ნახევარფაბრიკატი არის გაყინული ნახევარფაბრიკატები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს ნახევარფაბრიკატი ძალიან პოპულარული პროდუქტია დიასახლისებში, იმის გამო, რომ მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მარტივად. მსგავსი პროდუქტები თითქმის მზად არის. ყველაზე ხშირად, მოხარშვამდე მათი გალღობაც კი არ არის საჭირო. ნახევრად მზა პროდუქტი მხოლოდ უნდა იყოს შემწვარი, მოხარშული ან უბრალოდ გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში. ამის შემდეგ პროდუქტი უკვე მზადაა გამოსაყენებლად და მისი მირთმევა შესაძლებელია.

ნახევარფაბრიკატების წარმოება საკმაოდ პოპულარული ნიშა გახდა ბაზარზე. ასეთ პროდუქტებზე მოთხოვნა ხომ არათუ არ მცირდება, არამედ იზრდება.

მაგრამ გაყინული საკვები ასე ჯანსაღია? და ისინი საკვებია? საზიანოა ისინი ჯანმრთელობისთვის?

ყველამ ცხოვრებაში ერთხელ მაინც მოამზადა ხორცის ნახევარფაბრიკატები (შნიცელი, კოტლეტი) და ტკბილეული (პელმენტები, ბლინები). მაგრამ ძნელად თუ ვინმე ფიქრობდა იმ მომენტში მათი სარგებლობისა თუ ზიანის შესახებ ორგანიზმისთვის, რადგან მაშინ საჭირო იყო შიმშილის დაკმაყოფილება.

აბა, ახლა დროა გავარკვიოთ, გვაზიანებს თუ არა ნახევარფაბრიკატი ხორცპროდუქტები? ყოველივე ამის შემდეგ, აუცილებელია, რომ ჩვენ არა მხოლოდ დავზოგოთ დრო, არამედ ვისარგებლოთ ჯანმრთელობისთვის და არ დავაზიანოთ ორგანიზმი.

არის თუ არა ნახევრად მზა პროდუქტის ხარისხი?

ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რას შეიცავს, როგორ მოხდა მისი ტრანსპორტირება დადაცული იყო თუ არა შენახვის აუცილებელი პირობები. თავად მაღაზიაში პროდუქტის არჩევისას თქვენ წყვეტთ, გჭირდებათ თუ არა ასეთი პროდუქტის შეძენა. სწორი გადაწყვეტილების მისაღებად გაითვალისწინეთ ჩვენი რჩევა.

გარეგნობა არის მთავარი ფაქტორი არჩევისას

პირველ რიგში უნდა ნახოთ, როგორ გამოიყურება ამ პროდუქტის შეფუთვა. თუ ის ნაოჭდება ან მოწყვეტილია, მაშინ, დიდი ალბათობით, გაყინული ნახევარფაბრიკატები გალღეს და ხელახლა გაყინეს. როგორც გესმით, ეს არღვევს მათი შენახვის პირობებს.

გაყინული ბოსტნეული, ხილი და კენკრა ჩანთებში უნდა იყოს დამსხვრეული და ყოველგვარი სიმსივნის გარეშე.

ცომის პროდუქტები ერთმანეთში არ უნდა იყოს მიწებებული. ხდება ისე, რომ მაღაზიებში, სადაც ეს პროდუქტი ინახება, მაცივრები ხანმოკლედ გამორთულია ან მაცივრების გარეშე მანქანებში შემოაქვთ. ეს დაუყოვნებლივ შესამჩნევია პაკეტის გარეგნობით.

არასოდეს აიღოთ ნახევარფაბრიკატები, რომელთა ცომმა უკვე დაიწყო გახეთქვა. ეს მიუთითებს, რომ პროდუქტი უხარისხოა. სტანდარტებით, ასეთი პროდუქტების ცომი შეიცავს ბევრ კვერცხს, ამიტომ ის უნდა იყოს ყვითელი ელფერით.

ბრენდი და ფასი დაგეხმარებათ აირჩიოთ ხარისხიანი ნახევარფაბრიკატი

ხარისხის პროდუქტების იდენტიფიცირება შესაძლებელია ბრენდისა და ფასის მიხედვით. ყველას ესმის, რომ კარგი და ძვირადღირებული ხორცის კოტლეტი ფასში დიდად არ უნდა განსხვავდებოდეს თავად ახალი ხორცისგან. მაგრამ არც თუ ისე კარგი ხარისხის პროდუქტები ახლა ძვირია.

ხშირად ხდება, რომ თუ ფასი ძალიან დაბალია, მაშინ ღვეზელები, სავარაუდოდ, სოიოსგან შედგება. და ასეთი ნახევრად მზა პროდუქტი არ არის ყველაზე ცუდი. დღესდღეობით კიმსხვილ მრეწველობაში, ხორცის ნაცვლად, იღებენ კანს, ძარღვებს, ხრტილს, უმატებენ სახამებელს, საღებავებს, სანელებლებს და ა.შ. ასეთი პროდუქტების.

მნიშვნელოვანი თვისებაა ნახევარფაბრიკატების გაყინვის მეთოდი

ასეთი პროდუქტების მომზადებისას მთავარია ზოგჯერ არა მათი შემადგენლობა, არამედ გაყინვის მეთოდი. ნახევარფაბრიკატების გაყინვის ორი გზა არსებობს: პირველი ტრადიციული, მეორე შოკი.

პირველი გადის სამ ეტაპად. ჯერ პროდუქტი ინახება -5°C-ზე, შემდეგ ამაღლებულია, რათა პროდუქტში არსებული სითხე უფრო მყარი გახდეს. შემდეგ იყინება -18°C-ზე.

