ღუმელში ყველით გამომცხვარი სოკოს რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გამოაცხვეთ მთლიანი სოკო ღუმელში ყველით და სანელებლებით. რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი? თუმცა, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი პროდუქტები, მოხარშოთ ჟულიენი და ასევე შეცვალოთ არაჟანი მაიონეზით. ნებისმიერ შემთხვევაში, გამომცხვარი სოკო არ არის მხოლოდ კერძი, მისი მირთმევა შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზეც, მისი გარეგნობით არ შერცხვება.

მარტივი ვერსია შამპინიონებით

ღუმელში გამომცხვარი შამპინიონის სოკო ყველით და კარაქით იხარშება სულ რაღაც ორმოც წუთში. ისინი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურებიან. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ გაცივებული მადის სახით.

რა გჭირდებათ? ინგრედიენტების სია მცირეა:

• სოკო - დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი.
• ასი გრამი ყველი.
• 160 გრამი კარაქი.
• მწვანე და შავი პილპილი სურვილისამებრ.

ჯერ მოამზადეთ სოკო. მათი ფეხები ფრთხილად არის ამოღებული ქუდიდან. მომავალში, მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ სურნელოვანი სოკოს სუპი. ახლა ყველაფერი, რაც არ მოგწონთ, ამოღებულია ქუდის გარედან. რამდენიმე ბნელი ადგილი, ფილმი. შედეგი არის მხოლოდ ღრუ ქუდები შიგნით.

სოკოების მომზადება. გემრიელად გამოაცხვეთ

ახლა ესმთავარი ინგრედიენტი მზად არის, შეგიძლიათ გააგრძელოთ დანარჩენი. გამომცხვარი შამპინიონის სოკო ღუმელში ყველით სწრაფად იხარშება. პირველ რიგში, საცხობი კერძი წაუსვით კარაქის ნაჭერს, მოხარშული ნაწილის დაახლოებით მეოთხედი წავა. დააფინეთ ქუდები ცარიელი მხარით ზემოთ. დარჩენილი კარაქი იჭრება ნაჭრებად და მოათავსეთ თითოეულ თავსახურში.

ახლა ასეთი ბლანკი შეიძლება ღუმელში ჩადოთ. ის უნდა გაცხელდეს ას ოთხმოცი გრადუსამდე. შეგიძლიათ სოკო ოცი წუთის განმავლობაში დაივიწყოთ.

ამ დროს ყველი უნდა გახეხოთ. როცა დრო ამოიწურება, სოკო უნდა გამოიყვანოთ ღუმელიდან. თითოეულ ქუდში ნაზად მოათავსეთ ცოტა ყველი. მთავარია თითები არ დაიწვას! შეგიძლიათ სოკო ისევ ღუმელში გაგზავნოთ. ღუმელში გამომცხვარი სოკო ყველით ოც წუთში მზად იქნება.

მირთმევისას შეგიძლიათ კერძი მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილებით, როგორიცაა კამა. და ასევე სეზონი შავი პილპილით. ვისაც მეტი მარილიანი კერძები უყვარს, სოკოს წინასწარ მარილი მოაყარეთ (ზეთის დადებამდე).

ალტერნატივა: ჩაყრილი

ღუმელში გამომცხვარი სოკოს ყველით მომზადების ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ ასევე ხახვის თავი, ასევე კარაქის დამატებითი პატარა ნაჭერი.

როდესაც სოკო ზეთთან ერთად ღუმელში გაიგზავნება, სოკოს დაფქული ფეხები უნდა მოამზადოთ. ამისათვის ხახვი და სოკო წვრილად დაჭერით. კარაქის ნაჭერი იხსნება ტაფაში, ხახვი იგზავნება შესაწვავად. როცა ფერს შეიცვლის, დაუმატეთ სოკო და მოშუშეთ თითქმის ბოლომდე.

სხვა ყველაფერი იგივეა რაცრეცეპტი გამომცხვარი სოკო ღუმელში ყველით, რომელიც ზემოთ იყო. სწორედ მაშინ, როცა სოკო გამოიღეს ღუმელიდან, ჯერ სოკოსა და ხახვის ნარევს აყრიან, ზედ უკვე ყველი დევს. ყველაფერი თავის დროზეც გამომცხვარია.

