მჟავე გემრიელი და ჯანსაღი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სორელი შესანიშნავი საფუძველია გემრიელი და ჯანსაღი კერძების მოსამზადებლად. იგი ამზადებს მსუბუქ სალათებს, გულიან სუპებს და აყვავებულ სურნელოვან ღვეზელებს. ასეთი კერძების ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს დღევანდელ სტატიაში ნახავთ.

თხილის სალათი

ქვემოთ აღწერილი რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ შედარებით სწრაფად მოამზადოთ ორიგინალური მადა, რომელიც კარგი დამატება იქნება ოჯახური სადილისთვის. ამ სალათის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 350 გრამი მჟავე.
• ხახვის ბოლქვი.
• 15 ნიგოზი.
• 100 მილილიტრი ძროხის რძე.
• რამდენიმე ტოტი ოხრახუში და მარილი.

მჟავე ბალახოვანი მცენარეა, რომლის ფოთლები მდიდარია მრავალი ღირებული ვიტამინით და მიკროელემენტით. ამიტომ მისგან არა მარტო მსუბუქი, არამედ ჯანსაღი სალათებიც მიიღება. ჩვენი ვერსიის მოსამზადებლად მჟაუნას რეცხავენ და შემდეგ ადუღებენ მარილიან წყალში. როგორც კი დარჩენილი სითხე ფოთლებიდან ამოიწურება, მათ ჭრიან თვითნებურ ნაჭრებად და ურევენ დაჭრილ ოხრახუშს. იქვე იგზავნება დაქუცმაცებული და შემწვარი ხახვი. ამ ყველაფერს ასხამენ რძისა და დაჭრილი თხილის ნარევს. მზა სალათი ოდნავ დამარილებულია დამსახურობდა მაგიდაზე.

კოტლეტი მჟავე და ჭინჭრით

ეს არის შესანიშნავი ხორცის გარეშე კერძი, რომელიც აუცილებლად დააფასებს მათ, ვინც მკაცრ ვეგეტარიანულ დიეტას იცავს. იგი მზადდება მარტივი და ადვილად მისაწვდომი ინგრედიენტებისგან, რომლის ძირითადი ნაწილი ყოველთვის ყველა წინდახედულ დიასახლისშია. ასეთი კოტლეტების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ არა მარტო მჟავე. ასეთი კერძების რეცეპტები გულისხმობს დამატებითი პროდუქტების გამოყენებას. ამიტომ, წინასწარ იზრუნეთ, რომ თქვენს სახლში იყოს:

• 250 გრამი თითო მჟავე და ჭინჭარი.
• ½ ჭიქა გახეხილი ყველი.
• წყვილი ქათმის კვერცხი.
• 2 ან 3 სუფრის კოვზი ფქვილი.
• ოხრახუშის თაიგული.
• მარილი და მცენარეული ზეთი.

ყველა მწვანეს გარეცხავენ, ათავისუფლებენ უხეში ღეროებისგან, ასხამენ ცხელ წყალს და იგზავნება ღუმელში. ზედაპირზე პირველი ბუშტუკების გაჩენისთანავე სითხე ამოიწურება, ფოთლებს აყრიან ქილაში, გაცივდება და დაფქვავენ. შემდეგ მწვანილს უმატებენ ფქვილს, მარილს და კვერცხს. იქვე იგზავნება გახეხილი ყველიც და კარგად მოზილეს. მიღებულ დაფქულ ხორცს კოვზით აფენენ ცხელ ტაფაზე და ადუღებენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ნებისმიერი ახალი ბოსტნეულის სალათი, როგორც წესი, მიირთმევენ გარნირად.

ბორში

მჟავე ბორშჩი უგემრიელესი პირველი კერძია, რომელიც შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ოჯახური სადილისთვის. მათ შეუძლიათ დააკმაყოფილონ და გემრიელად გამოკვებონ უამრავი ადამიანი. იგი მზადდება მარტივი ბიუჯეტის ინგრედიენტებისგან, რომელთა შეძენა არ იმოქმედებს თქვენი საფულის სისქეზე. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• 6 კარტოფილი.
• 4 ქათამიკვერცხი.
• 5 მტევანი მჟავე.
• 3 ჭარხალი.
• დიდი სტაფილო.
• საშუალო ხახვი.
• 250 მილილიტრი ტომატის წვენი.
• 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• მარილი და სანელებლები.