მეორე მეთოდი უფრო მეტად სარგებლობს ექსპერტების მიერ. ფრინველის ან ხორცის ნახევრად მზა პროდუქცია ძალიან სწრაფად იყინება -35°C-ზე. ამიტომ, ასეთი პროდუქტების გემო და კვებითი ღირებულება იგივე რჩება. ამ გზით გაყინული ნახევრად მზა პროდუქცია სხვაზე უკეთესი ხარისხისაა. როდესაც ყიდულობთ საკვებს, მოძებნეთ ის, რაც შოკშია მომზადებული.

დაშვებული დანამატები, რომლებსაც შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ ადამიანის ჯანმრთელობას

მაგრამ, სამწუხაროდ, თუნდაც კარგი ნახევარფაბრიკატი აიღოთ, ეს არ გიხსნით ჯანმრთელობის შესაძლო ზიანისგან.

ამ ყინვების უმეტესობა შეიცავს უამრავ სანელებელს, დანამატს და მარილს. მარილის მხოლოდ დიდი რაოდენობაც კი უზარმაზარ ტვირთად აყენებს თირკმელებს და აღიზიანებს კუჭისა და ნაწლავების ლორწოვან გარსს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ორგანიზმში ანთება.

მოდიფიცირებული სახამებელი, რომელიცგამოიყენება ნახევარფაბრიკატებში, სრულად არ შეიწოვება ნაწლავებში და ხელს უწყობს მის დარღვევას. ხორცის ცილების მცენარეული ცილებით ჩანაცვლება ორგანიზმში სასარგებლო ამინომჟავების ნაკლებობას იწვევს, რაც იწვევს იმუნური სისტემის დასუსტებას.

ბევრი მოსახერხებელი საკვების მოხარშვა საჭიროა შემწვარი გზით, რაც, როგორც მოგეხსენებათ, არაჯანსაღი მომზადების მეთოდია. თურმე თქვენ თვითონ ამძიმებთ სარისკო მდგომარეობას ასეთი პროდუქტების მოხმარებით.

სამზარეულო ნახევარფაბრიკატები: საიდუმლოებები, ტექნოლოგიები და მახასიათებლები

ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ასეთი პროდუქტების სწორად მომზადება.

ზოგიერთი მოსახერხებელი საკვები არ საჭიროებს გაყინვას. ისინი შეიძლება დაუყოვნებლივ შემწვარი ან მოხარშული. მაგრამ უმჯობესია ჯერ ფურცლის ცომი, ბოსტნეული და ხილი გაყინოთ. ნახევრად მზა პროდუქცია ხშირად ძლიერ გაყინულია. ამიტომ, მათ უნდა მოამზადონ ორჯერ მეტი დრო, ვიდრე ის, რასაც თქვენ თვითონ აკეთებთ სახლში.

კოტლეტის რეცეპტი

მოდი ვნახოთ ქათმის კოტლეტის მაგალითი, როგორ მოვამზადოთ ფრინველის ნახევრად მზა პროდუქტები.

ყველაფერი კეთდება საკმაოდ მარტივად. ზეთი გვჭირდება. ჩავასხათ ტაფაში შესაბამისი რაოდენობით. შემდეგ ძლიერ ცეცხლს ვადუღებთ, ვაცხელებთ ჭურჭელს, მაგრამ, რა თქმა უნდა, ზეთს არ მივიყვანოთ ადუღებამდე. შემდეგი, გამორთეთ ცეცხლი. ტაფაში სათითაოდ დაალაგეთ ჩვენი ნახევრად მზა კატლეტები. შეწვით ჯერ ერთი მხრიდან სასურველ მდგომარეობაში, შემდეგ მეორეზე. თუ არ მოგწონთ, როცა მზა პროდუქტებზე მოხალული ქერქი ჩნდება, მაშინ მიჰყევით ამას მომზადების პროცესში. მათთვის, ვისაც სურს აიღოს თავისიკოტლეტები ის გამოჩნდა, ჩვენ გეტყვით, თუ რა უნდა შეწვათ თითოეულ მხარეს შვიდი წუთის განმავლობაში. თუ მეტი, მაშინ უკვე ზედმეტად მოხარშული აღმოჩნდება.

გაითვალისწინეთ, რომ კატლეტები არ უნდა გაიყინოთ, რადგან ისინი უბრალოდ ფორმას დაკარგავენ. ხდება ისე, რომ შეფუთვაში რამდენიმე პროდუქტი ერთმანეთს ეწებება (თუმცა ეს არც ისე კარგი ნიშანია).

ამ შემთხვევაში არ დაგჭირდებათ მათი ბოლომდე გაყინვა. უმჯობესია გამოიყენოთ დანა, ფრთხილად გაყოთ ნახევარფაბრიკატები. რატომ? ეს იმიტომ, რომ დიდი ალბათობით თითქმის შეუძლებელია კოტლეტის ორიგინალური ფორმის დაბრუნება. თუ გაყინულ პროდუქტებს შეწვით, მაშინ ისინი შესანიშნავად ინარჩუნებენ ფორმას. ეს ნიშნავს, რომ მათი ჭამა ბევრად უფრო სასიამოვნო იქნება, ვიდრე გატეხილი კატლეტები ან ნაგეტები.

მცირე დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, რომ ნახევარფაბრიკატი თითქმის მზა პროდუქტია, თუმცა არა ყოველთვის სასარგებლო. ვიმედოვნებთ, რომ სტატიაში მოცემული ინფორმაცია თქვენთვის სასარგებლო იყო. ახლა იწარმოება ბევრი მზა გაყინული პროდუქტი. ასე რომ, ყურადღებით აირჩიეთ რისი ყიდვა გსურთ და მოამზადეთ ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის.