მაკარონი ქათმით ნელ გაზქურაში, ან როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ტაფა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მაკარონი ქათმით ნელ გაზქურაში შეიძლება მოხარშოთ სრულიად განსხვავებული გზით. თუმცა, ისინი ყველასგან უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, ჭურჭლის სახით შემწვარი შამპინიონის დამატებით. როგორ მზადდება ეს მადისაღმძვრელი კერძი, ქვემოთ განვიხილავთ.

ქათმის პასტა კასერო

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფრინველის მკერდი - 400 გ;
• სოკო - 150 გ;
• მყარი ყველი - 210 გ;
• კარაქი - 110 გ;
• პასტა - 260 გ;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
• ცხიმიანი კრემი - 60 მლ;
• მარილი, პილპილი და არომატული სანელებლები - თქვენი შეხედულებისამებრ;
• დიდი ნათურები - 2 ცალი

ძირითადი ინგრედიენტების მომზადება

სანამ ნელ გაზქურაში გამოაცხობთ ქათმის პასტას, ყველა ძირითადი პროდუქტი ცალკე უნდა მოხარშოთ. ამისთვის მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში. ამის გაკეთება შეგიძლიათ გაზქურაზე და თანამედროვე სამზარეულოს მოწყობილობის გამოყენებით. თუ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ მულტიქუკერი ამ მიზნებისთვის, მაშინ მასშითასი უნდა დაასხით წყალი (3/4), დაელოდეთ ადუღებას (ორთქლის რეჟიმში), მარილი, დაამატეთ საკმარისი რაოდენობით მაკარონი და მოხარშეთ ზუსტად 10 წუთი (არა მეტი). ამ დროის გასვლის შემდეგ, პროდუქტები უნდა ჩამოიბანოთ ცივ წყალში ქურთუკით და შემდეგ გადაწუროთ.

ხორცის შეწვის პროცესი

ქათმის მაკარონი ნელ გაზქურაში შეიძლება მოხარშოთ ფრინველის ნაწილების გამოყენებით, როგორიცაა ბარძაყები, ბარძაყები და სხვა. თუმცა, ჩვენ გადავწყვიტეთ გამოვიყენოთ მხოლოდ თეთრი ფრინველის ხორცი. ის უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს კანისა და ძვლებისგან და შემდეგ დაჭრა პატარა კუბიკებად. კერძს არომატის მისაცემად, სასურველია ხახვი მოხარშოთ ქათამთან ერთად. რეკომენდებულია მისი დაჭრა თხელ ნახევარ რგოლებად.

აუცილებელია ქათმის მკერდი ხახვთან ერთად შეწვით ცხობის რეჟიმში, კარაქის, მარილის, პილპილის და სხვა არომატული სანელებლების დამატების შემდეგ. მას შემდეგ რაც ხორცი დარბილდება და ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, სასურველია ცალკე თეფშზე მოვაყაროთ, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ დავიწყოთ სოკოს შეწვა.

შამპინიონის თერმული დამუშავება

შეძენილი ახალი სოკო უნდა გარეცხოთ, მოაცილოთ ყველა არსებული ჭიის ხვრელი და დავჭრათ კუბიკებად. ამის შემდეგ, შამპინიონები უნდა ჩაასხათ სამზარეულოს მოწყობილობის თასში, შეანელოთ მცირე რაოდენობით მარილით და ზეთით. სასურველია ასეთი პროდუქტი შეწვით არა უმეტეს 15 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ მაკარონი ქათმით ნელ ცეცხლზე

როცა კერძის ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება,შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ ლანჩის ფორმირება. ამისათვის საჭიროა თასის ძირი ზეთით წაუსვათ, შემდეგ კი იქ მოაყაროთ შემდეგი ფენები: მოხარშული მაკარონი, შემწვარი ქათმის მკერდი ხახვითა და შამპინიონებით. ამის შემდეგ, ცალკე თასში, თქვენ უნდა მოამზადოთ შიგთავსი კასეროლისთვის: ათქვიფეთ 3 ქათმის კვერცხი, გახეხილი მყარი ყველი და მძიმე ნაღები. მიღებული მასა მთლიანად უნდა იყოს სავსე ადრე დაგებული ფენებით. შემდეგი, მულტიქუკერი უნდა დაიხუროს და 30 წუთის განმავლობაში საცხობ რეჟიმში ჩადოთ. ეს საკმარისი დროა კერძის დასაყენებლად.

სწორი მომსახურება

მზა მაკარონი სოკოთი და ქათმის ხორცით უნდა მიირთვათ ცხელი, ხოლო გვერდით კერძად რეკომენდებულია მსუბუქი სალათის შეთავაზება ან დაჭრილი ახალი ბოსტნეული.