გარეცხილ ბოსტნეულს აცალებენ და ჭრიან. გახეხილი ჭარხალი და სტაფილო. ხახვი და კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად. ჭარხალს ჩაყრიან მდუღარე წყალში და ტოვებენ გაზქურაზე. როგორც კი მოიხარშება მას უმატებენ დაჭრილ კარტოფილს და აგრძელებენ ხარშვას.

ამასობაში ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე, მოასხით ტომატის წვენთან ერთად და ათი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე ხარშეთ. შემწვარი ბოსტნეული იგზავნება მდუღარე ბულიონის ქვაბში. იქვე ემატება დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და დაქუცმაცებული მჟავე. ამ ყველაფერს ადუღებენ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში და ამოიღებენ სანთურიდან. მზა ბორშჩი მჟაუნით დაჟინებით მოითხოვეთ მინიმუმ მეოთხედი საათის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით თეფშებში. სუფრაზე მიტანის წინ აზავებენ არაჟნით.

ტკბილი კეფირის ღვეზელი

ეს უგემრიელესი და სურნელოვანი ცომი საკვირაო ოჯახური ვახშმის შესანიშნავი დამატება იქნება. კარგად უხდება მცენარეულ ჩაის, ძლიერ ყავას და რძესაც კი. ხელნაკეთი მჟავე ღვეზელის მოსამზადებლად, საკმაოდ ცოტა დრო და ცოტა მოთმინება დაგჭირდებათ. გარდა ამისა, ხელთ უნდა გქონდეთ:

• ჭიქა იოგურტი.
• 3 მტევანი მჟავე.
• ჭიქა შაქარი.
• 100 გრამი კარაქი.
• 1, 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
• ½ ჩაის კოვზი თითოეული სოდა და დარიჩინი.
• 2 გრამივანილი.

ერთ თასში შეურიეთ გარეცხილი მჟავე მჟავე და არსებული შაქრის ნახევარი. ეს იქნება მომავალი გამოცხობის შევსება. შესაფერის ჭურჭელში ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ კეფირი, სოდა, შაქრის ნარჩენები, გამდნარი კარაქი და გაცრილი ფქვილი. ყველა ინტენსიურად knead სანამ გლუვი. მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ცეცხლგამძლე ფორმაში მოაყარეთ მთელი ცომის ნახევარი. ზემოდან წაუსვით შიგთავსი და მოაყარეთ ვანილი და დარიჩინი. მომავალი ღვეზელი მჟავე ცომით იფარება დარჩენილი ცომით, კიდეებს აჭერენ და ღუმელში იგზავნება. გამოაცხვეთ ეს დესერტი სტანდარტულ ტემპერატურაზე ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ მზადყოფნას ამოწმებენ ხის კბილის ჩხირით. საჭიროების შემთხვევაში, მას მოკლედ აბრუნებენ ღუმელში. თუ ყველაფერი რიგზეა, მაშინ ნამცხვარი გამოიღეთ ღუმელიდან, გაცივდა და ნაწილებად დაჭრა.

მჟავე წვნიანი

ეს უგემრიელესი პირველი კერძი მზადდება ხორცის ბულიონით. აქედან გამომდინარე, საკმაოდ მკვებავი გამოდის. მსგავსი სადილის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფუნტი ღორის ხორცი.
• 5 კარტოფილი.
• წყვილი მწიფე პომიდორი.
• 10-20 მჟავე ფოთოლი.
• მარილი, დაფნის ფოთოლი, მწვანე ხახვი და მცენარეული ზეთი.

გარეცხილი და დაქუცმაცებული ღორის ხორცს ჩაყრიან მარილიან მდუღარე წყალში და ადუღებამდე ტოვებენ. ამასობაში შეგიძლიათ ბოსტნეულზეც იმუშაოთ. ისინი გარეცხილია, გაწმენდილი და დამსხვრეული. პომიდორს აცლიან კანს და შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში რბილობამდე.

