ჩუმ ორაგულის ხიზილალა. პროდუქტის აღწერა და მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხიზილალის ხიზილალა ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული საკვები პროდუქტია. მაგრამ ეს არ არის მისი ერთადერთი განმასხვავებელი თვისება. გარდა მაღალი ფასისა, არსებობს მრავალი სხვა მახასიათებელი, რაც ამ დელიკატესს დანარჩენისგან გამოარჩევს.

ერთ-ერთი საუკეთესო

ორაგულისებრთა ოჯახის თევზი ცხოვრობს ატლანტისა და წყნარ ოკეანეებში. აი სად აკეთებენ თავიანთ საქმეს. კარკასი და ხიზილალა ჩვეულებრივ საკვებად გამოიყენება. ორივე კომპონენტი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. თევზის ხორცი გამოიყენება სუპების, სალათების, სხვადასხვა საჭმლისა და ცხელი კერძების მოსამზადებლად. მაგრამ ხიზილალა ნამდვილი დელიკატესია.

ფრანგულიდან თარგმნილი, ეს სიტყვა ნიშნავს დახვეწილ ან იშვიათ საკვებს. სინამდვილეში, ხიზილალა არის წყლის ხერხემლიანის კვერცხები. მაგრამ უცნაურად საკმარისია, რომ ის ბევრად უფრო ფასდება, ვიდრე თავად კარკასი. არსებობს ორაგულის თევზის სხვადასხვა სახეობა (ვარდისფერი ორაგული, სოკეტის ორაგული), მაგრამ ყველაზე პოპულარულია ჩუმ ხიზილალა. ის მკვეთრად განსხვავდება დანარჩენისგან გარკვეული ასპექტებით:

1. გარეგნობა. ორაგულის კვერცხები უფრო დიდია და აქვს მოყვითალო-ნარინჯისფერი ფერი.
2. ის უფრო გემრიელია ვიდრე სხვა სახეობის თევზის ხიზილალა.

ეს ყველაფერი მხოლოდ ადასტურებს პროდუქტის აშკარა უპირატესობას. ალბათ ამიტომაა, რომ ორაგულის ხიზილალას უძველესი დროიდან ეძახდნენ „სამეფო“.

ქიმიური შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

ბევრი ცდება, როდესაც ფიქრობს, რომ ხიზილალის ღირებულება მხოლოდ მისი წარმოების შეზღუდული რაოდენობითაა განპირობებული. მაგრამ ეს არ არის მთავარი მიზეზი. ბევრად უფრო მნიშვნელოვანია ამ პროდუქტის ქიმიური სტრუქტურა და თვისებები. მაგალითად, chum caviar, ისევე როგორც ყველა სხვა, თითქმის 32 პროცენტი ცილაა. დარჩენილი 14 პროცენტი ცხიმია. ასეთ პროდუქტში ნახშირწყლები პრაქტიკულად არ არის. ეს ალბათ ხსნის მის დაბალკალორიულ შემცველობას.

გარდა ამისა, ხიზილალა შეიცავს ადამიანისთვის ძალიან საჭირო ვიტამინებს (A, E და D). ასევე მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ფოლიუმი და სხვადასხვა ცხიმოვანი პოლიუჯერი მჟავები. პატარა კვერცხები შეიცავს უამრავ ფოსფორს, იოდს და კალციუმს. ეს ყველაფერი მეტყველებს პროდუქტის უნიკალურობაზე. გასაკვირი არ არის, რომ რამდენიმე საუკუნის წინ ის ნამდვილ წამლად ითვლებოდა. ხიზილალას იყენებდნენ მხედველობის გასაუმჯობესებლად და ძვლების გასამაგრებლად. კერძების პერიოდულმა ჭამამ შესაძლებელი გახადა გულის ფუნქციონირების ნორმალიზება და არასასურველი სისხლის შედედების რისკის შემცირება. ექიმები ამ პროდუქტის ჭამას ურჩევენ ადამიანებს, რომლებსაც სჭირდებათ გამოჯანმრთელება, ჰემოგლობინის დონის ამაღლება და იმუნიტეტის გაძლიერება.

