სპილენძის ფქვილი: სარგებელი, რეცეპტები. დაფქული ფქვილისგან დამზადებული პური და ბლინები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვინაიდან არა მხოლოდ ხორბლის ფქვილი გამოჩნდა საზოგადოებრივ დომენში, დიასახლისები არ იღლებიან გამოცხობის ექსპერიმენტებით. შემუშავებულია უამრავი საინტერესო რეცეპტი წიწიბურის, შვრიის, ქერის, სიმინდის და სელის ფქვილისთვისაც კი. ზოგიერთმა მზარეულმა მთლიანად მიატოვა ტრადიციულის გამოყენება. მაგრამ სპილენძის ფქვილი გარკვეულწილად სცილდება ზოგადი ყურადღების საზღვრებს. თუმცა, ყველა სუპერმარკეტში ვერ იყიდით. იმავდროულად, თუ კულინარიულ კერძებში მაინც სცადეთ სპილენძის ფქვილი, სავსებით შესაძლებელია მხოლოდ მის გამოყენებაზე გადასვლა.

ფქვილის სარგებელი

სპელდი ხორბლის ძველი ჯიშია. ის მდგრადია ამინდის ცვალებადობის, დაავადებების, მავნებლების მიმართ, მაგრამ ნაკლებად პროდუქტიულია, ვიდრე თანამედროვე ჯიშები. გარდა ამისა, გაცილებით უარესია დაფქვა. სწორედ ეს იყო მისი ეტაპობრივი ჩანაცვლების მიზეზი ახალი კონკურენტებით: ახლა მცენარეები კულტურების უმნიშვნელო ფართობს იკავებენ, თუმცა ბოლო დროს შეიმჩნევა ტენდენცია.გაზრდა.

ამავდროულად, სპილენძის ფქვილი მოკლებულია ხორბლის ფქვილის ნაკლოვანებებს და აქვს მნიშვნელოვანი უპირატესობები. ის შეიცავს 18 ამინომჟავას და ვიტამინების კომპლექტს, მათ შორის შედარებით იშვიათს. მასში მცენარეული ცილის შემცველობა ძალიან მაღალია და ადვილად ასათვისებელია. სასარგებლო ელემენტებიდან განსაკუთრებით გამოირჩევა მაგნიუმის და რკინის არსებობით და რიგი დიეტოლოგები მას სამკურნალო თვისებებსაც კი მიაწერენ. არის კიდევ ერთი მიმზიდველი თვისება, რომლითაც სპილენძის ფქვილი ამაყობს: რეცეპტები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ისევე, როგორც ხორბლის ფქვილი, მაგრამ მათი შედეგი იქნება უფრო ნაზი, მკვრივი რბილობი და უნიკალური არომატი.

დაუვიწყარი პური

ახლა ბევრ დიასახლისს ურჩევნია პურის გამოცხობა დამოუკიდებლად. და მართალიც ასეა: შეგიძლიათ მისი გემო თქვენი მოთხოვნილებების მიხედვით დაარეგულიროთ და დარწმუნებული ხართ გამოყენებული პროდუქციის ხარისხში. თუ უკვე გამომცხვარი გაქვთ, შეგიძლიათ სცადოთ სხვა რეცეპტი. გარდა ამისა, ფქვილის პური ადვილად ცხვება ჩვეულებრივ ღუმელშიც კი.

სამზარეულო

1. 300 გრამი ფქვილი გაცრილია კოვზი მარილით.
2. ნარევს ემატება კოვზი რძის ფხვნილი, ორი კოვზი ყავისფერი შაქარი და ერთი კოვზი მშრალი საფუარი.
3. შერევის შემდეგ ასხამენ არასრული ჭიქა თბილი წყალი.
4. ცომს ჯერ ხის კოვზით ურევთ, შემდეგ კი ხელით, სანამ თასზე არ მიწებება.
5. კომს აფენენ ფქვილმოყრილ დაფაზე და ათი წუთის განმავლობაში ადუღებენ რბილ ელასტიურობას.
6. ტევადობაზეთით შეზეთილი, მასში დებენ ცომის ბურთულას, ფილებით გაჭიმავს და ღამით მაცივრის ძირში აფარებენ.
7. დილით ცომს ფორმის ზომის მიხედვით ზევით ოთხკუთხედად, ისევ ახვევენ გარსით და ტოვებენ ფორმაში ნახევარი საათით. ფილმის ამოღების შემდეგ ფორმას იწურება, ცომი ფორმას უბრუნდება და შედგება ღუმელში.

