ყავის ჟელე: რეცეპტები, მომზადების ტექნოლოგია, ფოტო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იაპონიაში და აზიის სხვა ქვეყნებში, ისეთი დესერტი, როგორიცაა ყავის ჟელე, ძალიან პოპულარულია. ჩვენს ქვეყანაში, ეს დელიკატესი შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა, მაგრამ უკვე დამსახურებული აღიარება მიიღო. ეს გურმანი დესერტი ყავის მოყვარულთა ჰიტია. მინდა აღვნიშნო, რომ გემოვნების უპირატესობების გარდა, მას აქვს კარგი გამაგრილებელი ეფექტი და ხელს უწყობს სიცხის უფრო ადვილად გაძლებას. დღეს ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის ყავის ჟელეს სხვადასხვა ვარიანტები - რეცეპტებითა და ფოტოებით.

ყავის შესახებ

ჩვენს ქვეყანაში ჩაიზე არანაკლებ უყვართ ეს გემრიელი, სურნელოვანი, გამამხნევებელი სასმელი. ითვლება, რომ ყავა რუსეთში "პეტრინის დროში" გამოჩნდა. პეტრე I-მა ის ჩვენს ქვეყანაში ჰოლანდიიდან ჩამოიტანა. ამის შემდეგ მან დაიწყო პეტერბურგის თავადაზნაურობაში ყავის სმის კულტურის დანერგვა. თუმცა უძველესი მატიანეებიდან ცნობილია, რომ ყავა გაცილებით ადრე გაჩნდა და მას მთავრები სამედიცინო მიზნებისთვის იყენებდნენ. მე-20 საუკუნის დასაწყისამდე ყავა ითვლებოდა ექსკლუზიურად არისტოკრატების სასმელად მისი მაღალი ფასის გამო. მოგვიანებით ის უფრო ხელმისაწვდომი გახდა და ახლა საუზმის უცვლელი ატრიბუტია. ამჟამად ჩვენს ქვეყანაში ყავის მარცვლები შემოდისდიდი რაოდენობით ბრაზილიიდან, ინდოეთიდან, არგენტინიდან და სხვა ქვეყნებიდან. სხვათა შორის, სოჭში ბიოლოგებმა ამ კულტურებით ექსპერიმენტული პლანტაცია გააშენეს.

თქვენთვის მოვამზადეთ სამი ყველაზე ორიგინალური დესერტის რეცეპტი, სადაც მთავარი ინგრედიენტი ყავაა! მაშინვე უნდა ვთქვათ, რომ ხარისხიანი დესერტის მისაღებად უნდა დაიცვან მოცემული რეცეპტები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტები შეიძლება იყოს ძალიან თხევადი ან, პირიქით, სქელი.

ყავის ჟელე: სამი ფენა

ამ მსუბუქი დესერტის ყველა კომპონენტი აუცილებლად მოიპოვება ყველა დიასახლისის სამზარეულოში. იგი შედგება სამი განსხვავებული ფენისგან, აქვს ორიგინალური გარეგნობა და დახვეწილი გემო. მოვამზადებთ შემდეგნაირად.

ზედა ფენა:

• ½ ჩ/კ შაქარი;
• 1/8 ჩ.კ აგარი (ფხვნილი);
• პატარა ჩაი;
• 50მლ წყალი;
• 1 ჩ/კ მძიმე კრემი.

ჩაის ვამზადებთ, კარგად გაჟღენთვის შემდეგ ვფილტრავთ. შეურიეთ შაქარი აგარს, დაუმატეთ ჩაი, კარგად მოურიეთ. ჩვენ ვდებთ ყველაზე პატარა ცეცხლს და ვაცხელებთ სანამ კომპონენტები არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან, ნარევს დაუმატეთ ქოქოსის რძე და ძალიან სწრაფად აურიეთ, რადგან აგარი მყისიერად დნება. ვიღებთ ულამაზეს ჭიქას, რომელსაც კონუსის ფორმა აქვს, მიღებულ ნარევს ვასხამთ მასში.

შუა ფენა:

• 1 ჩ/კ კაკაო (ფხვნილი);
• 100მლ წყალი;
• 25 გრ შაქარი (შეიძლება ცოტა მეტი);
• ½ ჩ/კ აგარი;
• 2 ჩ/კ ახალი ქოქოსის რძე (1 ჩ.კ.კრემი).

აგარის ფხვნილი და შაქარი აურიეთ. პატარა კონტეინერში მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, დაუმატეთ მიღებული მასა და კაკაოს ფხვნილი. კარგად აურიეთ, სანამ კომპონენტები მთლიანად არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან და მიღებულ მასას დაუმატეთ რძის კომპონენტი. ფრთხილად ჩაასხით ჭიქაში პირველი ფენის თავზე.

ქვედა ფენა:

• ½ ჩ/კ აგარი;
• 2-3 ჩ.კ ყავა (დაფქული) + 120 მლ წყალი;
• 20გრ შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ. ქოქოსის რძე.

