მოსკოვის საუკეთესო ვეგეტარიანული კაფეები: ფოტოები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოგეხსენებათ, ბოლო წლებში ვეგეტარიანელობა და მისი სხვადასხვა მიმართულებები (მაგალითად, უმი საკვების დიეტა) სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს მსოფლიოში. ამ მხრივ სავსებით ლოგიკურია, რომ მზარდი მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად იხსნება ახალი კაფეები და რესტორნები, რომლებიც მსგავს კერძებს სთავაზობენ ყველას. გამონაკლისი არც მოსკოვია. ასე რომ, ყოველწლიურად აქ რამდენიმე საყურადღებო დაწესებულება ხსნის კარს, რომელიც ყველას სთავაზობს ვეგეტარიანული კერძების გასინჯვას. დღეს ჩვენ გავარკვევთ, რომელია საუკეთესო ვეგეტარიანული კაფეები მოსკოვში. ჩვენ ასევე გავარკვევთ, თუ რას სთავაზობენ ამ დაწესებულებებს და რა შთაბეჭდილება აქვთ მომხმარებლებს სტუმრობის შემდეგ.

იაგანათ

გაიხსენეთ რა ვეგეტარიანული კაფეები არსებობს მოსკოვში, Jagannath ალბათ პირველია, ვინც მახსენდება. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს დაწესებულება ყველაზე ძველია რუსეთის დედაქალაქში. ბიზნესმენმა და იოგმა გეორგი აისტოვმა ათ წელზე მეტი ხნის წინ გახსნა ეს ადგილი ეზოთერული რესტორნიდან ნამდვილ ვეგეტარიანულ ფასტ-ფუდამდე. პირველი კაფე გაიხსნა მისამართზე: Kuznetsky Most, 11. დღეს Jagannat გახდამთელი კვების ჯაჭვი. ამ სახელწოდებით კიდევ სამი კაფე მუშაობს კურსკაიაზე, ტაგანსკაიასა და მაროსეიკაზე. ახალ დაწესებულებებს მართავს იაროსლავ სმირნოვი, რომელიც უშუალოდ იცნობს ვეგეტარიანელობას. პარალელურად ის მოქმედებს როგორც ჟურნალის Vegetarian-ის იდეოლოგი. ოთხივე კაფეს პასუხისმგებელი პირია ანატოლი ვედენსკი, რომელიც Jagannat-ში თითქმის დაარსების დღიდან მუშაობს.

Jagannath კაფე მენიუ

ამ ქსელის კაფეებში მოსამზადებელი პროდუქტების ნაწილი შორეული ქვეყნებიდან არის ჩამოტანილი. ასე, მაგალითად, სოიოს რძე და ტოფუ აქ მოდის ევროპიდან, სანელებლები კი ინდოეთიდან და ტაილანდიდან. ზოგიერთი პროდუქტი შორეული მექსიკიდანაც კი არის შეკვეთილი. რაც შეეხება ბოსტნეულს, დაწესებულება მრავალი წელია თანამშრომლობს იმავე მომწოდებელთან.

Jagannath Vegetarian Cafe-ს მენიუ უფრო მრავალფეროვანია. ასე რომ, აქ ყველას შეუძლია დააგემოვნოს სხვადასხვა სუპები, საჭმელები, სეზამის და ზაფრანის ტკბილეული, მაკრობიოტიკური დესერტები. მაგრამ ეს არ არის ყველაფერი, რასაც ამ ვეგეტარიანული კაფე გთავაზობთ. მარცვლეული, მარცვლეული, ტოფუ და სხვა პროდუქტები ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ აქ და მოხარშოთ სახლში.