პური ცხვება ნახევარი საათის განმავლობაში, გაცივდება მავთულის თაროზე და მხოლოდ ამის შემდეგ ამოიღეს ფორმიდან.

უგემრიელესი ბლინები

უცნობი ფქვილის საუკეთესო ტესტი არის მისგან ბლინების გამოცხობა. თუ ისინი წარმატებას მიაღწევენ, მისი უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია ნებისმიერ საცხობში. ჩვენ აბსოლუტურად მშვიდად ვართ ნაწერი ფქვილის ბლინების მიმართ: ისინი აღმოჩნდებიან ჰაეროვანი და თუნდაც მაცდური თხილის სუნით. ცომი ადვილად მოსამზადებელია. სპილენძის ფქვილი გაცრილია თასში 150 გრამი ოდენობით - ეს არის ჭიქის დაახლოებით ორი მესამედი. ხვრელში ჩაასხით ერთი ჭიქა კეფირი და ნახევარი ჭიქა რძე, პლუს ორი კვერცხის გული და ცოტა მარილი. ცომი მუშავდება მიქსერით, სანამ სიმსივნეები მთლიანად არ ამოიწურება და ტოვებენ „დაისვენოს“მეოთხედი საათის განმავლობაში. ბლინები ცხვება სრულიად სტანდარტულად. და უფრო გემრიელია მათი მირთმევა, მურაბით გახეხილი, შემოხვეული და შაქრის ფხვნილი მოყრილი.

მაცდური მართლწერის ტორტი

თუ ბავშვები გყავთ, მათ აუცილებლად მოეწონებათ ეს დესერტი. და მოზრდილები არ იტყვიან უარს ერთ-ორ ნაჭერზე ჩაიზე. საჭმლის მომზადებას დიდი დრო არ დასჭირდება, სიამოვნება კი ზღვაა.

პირველად ამზადებენ ცომს: 70 გრამიან კარაქს მსხვილ სახეხზე წაუსვით და აურიეთ.მესამე კოვზი სოდა და ფქვილი. ბუნებრივია, დაფქული ფქვილი, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა. საბოლოო კონსისტენცია პურის ნამსხვრევების მსგავსია.

შემდეგი შევსება მზადდება: ხაჭოს ნებისმიერი ცხიმიანი შეკვრა დაფქვით ორი კვერცხით და ოთხი სუფრის კოვზი შაქრით. პარალელურად აცლიან მსხვილ ვაშლს, აცლიან თესლს და თხლად ჭრიან.

ღვეზელის აწყობა მიმდინარეობს: ფორმა, შემოხაზული და გაწურული, იდება ცომის უმეტეს ნაწილთან ერთად. ხაჭოს შიგთავსი ასხამენ მიღებულ "კალათაში", ზემოდან ვაშლის ნაჭრებს აფენენ და ასხამენ დანარჩენ ცომს. ეს სიხარული ცხვება 20 წუთის განმავლობაში; მზადაა, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

სამარხვო თაფლის ნამცხვარი

კვების შეზღუდვის დღეების მოლოდინში, დიასახლისები აგროვებენ საინტერესო რეცეპტებს, რომლებიც მიზნად ისახავს დანიშნულ საკვების ნაკლებობას. და აქ ძალიან სასარგებლო იქნება სპილენძის ფქვილი, საიდანაც შეგიძლიათ გამოაცხოთ მრავალი სახის სიკეთე. კერძოდ, კექსი, რომელიც გაახარებს იმ დღეებშიც კი, როცა მარხვა აღარ გჭირდებათ. ჯერ სამნახევარი სუფრის კოვზი შაქარი და კოვზი ნატურალური თაფლი განზავებულია ნახევარ ჭიქა წყალში. შეგიძლიათ დაშაქრულადაც კი წაიღოთ, უბრალოდ მეტი დრო უნდა დაელოდოთ. შემდეგი ნაბიჯი არის მეოთხედი კილოგრამი ფქვილის თასში გაცრა, მუდმივი მოზელვით ისე, რომ დაფქული ფქვილი არ დაგროვდეს. ბოლო ნაბიჯი არის ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი დაასხით და მოზილეთ. ცომი იდება ისეთ ფორმაში, რომელშიც ცხვება კექსი. მას ათავსებენ ღუმელში მხოლოდ საათის მესამედი. და თქვენ გაქვთ ჩაისთვის დამსხვრეული, სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი დესერტი.