ყავის ჟელესთვის შეურიეთ შაქარი აგარს, ცალკე ადუღეთ წყალი, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ყავა, სასმელი კარგად აურიეთ და ცოტა ხანი გააჩერეთ, რომ არომატი განუვითარდეს. ამის შემდეგ სასმელი დადგით პატარა ჭურჭელში დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქრისა და აგარის ნაზავი და გაათბეთ, სანამ ისინი მთლიანად არ დაიშლება. თუ მასა, თქვენი აზრით, ძალიან სქელი აღმოჩნდება, მას ცოტა წყალი უნდა დაუმატოთ. შემდეგ მასას გადმოვდგათ გაზქურიდან, ვუმატოთ კრემი და ბოლო ფენა ჩავასხათ ჭიქაში. შედგით მაცივარში.

ამ რეცეპტით მომზადებული ჟელე ძალიან სტაბილურია. იმ შემთხვევაში, თუ უფრო რბილი ჟელე გირჩევნიათ, შეგიძლიათ აგარის რაოდენობა გაანახევროთ ან გამოიყენოთ ჟელატინი დესერტის მოსამზადებლად.

ყავის ჟელე რეცეპტი

დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ გამაგრილებელი იაპონური დესერტი. მისი მიწოდების საუკეთესო საშუალებაა ლამაზი შუშის ჭიქები. გარდა ამისა, მომზადებული ჟელე შეიძლება ჩაასხით პლასტმასის კონტეინერში ან საცხობ ფორმაში და შემდეგნაჭერი. ნებისმიერი ფორმა შესაფერისია: მაგალითად, კუბურები ან ჩხირები. ასეთი ჭრით შეიძლება მიირთვათ მილქშეიკთან ან ნაყინთან ერთად, რაც თქვენს საყვარელ დესერტს კიდევ უფრო გემრიელ და ლამაზს გახდის. სხვათა შორის, ის შეიძლება მორთოთ ათქვეფილი კრემით. აიღეთ შემდეგი კომპონენტები:

• 110გრ შაქარი;
• 600მლ წყალი;
• 15გ ჟელატინი;
• 2 ს.კ. ლ. ყავა (მყისიერი).

კულინარიული რჩევები

პატარა ქვაბში შეურიეთ ჟელატინი წყალთან და გააცხელეთ ზომიერ ცეცხლზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ურიეთ სანამ ჟელატინი მთლიანად არ დაიშლება. ამის შემდეგ დაამატეთ შაქარი, ყავა და აურიეთ სანამ შაქარი არ გაიხსნება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით ყავის ჟელე ლამაზ ფორმებში ან სხვა კონტეინერებში. კოვზით მოაცილეთ დესერტის ზედაპირიდან ზედმეტი ბუშტები. მას შემდეგ, რაც დესერტი მთლიანად გაცივდება, ზემოდან გადააფარეთ ფილა და შედგით მაცივარში ოთხი საათით. მირთმევისას სურვილისამებრ გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით, პიტნის ფოთლებით და ყავის პატარა მარცვლით.

Dukan Jelly

თანამედროვე სამყაროში არსებობს უამრავი სხვადასხვა დიეტა, მაგრამ ცნობილი ფრანგი ექიმის პიერ დუკანის დიეტა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია. დღეს გთავაზობთ რძე-ყავის ჟელეს რეცეპტს, რომელიც ამ დიეტის ფარგლებშია. სამუშაოდ გვჭირდება:

• ჭიქა რძე;
• 2 ს.კ. ლ. ყავა (ხსნარი);
• 20გრ ჟელატინი;
• 3 ს.კ. ლ. დამატკბობელი;
• ჭიქა წყალი;
• ვანილინი - ჩაის კოვზის წვერზე.

ეტაპობრივი რეცეპტი

სამზარეულოსთვის:

1. აიღეთ გაცივებული ადუღებული წყალი, დაასველეთ მასში ჟელატინი. შემდეგ ვხსნით წყლის აბაზანაში ერთგვაროვან კონსისტენციამდე, ამობურცულობის გარეშე.
2. რძე ადუღეთ (არ ადუღოთ დიდხანს), დაუმატეთ მთელი ვანილი და ½ ნაწილი დამატკბობლის. გაციების შემდეგ დაუმატეთ ჟელატინის ნახევარი.
3. ყავის ჟელეს მოსამზადებლად ჯერ ყავა მოხარშეთ, დაუმატეთ მას დანარჩენი ჟელატინი და დამატკბობელი. ნარევი გაცივდეს. დესერტის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ნატურალური და ახლად დაფქული ყავა. მაგრამ თუ არ გაქვთ მარაგში, შეფუთული ექნება.
4. ვიღებთ მშვენიერ მაღალ ჭიქას ან ჭიქას და მონაცვლეობით ვასხამთ მრავალფეროვან ჟელეს, მაშინ როცა წინა ფენა აუცილებელია ოდნავ გამაგრდეს. მათი სისქე და რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს სურვილისამებრ.