Jagannath მომხმარებელთა მიმოხილვები

ეს ვეგანური კაფე ჰიტია როგორც ადამიანებისთვის, რომლებმაც უარი თქვეს ცხოველურ პროდუქტებზე, ასევე მათ, ვისაც სურს სცადო ვეგეტარიანული სამზარეულო. ყველა "იაგანათის" უამრავი სტუმარი, მათი თქმით, ძალიან კმაყოფილია როგორც კერძის არჩევანით და ხარისხით, ასევე მათთვის ფასებით. გარდა ამისა, ისინი აღნიშნავენ შესაძლებლობას შეიძინონ რიგივეგეტარიანული პროდუქტები. ამავდროულად, ზოგიერთი მომხმარებელი აღნიშნავს, რომ Jagannath სთავაზობს სწრაფ კვებას, თუმცა ვეგეტარიანულს. თუ გსურთ მდიდრული საჭმელი, შეხედეთ სხვაგან.

ვეგეტარიანული კაფე "Juice"

ეს ვეგანური უმი საკვების დაწესებულება მდებარეობს ტრეტიაკოვის გალერეის გვერდით. არის რამდენიმე დიდი, ელეგანტურად მორთული ოთახი. „წვენი“ვიზიტორებს უმი საკვები კერძების ძალიან მრავალფეროვან მენიუს სთავაზობს. ასევე არის შესანიშნავი დესერტები - ტკბილეული, შარლოტა, შოკოლადის ნამცხვრები ფინიკით, თხილით, კენკრით ან ხილით და მრავალი სხვა. ვეგეტარიანული კაფე "Juice" გთავაზობთ უგემრიელესი სუპების ასორტიმენტს. ასე რომ, აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ, მაგალითად, ვეგანური ბორში და ნაღების წვნიანი, რომელიც მზადდება ამონაყარი წიწიბურისგან. ასევე არსებობს ასეთი დაწესებულებებისთვის ტრადიციული კერძები - მაკარონი, პელმენი (მაგალითად, ისპანახით და სალსით), ბლინები, კარტოფილით და გოგრით სავსე მანტი და მრავალი სხვა.

მომხმარებელთა გამოხმაურება

ვეგანურ-ნედ კაფე "Juice"-ის მრავალრიცხოვანი ვიზიტორის თქმით, ეს დაწესებულება საკმაოდ იმსახურებს ყურადღებას. ასე რომ, რეგულარულ მომხმარებლებს ძალიან მოსწონთ მენიუს მრავალფეროვნება. ამიტომ, ყოველთვის გექნებათ შესაძლებლობა სცადოთ რაიმე ახალი, რითაც მოსკოვის ყველა ვეგეტარიანული კაფე ვერ დაიკვეხნის. აქ ფასებიც საკმაოდ გონივრულია. გარდა ამისა, ბევრი სიამოვნებით ისარგებლებს 20%-იანი ფასდაკლებით, რომელიც ვიზიტორებს სთავაზობენ სამუშაო დღეებში შუადღიდან დღის ოთხ საათამდე. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის საქმიანი ლანჩის შესანიშნავი ალტერნატივა.

ვეგეტარიანული კაფე Fresh

ეს დაწესებულება ეკუთვნის კანადურ ქსელს, რომელიც რუთ ტალმა შექმნა გასული საუკუნის ბოლოს. კაფე მდებარეობს ბოლშაია დმიტროვკაზე და მას მართავენ აზაროვები, რომლებიც ჯანსაღი ცხოვრების წესის და ვეგეტარიანობის მიმდევრები არიან. მას შემდეგ, რაც Moscow Fresh გაიხსნა უფრო გვიან, ვიდრე მისი კანადელი წინამორბედები, ინტერიერი უფრო თანამედროვე და საინტერესო აღმოჩნდა. მაგრამ ქსელის ყველა დაწესებულების მენიუ მსგავსია.

დაწესებულების მახასიათებლები

მოსკოვის ყველა ვეგეტარიანული კაფე და რესტორანი ცდილობს მოიფიქროს ისეთი რამ, რაც მათ კონკურენტებისგან გამოარჩევს. Fresh-ის შემთხვევაში მთავარია კოქტეილის მენიუ. უფრო მეტიც, ზოგიერთი სასმელი რუთმა 15 წლის წინ გამოიგონა. ყველა კოქტეილი მზადდება სტუმრების წინაშე. ყველა იპოვის სასმელს თავისი გემოვნებით. ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ სამი სასურველი ინგრედიენტის კოქტეილის მომზადება.