ჟულიენი სოკოთი

შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ მთლიანი გამომცხვარი სოკო ყველით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ინგრედიენტები მრავალ ინგრედიენტიან კერძში. მოდით ვისაუბროთ ჟიულიენზე. ბევრს ეშინია მისი მომზადების, მაგრამ ამაში არაფერია რთული.

დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• 300 გრამი სოკო;
• ერთი ნათურა;
• ჭიქა რძე;
• ასი გრამი ყველი;
• სუფრის კოვზი ფქვილი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ორი სუფრის კოვზი კარაქი;
• ჩაის კოვზი თქვენი საყვარელი ხმელი მწვანილი.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი სოკო. შეგიძლიათ რძე ნაღებითაც შეცვალოთ, შემდეგ კერძი უფრო ცხიმიანი გამოვა, მაგრამ ამ შემთხვევაში ფქვილი უნდა მიატოვოთ. ხმელი მწვანილი შესანიშნავი მარჯორამი, ოხრახუში ან ნიახურია.

ღუმელში გამომცხვარი სოკო ყველით: ფოტო და აღწერა

დასაწყისად, სოკო კარგად გარეცხეთ და შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი გახეხილია, დაჭერით ყველაზე თხელ ნახევარ რგოლებად. კარაქი დნება ტაფაში. მასზე ხახვი შეწვით, უნდა გახადოს წითური.

ახლა შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, კერძოდ მარილი, პილპილი და მწვანილი სურვილისამებრ. აქ სოკოც ემატება და სულ ორიოდე წუთით შეწვით, ყველაფერს ფქვილი მოაყარეთ. ახლა ღირს რძე ნაზად დაასხით თხელი ნაკადით, მუდმივად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. არ უნდა დასრულდესდარჩი მუწუკი. როცა ყველაფერი აირია და რძე აორთქლდება, შეგიძლიათ ღუმელში გამომცხვარი სოკოს ბლანკი ყველით გადაიტანოთ ფორმებში.

ყველის გახეხვა სახეხზე, დადებული თითოეული ფორმის თავზე. ახლა შეგიძლიათ გამოაცხოთ ჟიულიენი დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.

შამპინიონები მარინადით

ეს კერძი მშვენიერი გამოდის გრილზე, მაგრამ ღუმელში არანაკლებ სურნელოვანი და წვნიანი გამოდის. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1,5 კილოგრამი სოკო;
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• იმდენი მაიონეზი;
• ოხრახუშის დიდი კონა;
• ორი კბილი ნიორი;
• მწვანილი და სანელებლები სურვილისამებრ, როგორიცაა ხმელი რეჰანი, ნიახური, ოხრახუში და წიწაკა;
• მყარი ყველი - ასი გრამი;
• მარილი გემოვნებით.

ასევე, ამ კერძისთვის საცხობი ფურცელი არ არის საკმარისი, საცხობი ყდაც გჭირდებათ. სოკო მარინადში მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში უნდა ჩაყაროთ, ამიტომ უმჯობესია მოთმინება.

გამომცხვარი სოკო ყველით და არაჟანით ღუმელში

ჯერ მოამზადეთ სოკო. უმჯობესია შამპინიონის მიღება. ისინი ისე ივსება წყლით, რომ მთლიანად დაფარულია. დატოვე ხუთი წუთი. შემდეგ ტენიანობა გაჟღენთილია და სოკოები გარეცხილი წყლის ქვეშ, ფრთხილად ჭრიან მახინჯ ნაჭრებს. იგზავნება მშრალ თასში.

ახლა მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის აურიეთ არაჟანი და მაიონეზი, ასევე იგზავნება სანელებლებისა და მარილის ნარევი. მას შემდეგ, რაც რეცეპტი შეიცავს მაიონეზს, თქვენ უნდა მარილი საკმაოდ ცოტა. ნახევარი კონა ოხრახუში, წვრილად დაჭრილიდაემატა მარინადს. ახლა ნიორი გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ არაჟნისა და მაიონეზის ნარევს. ყველა ურევს.

სოკოს ასხამენ სოუსს. უმჯობესია ხელით შეურიოთ, რათა არ დაზიანდეს მყიფე ინგრედიენტები. კოვზით მორევისას სოკოს კიდეები იშლება. ახლა თქვენ უნდა დააფაროთ თასი და შედგით სამუშაო ნაწილი მაცივარში ორი საათით.

