ნიახურის კერძები: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნიახური გამოიყენება მრავალფეროვანი კერძების მოსამზადებლად. სალათებიდან დესერტებამდე. ცნობილია არაჩვეულებრივი პიკანტური გემოთი, რის წყალობითაც კერძს პიკანტურ და ორიგინალურ გემოს ანიჭებს.

ნიახურის სარგებელი და გამოყენება

ნიახურის ყველა ნაწილი გამოიყენება სამზარეულოში. თითოეული მათგანი ასრულებს თავის სასარგებლო ფუნქციებს. მაგალითად, ნიახურის ფესვის ჭამა ხელს უწყობს აპათიას, ქრონიკულ დაღლილობას და ენერგიის დაკარგვას. იხსნება სტრესი, მატულობს ეფექტურობა, ჩნდება კარგი განწყობა და დროის აქტიურად გატარების სურვილი. ყველაზე ხშირად, ნიახურის ფესვების რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ ხორცისა და თევზის კერძების მომზადებისას.

ნიახურის ფოთლები და ღეროები აძლიერებს იმუნურ სისტემას, აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა და საჭმლის მომნელებელი სისტემების მუშაობას. ისინი მდიდარია ისეთი სასარგებლო ნივთიერებებით, როგორიცაა მანგანუმი, ფოსფორი, კალიუმი და ვიტამინები C, K, B, E. ნიახურის ღეროებისა და ფოთლების კალორიული შემცველობა დაახლოებით 13 კკალს შეადგენს, ამიტომ მათ ხშირად იყენებენ ინგრედიენტებად.დიეტური რეცეპტები.

ნიახურის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთ მისი ტუბერის ზომას - ის არ უნდა იწონიდეს ერთ კილოგრამზე მეტს. ფოთლები უნდა იყოს ელასტიური და ძლიერი, ჰქონდეს ღია მწვანე ფერი.

მას შემდეგ რაც აირჩევთ თქვენთვის შესაფერის ნიახურს, შეგიძლიათ დაიწყოთ ამ ჯანსაღი მცენარისგან კერძების მომზადება. ეს სტატია გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს სხვადასხვა კერძებში ნიახურის მომზადებისთვის.

სალათი კარტოფილით და ნიახურით

ნიახური კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს, რის გამოც მას ხშირად უმატებენ სალათებს. ამ კერძში გამოიყენება ნიახურის ფესვი. ინგრედიენტების დიდი რაოდენობის გამო, სალათი არის გულიანი და ორიგინალური.

ინგრედიენტები:

• ნიახურის ფესვი - 700 გრამი;
• კარტოფილი - 750 გრამი;
• წითელი ხახვი - 100 გრამი;
• მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
• ძროხის ბულიონი - 250 მლ;
• ღვინის ძმარი - 4 სუფრის კოვზი;
• მწნილი კიტრი - 400 გრამი;
• პომიდორი ჩერი - 500 გრამი;
• კვერცხი - 6 ცალი;
• მდოგვი - 3 სუფრის კოვზი;
• სანელებელი გემოვნებით.

კერძი გათვლილია 4 პერსონაზე.

რეცეპტი ნიახურის მომზადების სალათის სხვა ინგრედიენტებით:

1. მყარი მოხარშული კვერცხი. დავჭრათ ოთხად.
2. მოათავსეთ ნიახური წყლის ქვაბში და მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში თავსახურით.
3. მოხარშეთ კარტოფილი.
4. მოამზადეთ ხახვის სოუსი. ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად და შევწვათ ცხელ ტაფაზე 7წუთები. გაციებული ხახვი მოათავსეთ თასში და მოურიეთ ძროხის ბულიონი, მდოგვი და ღვინის ძმარი.
5. მზა ნიახური და კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ თასში ხახვთან ერთად. დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, კარგად აურიეთ. გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.
6. კიტრი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, დავტოვოთ 3-4 ცალი დეკორაციისთვის.
7. დაამატეთ კიტრი თასში, კარგად აურიეთ.
8. პომიდორი დავჭრათ ოთხ ნაწილად.
9. დაამშვენებს სალათს დარჩენილი კიტრით, პომიდვრით და მეოთხედი კვერცხით.

ბოსტნეულის ნიახურის წვნიანი

ყუნწიან ნიახურს აქვს უფრო ნაზი გემო და ღეროების წვნიანი ფოთლების სახით. განვიხილოთ წვნიანში მოხარშული ნიახურის რეცეპტი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2 ცალი;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• ყუნწიანი ნიახური - 1 ცალი;
• გახეხილი კოჭა - 0,5-1 ჩაის კოვზი;
• ბარდა (გემოვნებით);
• სანელებელი გემოვნებით.

კერძი გათვლილია 2 პორციაზე.