უკვე ძალიან მრავალფეროვანი მენიუს კიდევ ერთი თვისებაა ხუთი სახის ბურგერის არსებობა. ბევრი მნახველის აზრით, მათმა გემოვნებამ ხორცისმჭამელებიც კი ადვილად დააბნია. საინტერესოა, რომ ამ ვეგეტარიანული კაფეს სტუმრებს შეუძლიათ ასევე დააგემოვნონ ძალიან უჩვეულო ალკოჰოლი - ორგანული და ბიოდინამიკური ღვინოები, ასევე ორგანული გაუფილტრავი ლუდი.

მომხმარებელთა მიმოხილვები Cafe Fresh-ის შესახებ

აღსანიშნავია, რომ ამ დაწესებულების სტუმრები ამაზე ძალიან დადებითად ეხმაურებიან. ასე რომ, ბევრი ადამიანი, ვინც მოსკოვში სხვადასხვა ვეგეტარიანულ კაფეს ესტუმრა, საბოლოოდ აირჩია Fresh. და ეს იმის მიუხედავად, რომ მათი თქმით, აქ ფასები შორს არის დაბალი.მნახველები ამ კაფეს დიდ პლიუსად მიიჩნევენ მრავალფეროვან მენიუს, შესანიშნავად მომზადებულ კერძებს, ძალიან სასარგებლო და ეფექტური პერსონალს, ასევე სასიამოვნო ატმოსფეროს. სხვათა შორის, აქ მხოლოდ ვეგეტარიანელები არ დადიან. ისინიც კი, ვინც ხორცზე უარის თქმას არ აპირებენ, ხშირად სტუმრობენ Fresh-ს შესანიშნავად მოხარშული და ჯანსაღი კერძების დასაგემოვნებლად.

Raw Lunch Cafe

ეს დაწესებულება გახდა ამავე სახელწოდების მაღაზიის ლოგიკური გაგრძელება, რომელიც რამდენიმე წლის წინ გახსნა სვეტლანა ზემცოვამ. თავად დაწესებულების დამფუძნებელი ჯერ ვეგეტარიანელი გახდა, შემდეგ კი უმი კვების დიეტაზე გადავიდა. თავიდან ის თავად ამზადებდა ტკბილეულს ნედლი საკვები ინგრედიენტებისგან, დღეს კი ეს რეცეპტები აქტიურად გამოიყენება Raw Lunch კაფეს მენიუში. საინტერესოა, რომ ამ დაწესებულების ყველა თანამშრომელი თავად იცავს უმი საკვების დიეტის პრინციპებს. თუმცა, მათივე თქმით, ხანდახან მაინც ვერ იტანენ და ვეგეტარიანელობაში „იტეხებიან“.

ვეგეტარიანული კაფე "Raw Lunch"-ის მახასიათებლები, მენიუ

ამ ადგილას შეგიძლიათ სცადოთ უმი ოლივიე. იგი მზადდება ავოკადოს, მუნგის ლობიოს, კიტრისა და ყაბაყისგან და ამზადებენ სპეციალური ნედლეულის მაიონეზით. მენიუში ასევე შედის პიცა და რამდენიმე სახეობის რულეტი. გარდა ამისა, სტუმრებს შეუძლიათ მიირთვან სხვადასხვა კოქტეილები, ახლად გამოწურული წვენები და ნუშის კაკაოც კი.

მომხმარებელთა კომენტარები

ამ კაფეს სტუმრებს, მათი თქმით, იზიდავს არა მხოლოდ კარგი სამზარეულო, არამედ მყუდრო გარემოც. ასე რომ, მაგალითად, შესასვლელთან თქვენ უნდა გაიხადოთ ფეხსაცმელი, რადგან იატაკზეხალიჩა დაგებულია. ამიტომ, აქ ბევრი თავს ისე გრძნობს როგორც სახლში, რაც მათ საშუალებას აძლევს დაისვენონ და მიირთვან გემრიელი და ჯანსაღი კერძები.