ასხამენ მოხარშულ ბულიონშიკარტოფილის კუბურები. მათ შემდეგ, შემწვარი პომიდორი იდება იქ. ათი-თხუთმეტი წუთის შემდეგ მომავალ წვნიანს ემატება დაჭრილი სორო. მზადყოფნამდე ცოტა ხნით ადრე მას ეგზავნება დაფნის ფოთლები და დაჭრილი მწვანე ხახვი. სუფრასთან მიტანის წინ შჩის მჟაუნას ასხამენ ახალ კამას. სურვილისამებრ ადუღებენ არაჟნით.

რადიშ სალათი

ეს მსუბუქი საგაზაფხულო საჭმელი გაჯერებს თქვენს ორგანიზმს ყველა სასარგებლო ვიტამინებითა და მინერალებით. იგი შედგება დიდი რაოდენობით მწვანილისა და ბოსტნეულისგან და ამიტომ იდეალურია როგორც მოზრდილთა, ასევე ბავშვების მენიუსთვის. ვინაიდან მჟავე არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ საოცრად გემრიელიცაა, ამ სალათის რეცეპტი აუცილებლად იქნება თქვენს პირად კულინარიულ წიგნში. ამ სიტუაციაში ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 200 გრამი ბოლოკი.
• ერთი კონა მჟავე და სალათის ფოთოლი.
• 3 ქათმის კვერცხი.
• მარილი, მწვანილი და არაჟანი.

მიირთვით ახლად მოხარშული მჟავე სალათი კვერცხთან ერთად. ამიტომ სასურველია ამის გაკეთება ჭამამდე ცოტა ხნით ადრე. უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა კვერცხების მოვლა. ადუღებენ მაგრად მოხარშულს, აციებენ, ასუფთავებენ, ჭრიან და აწყობენ თასში. იქვე ემატება ბოლოკის თხელი რგოლები, დაჭრილი მწვანილი, დაჭრილი მჟავე და დახეული სალათის ფოთლები. ამ ყველაფერს მარილითა და არაჟნით აზავებენ.

დატრიალეთ ზამთრისთვის

ცივ დღეებში ზაფხულის მწვანე ბორშით ოჯახის განებივრებისთვის, მჟავე წინასწარ უნდა მოამზადოთ. ეს კეთდება ძალიან მარტივი ტექნოლოგიის გამოყენებით, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი დამწყები. ამ შემთხვევაში დაგჭირდებათ:

• 700 გრამიმჟავე.
• 150გრ მწვანე ხახვი.
• 10 გრამი ოხრახუში და კამა თითოეული.
• 300 მილილიტრი წყალი.
• 10 გრამი მარილი.

სანამ მჟავე ზამთარში მოამზადებენ, საგულდაგულოდ ახარისხებენ, რეცხავენ და ჭრიან. იგივე გააკეთე სხვა მწვანილებთან ერთად. შემდეგ ეს ყველაფერი ჩაყარეთ ქვაბში, დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი და ათი წუთის განმავლობაში ხარშეთ. მჟაუნისა და მწვანილის მზა სალათა მოთავსებულია სუფთა შუშის ქილებში, სტერილიზდება მეოთხედი საათის განმავლობაში, ახვევს და ინახება შესანახად.

უგემრიელესი ჯემი

მჟავე რეცეპტები იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თითოეული თქვენგანი აუცილებლად იპოვის ისეთს, რომელიც მას მოეწონება. მაგალითად, ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით მოხარშული ტკბილი ჯემი სასიამოვნო დანამატი იქნება თხელი ბლინების ან ფუმფულა ბლინების. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• მტევარი.
• 100 გრამი შაქარი.
• ორი სუფრის კოვზი წყალი.

გარეცხილ მჟაუნას დაჭერით სანტიმეტრიან ზოლებად და გაანაწილეთ ღრმა ტაფაში. იქვე ემატება შაქარი და წყალი. ამ ყველაფერს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა მურაბას ათავსებენ სტერილიზებულ მინის ქილაში, ახვევენ და ათავსებენ სარდაფში, საკუჭნაოში ან მაცივრის თაროში შესანახად.