ბადრიჯნის ჟულიენი. რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ეს სტატია ყურადღებას გაამახვილებს სპეციალურად მომზადებულ პოპულარულ ფრანგულ კერძზე. ბადრიჯნის ჟულიენი სწრაფად მზადდება და მას მხოლოდ უმარტივესი ინგრედიენტები სჭირდება. წაიკითხეთ ჩვენი რეცეპტები და თავად დარწმუნდებით.

ცრუ ჟულიენი

ეს მარტივი ბოსტნეულის კერძი აუცილებლად დააფასებს თქვენი ოჯახის ყველა წევრს და მის მომზადებას მხოლოდ ნახევარი საათი დახარჯავთ. ყალბი ბადრიჯნის ჟულიენის მომზადება საკმაოდ მარტივია:

• მოამზადეთ ორი ლურჯი ბადრიჯანი, ორი პატარა ყაბაყი და ერთი ხახვი გადასამუშავებლად.
• ბოსტნეული გახეხილი და წვრილად დაჭრილი.
• გააცხელეთ ტაფა, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი ოქროსფერმდე.
• შემდეგ მოვაყაროთ მომზადებული ყაბაყი და ბადრიჯანი. ბოსტნეული ადუღეთ დახურული სახურავით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
• 200 მლ ნაღები ჩაასხით ქვაბში და დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი არაჟანი.
• შემდეგ შეაზავეთ კრემს მარილით, პილპილით და პროვანსის მწვანილებით.
• დაასხით მიღებული მასა ტაფაში და კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ მასში ბოსტნეული.
• გახეხეთ 100 გრამი მყარი ყველი დაშეურიეთ დაჭრილ მწვანილს.
• გაანაწილეთ ჟიულიენი კოკოტებში ან პატარა კერამიკულ ფორმებში და შემდეგ გააგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

ათ წუთში გემრიელი და სურნელოვანი კერძი მზად იქნება. ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ რბილი ყველის კომბინაცია შემწვარ ბოსტნეულთან და ნაღების სოუსთან ერთად.

ბადრიჯნის ჟულიენი. რეცეპტი ფოტოთი

ამჯერად მოვამზადებთ ჟიულიენს არაჟნით, რომელიც მას განსაკუთრებულ რბილს მისცემს. როგორ მოვამზადოთ ბადრიჯნის ჟულიენი? რეცეპტი შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ:

• ერთ საშუალო ზომის ხახვს მოაშორეთ კანი და დაჭერით პატარა კუბებად.
• ორი საშუალო ზომის ბადრიჯანი გაფცქვნილი და ნაჭრებად დაჭრილი. სიმწარის მოსაშორებლად ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. ამის შემდეგ ისინი უნდა ჩამოიბანოთ წყლით და გაწუროთ.
• გააცხელეთ ტაფა, შეწვით მასში ხახვი, შემდეგ დაუმატეთ ბადრიჯანი და ყველაფერი ერთად ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• ბოსტნეულს დაასხით 300 მლ ცხიმიანი არაჟანი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი ნიორი გემოვნებით. ყველაფერს მოაყარეთ კამა და ცოტა ხნით დახურეთ სახურავით.
• კარაქის კოკოტის შემქმნელები ან სხვა შესაფერისი ფორმები კარაქით. ჩაასხით ბოსტნეულის მასა და შედგით 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.

ჟულიენს მოაყარეთ ყველი და მოხარშეთ შვიდი წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა კერძი ცხელი.

ბადრიჯნის და სოკოს ჟიულიენი

თუ უყურებთ თქვენს ფიგურას, ალბათ დიდ ყურადღებას აქცევთთქვენი რეგულარული კერძების ხარისხი და შემადგენლობა. გეპატიჟებით მოამზადოთ ეს ორიგინალური კერძი სადღესასწაულო თუ ჩვეულებრივი სადილისთვის და გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ორიგინალური გემოთი. როგორ მოვამზადოთ ვეგანური ბადრიჯნის ჟულიენი? რეცეპტი ძალიან მარტივია:

• აიღეთ ერთი საშუალო ზომის ბადრიჯანი (200-250 გრამი), გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. ამის შემდეგ ბლანკებს უნდა მოაყაროთ მარილი, ჩაყაროთ თასში და გააჩეროთ ნახევარი საათით. როცა შესაფერისი დრო გავა, ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
• 200 გრამი გარეული სოკო წვრილად დაჭერით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შამპინიონებიც).
• ჩაასხით 150 გრამი მძიმე ნაღები ღრმა თასში, დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი არაჟანი და ერთი სუფრის კოვზი ტკბილი სკანდინავიური მდოგვი. ინგრედიენტები ათქვიფეთ ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასამდე.
• გააცხელეთ ტაფა და შეწვით გამდნარ კარაქში წვრილად დაჭრილი ხახვი.
• დაამატეთ ბადრიჯანი და მოხარშეთ ყველაფერი ერთად რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• დაასრულეთ სოკოთი. ისინი უნდა მოიხარშოს სითხის აორთქლებამდე.
• დაასხით კრემის ნარევი ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი გემოვნებით. ბადრიჯნის და სოკოს ჟიულიენი ადუღეთ სანამ სოუსი არ შესქელდება.
• მიღებული ნარევი დაასხით მომზადებულ კერძებში, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში.

ბადრიჯნის ჟიულიენი მზად არის. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ რეცეპტის წყალობით, ბოსტნეულის მდიდარი გემო ვლინდება. ველური სოკო თქვენს კერძს უნიკალურ გემოს მისცემს და განსაკუთრებულ მადას გახდის.

დასკვნა

ვიმედოვნებთ, რომ მოგეწონებათ ამ სტატიაში ჩვენ მიერ შეგროვებული რეცეპტები. ბადრიჯნის ჟიულიენი გემრიელი და მსუბუქი კერძია, რომელსაც ახალბედა მზარეულიც კი შეუძლია. ამიტომ, ყურადღებით წაიკითხეთ ჩვენი აღწერილობები, მოიმარაგეთ სწორი პროდუქტები და გააკეთეთ გემრიელი ექსპერიმენტები თქვენს სამზარეულოში.