მოსკოვი-დელი

ეს არის პატარა, მაგრამ უკვე ძალიან პოპულარული კაფე, გახსნილი ადამიანების მიერ, რომლებსაც აქამდე არაფერი ჰქონდათ საერთო სარესტორნო ბიზნესთან. თუმცა აქ შეფ-მზარეული ინდოელია, ამიტომ სამზარეულოს, შესაბამისად, ინდური სთავაზობენ. ჩვენ მიერ აღწერილ ვეგეტარიანულ კაფე მდებარეობს პატარა სივრცეში, რომელიც მხოლოდ 15-მდე ადამიანს იტევს (აქ მხოლოდ სამი მაგიდაა). კულინარიული პროდუქტები უმეტესწილად ორგანულად გამოიყენება (უფრო მეტიც, ბევრი მათგანი პირდაპირ ინდოეთიდან არის ჩამოტანილი). სამზარეულოს დროს შეფები არ იყენებენ ელექტრო იარაღს.

მენიუ

როგორც ასეთი, ამ დაწესებულებაში მენიუ არ არის. ასე რომ, საკვები აქ საკმაოდ მარტივია - ბოსტნეული, დალი, მთელი მარცვლეულის ფქვილის ტორტილა. არა ხორცი, კვერცხი და თევზი. საინტერესოა, რომ დღის განმავლობაში მოსკოვი-დელის თანამშრომლები სადილს ამზადებენ. კაფე სტუმრებს საღამოს ექვს საათზე უღებს კარებს. შაბათ-კვირას ამზადებენ თალსაც (ეს არის ბრინჯის, საბჯისა და ხაჭოს კერძი სანელებლებითა და მწვანილებით), ასევე ტკბილეულს - ბურფი, სტაფილო ჰალვა და გამომცხვარი რძე გულაბჯამუნი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ძირითადად ყველა ინდური ვეგეტარიანული კაფე მოსკოვში მზა სანელებლებს იყენებს. მოსკოვი-დელის დაწესებულებაში ისინი მზადდება ხელით.

მიმოხილვა

მოსკოვი-დელის ვეგეტარიანულ კაფეს აქვს მრავალირეგულარული მომხმარებლები. ისინი აფრთხილებენ, რომ სასურველია წინასწარ დარეკვა და ვახშამზე დარეგისტრირება, რადგან საღამოს შეიძლება უბრალოდ არ იყოს საკმარისი ადგილები ყველასთვის. რაც შეეხება ღირებულებას, მომხმარებლების უმეტესობა მას საკმაოდ მისაღები თვლის. ასე რომ, ვახშამი საშუალოდ ათასი მანეთი დაგიჯდებათ. სტუმრები მოსკოვი-დელის კაფეს ერთადერთ ნაკლად მცირე სივრცეს მიიჩნევენ, თუმცა, ამავე დროს, აღნიშნავენ, რომ ეს დაწესებულებას უნიკალურს ხდის.

რეცეპტორი

ამ სახელწოდების დაწესებულებებში ვიზიტორებს სთავაზობენ ევროპულ და კორეულ ვეგეტარიანულ სამზარეულოს. ქსელის მფლობელები არიან მეუღლეები ნადეჟდა პაკი და ალექსანდრე ბრაილოვსკი. მათ პირველი კაფე 2010 წელს გახსნეს. ერთი წლის წინ კი კიდევ ერთი დაწესებულება გაჩნდა ამავე სახელწოდებით. ნადეჟდა პაკი პესკატარული კვების მომხრეა და მისი ქმარი უკვე 14 წელია ვეგეტარიანელია. კაფეში თავად მეპატრონეები ამზადებენ. ამავე დროს ისინი ხელს უწყობენ ჯანსაღი ცხოვრების წესს. საკვების მომზადებისას არ გამოიყენება საღებავები, გემოს გამაძლიერებლები ან კონსერვანტები.

