიან სასარგებლოა ჩვენი ორგანიზმისთვის. მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული, სუპების, სალათების, ღვეზელების შიგთავსის დამატება. მჟავე კერძები მდიდარია მინერალებითა და ორგანული მჟავებით. ასე რომ, აუცილებლად ისარგებლეთ შემთხვევით და შეავსეთ თქვენი ვიტამინის მარაგი, როცა ეს მცენარე უხვად არის ბაღში ან უახლოეს ბოსტნეულის ბაზარში.

ვიტამინური მწვანე კომბოსტოს წვნიანი

ყველაზე პოპულარული მჟავე პირველი კერძებია ცხელი მწვანე კომბოსტოს წვნიანი და ცივი სუპები. ჯერ გავამხილოთ კომბოსტოს სუპის მომზადების საიდუმლო. ძროხის ბულიონს მოვამზადებთ. ამისთვის საქონლის ხორცი უნდა მოიხარშოს, ხორცს გამოაცალკევონ ძვლისგან და დავჭრათ წვრილად. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და მოხარშეთ ბულიონში. შემდეგ მჟავე წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ წვნიანს. მოაყარეთ კერძი მარილით, ნებისმიერი ახალი მწვანილით და მიიტანეთადუღეთ, გამორთეთ ცეცხლი. მიირთვით კომბოსტოს წვნიანი არაჟნით და ნახევარი კვერცხით.

გაციებული წვნიანი მჟავე და არაჟნის სოუსით

ცივი გამაგრილებელი კერძები კარგია ზაფხულში. აქედან გამომდინარე, სასარგებლო იქნება ვისწავლოთ ცივი მჟავე სუპის მომზადება. მოხარშეთ ბოსტნეულის ბულიონი სტაფილოდან, ხახვისგან და სანელებლებიდან. 500 გრამი მჟავე და ხახვი გახეხეთ, დაუმატეთ ნახარშს და 10 წუთი ადუღეთ. შეაზავეთ 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენით და ამდენივე შაქრით. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ცალკე ჯამში აურიეთ 2 კვერცხი და 150 გრამი არაჟანი, ფრთხილად ჩაასხით ეს ნარევი ცხელ წვნიანში, ადუღეთ რამდენიმე წამი, რომ ბულიონი შესქელდეს, მარილი და გადმოდგით ცეცხლიდან. სუფრაზე მიტანის წინ წვნიანი 2-3 საათით უნდა გაცივდეს და მივირთვათ მწვანე ხახვით მოყრილი, ლიმონის ნაჭრით.

ქათმის სალათი მწვანილით

თუ ფიქრობთ, რა მოამზადოთ მჟავე საჭმელად, მაშინ აქ არის ორი საინტერესო ვარიანტი - მსუბუქი სალათი და ხაჭოს მაფინები. სალათისთვის მოხარშეთ ქათმის მკერდი და დაჭერით კუბიკებად. მჟავე მჟავე და მწვანილი (რომა, ისპანახი, შერეული სალათა) ხელებით დაასხით ზეითუნის ზეთი და ბალზამიანი ძმარი. ცოტაოდენი ბეკონი შეწვით ხრაშუნამდე. შეურიეთ ქათამი მწვანილებით, ახალი კიტრის ჟულიენით და ბეკონით. მიირთვით კრემისებრი ტარტარის სოუსით ან ნატურალური იოგურტით.

ხაჭოს მაფინები

ახლა მოვამზადოთ მაფინები ჩაისთვის. 300 გრამი ხაჭო ათქვიფეთ ან გაწურეთ საცერში, რომ უფრო ჰაეროვანი იყოს. 100 გრამი მჟავე წვრილად დაჭერით. 2 კვერცხი შეურიეთ ცოტამცენარეული ზეთი და გახეხილი ყველი. დაუმატეთ 3 დიდი კოვზი ფქვილი და კარგად აურიეთ. ცომი შეურიეთ ხაჭოს, მჟაუნას და მუჭა ფიჭვის თხილს. მაფინის პატარა ჭიქებს წაუსვით მცენარეული ზეთი და ჩაასხით კოვზით თითოეულ ცომში, შეავსეთ 2/3. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. ეს ცომი არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ ჯანსაღი ბუნებრივი, ვიტამინებით მდიდარი ინგრედიენტების წყალობით.

სხვა ვარიანტები ჯანსაღი კერძებისთვის

ჩამოთვლილი მჟავე კერძები შორს არის იმ ყველაფრისგან, რისი მომზადებაც ამ მცენარით შეიძლება. გააკეთეთ მისგან შიგთავსი თქვენი საფირმო ნამცხვრის, საფუარის ან თუნდაც ფენოვანი საკონდიტრო ნამცხვრისთვის. ზაფხულში პელმენი მოხარშეთ არა კარტოფილით, არამედ დაფქული მჟაუნით, გახეხილი ყველით და მოხარშული კვერცხით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ჯანსაღი და გემრიელი მცენარის საკუთარი გამოყენება. და არ დაგავიწყდეთ რამდენიმე მწვანე მტევნის გაყინვით მომზადება გრძელი და ცივი ზამთრისთვის, როცა განსაკუთრებით სასიამოვნო იქნება მჟავე კერძების მომზადება თბილი, ნაყოფიერი ზაფხულის გახსენებით.