ნიახურის სუპის რეცეპტი:

1. სტაფილო დავჭრათ წვრილად, შევწვათ სანელებლებთან ერთად ტაფაში.
2. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
3. ნიახური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ ფესვი ფოთლოვანია, მაშინ ფოთლები დავჭრათ და სუფრასთან მიტანის წინ დაამატეთ წვნიანს.
4. გახეხეთ ჯანჯაფილის ფესვი ან გამოიყენეთ კომერციული სუნელი.
5. აიღეთ წყალი პატარა ქვაბში, მდუღარე წყალში დაამატეთ კარტოფილი და ნიახური, ჯანჯაფილი, შემწვარი სტაფილო და მოხარშეთ სანამბოსტნეული მზადაა.
6. მომზადების დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე შეგიძლიათ დაამატოთ ხმელი მწვანილი.

მიღებამდე წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი ნიახურის ფოთლები ან ნებისმიერი სხვა მწვანილი და ბარდა. უფრო დელიკატური არომატისთვის, ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი ან ნაღების ყველი.

გამომცხვარი ქათამი ნიახურის ფესვით

ნიახური ხშირად ამატებენ ხორცსა და თევზეულ კერძებს, რადგან ის ხელს უწყობს ცილების შეწოვას ორგანიზმში. ნიახურის ფესვის მომზადების რეცეპტებში ნათქვამია, რომ გახეხვის შემდეგ სჯობს ფესვი ზეთის გარეშე კარგად შეწვათ ყველა მხრიდან. ასე რომ, კერძი სურნელოვანი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ბარძაყები;
• ნიახურის ფესვი - 650 გრამი;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• ხახვი;
• მშრალი თეთრი ღვინო – 70მლ;
• სანელებელი გემოვნებით.

ქათმის ნიახურის რეცეპტი:

1. თეძოები ღამით სანელებლებით დამარინადეთ.
2. ხახვი დავჭრათ პატარა რგოლებად, შევწვათ დაახლოებით ერთი წუთით ტაფაზე, დავამატოთ დაჭრილი ნიახური. შეწვით დაახლოებით 6 წუთის განმავლობაში.
3. ვაშლი გააცალეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად.
4. გამოსაცხობ ფორმაში მოათავსეთ შემწვარი ხახვი, ზემოდან ქათამი, თეძოებს შორის ვაშლის ნაჭრები.
5. კერძს დაასხით ღვინო და მოაყარეთ სანელებლები.
6. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ ქათამი ღუმელში, ფოლგაში დაფარული, 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 20-30 წუთის განმავლობაში.

კერძი მზად არისდამოკიდებულება.

დესერტი ნიახურით და არაქისის კარაქით

ორიგინალური, გემრიელი და ჯანსაღი დესერტი დაამშვენებს თქვენს სუფრას. ამ არაქისის კარაქის ნიახურის რეცეპტს სულ რაღაც 5 წუთი სჭირდება. ის გადამრჩენი გახდება სტუმრების მოულოდნელი ვიზიტის შემთხვევაში.

დესერტად გვჭირდება:

• ნიახურის ღერო;
• არაქისის კარაქი;
• მზესუმზირის თესლი;
• თხევადი დამატკბობელი.

ნიახურის ყუნწების რეცეპტი:

1. შეავსეთ ხვრელები ფოთლებში არაქისის კარაქით.
2. ზემოდან მოაყარეთ თესლი და დაამატეთ წვეთი დამატკბობელი.

კერძი მზადაა მიირთვათ.

სმუთი ნიახურით, კივით და ვაშლით

სმუზი ძალიან პოპულარული დიეტური სასმელია. სმუზის რეცეპტები მდიდარია სხვადასხვა არომატით. ასეთი კერძი იქნება შესანიშნავი საჭმელი დღის განმავლობაში ან მსუბუქი ვახშამი.

ინგრედიენტები:

• კივი;
• ვაშლი;
• კონა ოხრახუში;
• 2 ნიახურის ღერო;
• 1 ჩაის კოვზი თაფლი;
• მინერალური წყალი აირის გარეშე - 150 მლ.

კერძი გათვლილია 2 პორციაზე.

ნიახურის სმუზი რეცეპტი:

1. გარეცხეთ ნიახურის ღეროები, დაჭერით წვრილად.
2. ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
3. აურიეთ ოხრახუში და ნიახური ბლენდერის თასში, დაამატეთ ცოტა წყალი, აურიეთ ბლენდერით.
4. დაამატეთ დარჩენილი წყალი და ათქვიფეთ.
5. ვაშლის გარეცხვა და კანი,ჩაყარეთ თასში.
6. კივის კანი, დაჭერით ნაჭრებად და მოაყარეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. აურიეთ თასის შიგთავსი.
7. შეგიძლიათ სურვილისამებრ დაამატოთ თაფლი ან სხვა დამატკბობელი სმუზისთვის. ათქვიფეთ ბლენდერით.