მენიუ შეიცავს რულეტების, სუპების (ოსპით, კორეული, გოგრით და სხვა), მეორე ცხელი კერძების დიდ არჩევანს (მაგალითად, ჭარხლის ღვეზელები ისპანახით და გოგრის მარცვლებით, ნამცხვრები (მაგალითად, წიწაკის ფქვილის ფუნთუშები) სხვათა შორის, დესერტების მომზადებისას იყენებენ არა ჟელატინს, არამედ აგარ-აგარს.

რაც შეეხება ორი "რეცეპტორის" კაფეს ოთახებს, მათგან ერთი 80 ვიზიტორს იტევს, ხოლო მეორე - 50. დიზაინის შექმნისას მფლობელები ცდილობდნენ ატმოსფეროს სახლის კომფორტს მიანიჭებდნენ. დიახ, სკამები აქ არის.დაუმუშავებელი ხისგან შექმნილი, კედლებზე არის ლარიონოვის და სხვა მხატვრების ნახატების რეპროდუქციები. პარასკევს და შაბათს საღამოს კაფეში ცოცხალი მუსიკის მოსმენა შეგიძლიათ.

"რეცეპტორის" სტუმრების აზრი

ვიზიტორთა უმეტესობა კმაყოფილია ამ კაფეების სტუმრობით. თუმცა, მათივე თქმით, აქ ფასები მაინც ცოტა მაღალია. რა თქმა უნდა, შემოთავაზებული კერძების ხარისხი და გემო კონკურენციის მიღმაა, მაგრამ ყველას არ შეუძლია ამის საშუალება. რაც შეეხება ადგილსა და ინტერიერს, სტუმრების მხრიდან არანაირი პრეტენზია არ არის.

ავოკადო

როგორც უკვე ვნახეთ, მოსკოვში მრავალფეროვანი ვეგეტარიანული კაფეა. ავოკადო ასევე ეკუთვნის ამ ტიპის ინსტიტუტებს. უფრო მეტიც, იგი ითვლება რუსეთის დედაქალაქის ერთ-ერთ მთავარ „ხორცის გარეშე“რესტორნად. ეს დაწესებულება სტუმრებს სთავაზობს მრავალფეროვან მენიუს, რომელიც მოიცავს არა მხოლოდ ვეგეტარიანულ კერძებს ნაღებით, ხაჭოთი და არაჟანით, არამედ ვეგანურ და უმი საკვებს. აქ ყოველთვის შეგიძლიათ სცადოთ ორიგინალური სმუზი სტაფილოდან, პომიდორიდან და ავოკადოდან, ბროკოლიდან.

დაწესებულება გთავაზობთ უამრავ გულიან კერძებს - სუპებს, ბურგერს ოსპითა და სოიოს ხორცით, მაკარონი, რიზოტო, გამომცხვარი ბოსტნეული და მრავალი სხვა. ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ორგანული ღვინოები და ლუდი, ასევე კაპუჩინო სოიოს რძით.

ავოკადოს მრავალრიცხოვანი ვიზიტორის მიხედვით, ყოველთვის არის არჩევანის გაკეთება, რომ აირჩიოთ კერძი თქვენი გემოვნებით. გარდა ამისა, რესტორანში ფასები ძალიან მისაღებია. საინტერესოა, არა მარტოვეგეტარიანელები და უმი საკვების მოყვარულები, მაგრამ ასევე ადამიანები, რომლებიც ხორცს მიირთმევენ.

მაშ ასე, გავეცანით მოსკოვის უამრავ ყველაზე პოპულარულ ვეგეტარიანულ კაფეს და რესტორანს. თუ თქვენ, ისევე როგორც ათასობით ჩვენმა თანამემამულემ, უარი თქვით ცხოველური წარმოშობის საკვებზე ან უბრალოდ გსურთ რაიმე ახლის მოსინჯვა, მაშინ წადით ერთ-ერთ ასეთ ადგილას. რეგულარული მომხმარებლების მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ეს კაფეები და რესტორნები იმედებს არავის გაუცრუებ.