სიამოვნების ფასი

ყოველივე ზემოთქმულიდან გამომდინარე, საინტერესო ხდება, რა ღირს ჩუმ ხიზილალა? პროდუქტის ფასი, როგორც წესი, დამოკიდებულია შეფუთვის ტიპზე. საბითუმო და საცალო მწარმოებლები გთავაზობთ სხვადასხვა ვარიანტს. რუსეთში წონიანი ხიზილალა ჩვეულებრივ ტარდებაპირდაპირ სახალინისა და კამჩატკას თევზჭერის საწარმოებიდან. ის გამოდის სხვადასხვა ტევადობის კასრებში ან ქილებში.

ასეთი პროდუქტის კილოგრამიანი პლასტმასის შეფუთვა ჩვეულებრივ დაახლოებით 3100 რუბლს შეადგენს. ეს სულაც არ არის ძვირი, წარმოების მცირე მოცულობის და სავაჭრო ქსელში პროდუქტის დეფიციტის გათვალისწინებით. პოლიეთილენის ყუთები, რომელთა წონა, შესაბამისად, 0,5 კილოგრამი, იაფია. მათი ფასი 1600 რუბლია. ასევე არის უფრო მცირე ზომის გასაყიდად. პლასტმასის ყუთი, რომლის წონაა 250 გრამი, მაღაზიებში ღირს 675 რუბლი. ეს ფასები ეხება ორაგულისგან აღებულ ხიზილალას. სოკეტის ორაგულის ან ვარდისფერი ორაგულის შემთხვევაში, თითოეული პაკეტის ღირებულება ოდნავ დაბალი იქნება. ეს კიდევ ერთხელ ადასტურებს იშვიათი, მაგრამ ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტის უნიკალურობასა და შესანიშნავ თვისებებს.

როგორ ავირჩიოთ სამკურნალო საშუალება?

ნებისმიერი პროდუქტის შეძენისას ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ. როგორც გამოცდილება გვიჩვენებს, თაროებზე ყოველთვის არ არის ზუსტად ის პროდუქტი, რომლის შეძენაც გსურთ.

სავაჭრო ქსელში ბევრი ფეიკი და იმიტაციაა. მაშინაც კი, თუ შეფუთვაში ნათქვამია "წითელი ორაგულის ხიზილალა", ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ის არის შიგნით. მართალია, ყალბი ადვილი გამოსავლენია: ასეთი პროდუქტი გამოიყურება არაბუნებრივი, გარდა ამისა, ის იაფი დაჯდება.

თუ ვსაუბრობთ ნამდვილ ხიზილალაზე, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ პუნქტებს:

1. პროდუქტის გამოჩენა. შეფუთვაში არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს უცხო სითხე. მისი არსებობა მიუთითებს ზეთის ან გლიცერინის არსებობაზე, რაც უკიდურესად არისარასასურველი. უმჯობესია უარი თქვათ ასეთ შესყიდვაზე.
2. კონსერვების ყიდვისას ძნელია იმის გაგება, თუ რა არის შიგნით. პირველ რიგში, თქვენ უნდა გადახედოთ წარმოების თარიღს. ეს უნდა იყოს ივლისიდან აგვისტომდე. მეორეც, ფსკერზე მარკირება შიგნიდან უნდა იყოს დატანილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ყალბი საქონელი თქვენს ხელშია. მესამე, წარმოების ადგილი უნდა იყოს შორეული აღმოსავლეთი ან კამჩატკა მწარმოებლის ზუსტი მისამართით.
3. გასათვალისწინებელია, რომ ხიზილალა შეფუთვაში შეიძლება ინახებოდეს არა უმეტეს ერთი წლის განმავლობაში.
4. აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ საკვები დანამატების შესაძლო არსებობას. ბოლო დროს ჩვენს ქვეყანაში ნებადართულია მხოლოდ ნატრიუმის ბენზოატის (E211) გამოყენება. სხვა ნივთიერებები აკრძალულია რუსეთის კანონმდებლობით.

თუ ყველა ზემოაღნიშნული პუნქტი დაკმაყოფილებულია, მაშინ შეგიძლიათ აბსოლუტურად დარწმუნებული იყოთ შეძენაში.