უსუნო მთვარის ნაზი გემოთი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:46

მთვარის დამზადების ტექნოლოგია, როგორც წესი, ეფუძნება ფერმენტირებული ბადაგის მაქსიმალურ დუღილამდე გაცხელებას და ალკოჰოლის ორთქლის შემდგომ გაციებას. მართლაც მაღალი ხარისხის უსუნო მთვარის მოსამზადებლად საჭიროა ბადაგის ეტაპობრივი გათბობა. მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ პროცესს.

ცოტა ტექნოლოგია

ასე რომ, ჯერ ბადაგი ასხამენ ლუდის მანქანაში მოცულობის 2/3 და იწყება დისტილაციის პროცესი. პირველ ეტაპზე ბადაგის გათბობა მაღალი სიჩქარით მიმდინარეობს. როცა ტემპერატურა 70 გრადუსს მიაღწევს, სასურველია სიჩქარის შემცირება. და როდესაც პირველი დისტილაცია გამოჩნდება, ის აღარ არის გაზრდილი. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ აპარატიდან გამომავალი მთვარის ტემპერატურა არ აღემატებოდეს 30 გრადუსს.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა პროდუქტის ხარისხი დაბალი იქნება. იმისათვის, რომ მიიღოთ უსუნო მთვარის შუქი, მკაცრად უნდა დაიცვან ტექნოლოგია. თუ შედეგად მთვარის შუქს აქვს ზედმეტად მაღალი ტემპერატურა, გაგრილება უნდა გაიზარდოს. ამისათვის უბრალოდ გაზარდეთცივი წყლის მოცულობა. ტემპერატურის გარდა, ძალიან მნიშვნელოვანია მზა პროდუქტის გადინების სიჩქარის მონიტორინგი. სახლში დუღილის ექსპერტები გვირჩევენ მისი მორგება წუთში 150 წვეთამდე. ასევე შესაძლებელია წვეთი, რომლის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს მატჩს. ბადაგში შემავალი ყველა მთვარის შუქის მაქსიმალური დისტილაციისთვის აუცილებელია ბადაგის თავდაპირველი მოცულობის მესამედის გასწრება. როდესაც ბადაგის ტემპერატურა 98 გრადუსს მიაღწევს, დისტილაციის პროცესი უნდა შეწყდეს.

რამდენი მგზავრობაა საჭირო შესანიშნავი პროდუქტის მისაღებად

თუ დაიცავთ ამ მითითებებს, მიაღწევთ ფუზელის ზეთების ინტენსიურ გამოყოფას. უსუნო მთვარის მისაღებად, თქვენ უნდა მიაღწიოთ უფრო კონცენტრირებულ პროდუქტს. ამისათვის მიღებულ ნარევს ისევ იხდიან ზემოაღნიშნული ტექნოლოგიის მიხედვით. ხელახლა დისტილაციამდე მთვარის შუქს აზავებენ რბილი წყლით. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული. მთვარის მეორე დისტილაცია ტარდება მხოლოდ 45 გრადუსიანი კონცენტრაციის მიღწევის შემდეგ.

სხვათა შორის, მეორადი გაშვება გულისხმობს პროდუქტის ფრაქციებად დაყოფას. ასე, მაგალითად, 1 ფრაქციის მთვარის შუქი მიიღება გამოხდის პირველ ეტაპზე. არ არის კარგი ხარისხის. მას აქვს ძალიან ძლიერი სუნი და უსიამოვნო გემო. მეორე ფრაქციის მთვარის შუქი იწურება ცალკე კონტეინერში და გამოიყენება ალკოჰოლური სასმელების მოსამზადებლად. მართალია, და ის მოითხოვს ქიმიურ გაწმენდას. ამის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ უსუნო მთვარის შუქი. და ბოლოს, პროდუქტი, რომელმაც გამოხდის სამი ეტაპი გაიარა, ითვლება მაღალი ხარისხის. ყველაზე მეტად გამოდისსუფთა, აქვს სასიამოვნო სუნი და არც ისე მკვეთრი გემო. როგორც წესი, მას აქვს დაბალი ალკოჰოლის შემცველობა (დაახლოებით 10%) და შეიცავს დიდი რაოდენობით ფუზელის ზეთებს.

სასმელი უნდა გასწორდეს და შეგიძლიათ მაგიდაზე დადოთ. რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ ყველაფერი იცოდეთ მთვარის შესახებ. მისი წარმოების პროცესს, მიუხედავად მისი აშკარა სიმარტივისა, აქვს ბევრი დახვეწილობა. აუცილებელია ამ პროდუქტის ერთ ლიტრზე მეტი გამოდევნა, რათა მივიღოთ მართლაც ღირებული სასმელი, რომლის განებივრებაც შესაძლებელია ნათესავებისა და მეგობრების მიერ. დიახ, და დაიმახსოვრე, რომ ალკოჰოლის ჭარბი მოხმარება სავსეა ჯანმრთელობის უარყოფითი შედეგებით.