როცა ყველაფერი მაცივარშია, შეგიძლიათ დაიწყოთ ცხობა. ღუმელი გაცხელებულია 180 გრადუსამდე. ამ დროს საცხობ ფირფიტაზე ფრთხილად იდება საცხობი ყდა. კოვზის დახმარებით სოკო შიგ იგზავნება. როცა ყველაფერი გადაინაცვლებს, ყდის ბოლო ისე უნდა შეიკრათ, რომ მჭიდროდ დაიხუროს. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი პუნქცია თავად ყდის არეში.

ოცდაათი წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ სოკო. ისინი ფრთხილად უნდა მოიხსნას სხვა კონტეინერში გადატანით. სანამ სოკო ცხელა, წვრილ სახეხზე გახეხილი ყველით ასხამენ. მირთმევისას ასევე ღირს ოხრახუშის ნარჩენებით გაფორმება.

უბრალო სოკოს ქვაბი

ამ რეცეპტს ბევრი ინგრედიენტი არ სჭირდება, მაგრამ შედეგი მთელ ოჯახს ახარებს. თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 500 გრამი სოკო, ჩვეულებრივ სოკო;
• ნახევარი ჭიქა არაჟანი;
• ჩაის კოვზი ფქვილი;
• ორი სუფრის კოვზი კარაქი;
• სანელებელი გემოვნებით;
• ნაჭერი ყველი, დაახლოებით 25 გრამი.

შეგიძლიათ ნებისმიერი მწვანილი გამოიყენოთ ჭურჭლის გასაფორმებლად მიტანამდე. ოხრახუში კარგად მუშაობს.

რეცეპტი ფოტოთი: გამომცხვარი სოკო ღუმელში ყველით და არაჟანით

ღუმელი უნდა იყოს წინასწარ გახურებული 200 გრადუსზე. ასევე ღირს სოკოს მომზადება. ისინი კარგად გარეცხილი და შემდეგ scald ერთად მდუღარე წყალში. ახლა ჯობია ცოტა ხნით დავტოვოთ საწურში, რომ სითხე დაიწუროს.

კარაქი დნება ტაფაში. სოკო იჭრება თხელ ნაჭრებად და იწყებს შეწვას. მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ ცოტა შავი პილპილი. ასევე, თუ არის საყვარელი სანელებლები, როგორიცაა ხმელი ნიორი ან ქინძი, უმჯობესია დაუყონებლივ დაამატოთ. როცა სოკო გაწითლდება, დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ. ახლა შეგიძლიათ დაასხით არაჟანი. გამორთეთ, როცა ნარევი ადუღებას დაიწყებს.

ახლა შეგიძლიათ აიღოთ საცხობი კერძი, წაუსვით კარაქი და შემდეგ მოაყარეთ სოკო. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. იგზავნება ღუმელში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ ყველი გადნება და გემრიელი ქერქით გამოაცხვოს. ახლა შეგიძლიათ კერძი ოდნავ გაგრილდეს და მოაყაროთ მწვანილი.

ქუდები არაჟნით

შამპინიონის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია ქუდების გამოცხობა არაჟნით. ამისთვის გჭირდებათ:

• ნახევარი კილო სოკო დიდი თავსახურით;
• 150 გრამი ყველი;
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• მწვანილი დეკორაციისთვის;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დასაწყისისთვის, გარეცხეთ სოკო და ფრთხილად გამოაცალეთ ქუდები ფეხებიდან. ქუდებს აშრობენ და ათავსებენ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე.

ამ დროს ფეხები კუბიკებად იჭრება, არც თუ ისე პატარაა. შეწვით ტაფაზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ არაჟანი და ადუღეთ კიდევ ხუთი წუთი. ახლა შეგიძლიათ ქუდებში ჩადოთ სოკოს ფეხებიარაჟანი. ზემოდან ყველით.

კერძი ცხვება ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. თხუთმეტი წუთი საკმარისია. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

სოკო ხორციანი კერძების გემრიელი ალტერნატივაა. მათ შესანიშნავად ერწყმის ყველი და არაჟანი, ასევე კრემისებური სოუსები. მათი მომზადებაც საკმაოდ მარტივი და სწრაფია. მთლიანად გამომცხვარი სოკო სადღესასწაულო სუფრის შესანიშნავი დეკორაციაა. და მოგეწონებათ თეფშები, როგორც მსუბუქი და საინტერესო ვახშამი.