სადღესასწაულო კანაპეები შამფურებზე: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კანაპე ერთ-ერთი საუკეთესო გამოსავალია თქვენი სადღესასწაულო სუფრის დივერსიფიკაციისთვის. ორიგინალური და მადისაღმძვრელი, ისინი მაშინვე იპყრობენ ყველას ყურადღებას და ასეთი კერძის მომზადებას დიდი დრო და პროდუქტები არ სჭირდება. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, შამფურებზე კანაპეს მარტივი რეცეპტები ყველას მოეწონება - სტუმრებსაც და დიასახლისსაც.

კანაპე: რა არის ეს

სანამ გაიგებთ ამ კერძის მომზადების საიდუმლოებებს, უნდა გადაწყვიტოთ რა არის ეს. კანაპე არის ერთგვარი ცივი მადა, რომელიც არის პატარა სენდვიჩი, რომელიც განკუთვნილია ფაქტიურად ერთი ლუკმისთვის. მათში შემავალი პროდუქტები ძალიან განსხვავებულია. ეს ფუნქცია შეიძლება დაეხმაროს დიასახლისს იმ მომენტში, როდესაც მოულოდნელი სტუმრები გამოჩნდებიან კარის ზღურბლზე.

ტრადიციულად, ამ მინი სენდვიჩებს მიირთმევენ შამფურებთან ერთად (სპეციალური ჩხირები, რომლებიც იკავებენ ინგრედიენტებს). ითვლება, რომ ასეთი მადა არის ყველაზე მარტივი რამ, რისი მომზადებაც შეგიძლიათ. ეს ნაწილობრივ მართალია.

წარმატებული კანაპეების საიდუმლოებები

პრინციპში, აქ არ არის რთული პრეპარატები (გარდა პროდუქტების ჭრისა და აწყობისა). იმისათვის, რომ კერძი ისეთივე გემრიელი და ლამაზი იყოს, როგორც ფოტოებზე, სადაც ასახულია გემრიელი კანაპეების სხვადასხვა რეცეპტები (შამფურებზე), უნდა გახსოვდეთ მხოლოდ რამდენიმე წესი.

• კანაპე რა თქმა უნდა პატარა უნდა იყოს. თუ არ შეგიძლია პირში ჩასვა და მაშინვე ჭამა, ეს უკვე სრულფასოვანი სენდვიჩია.
• პროდუქტების წარმატებული კომბინაცია თანაბრად მნიშვნელოვანი მოთხოვნაა. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ინგრედიენტები შეესაბამებოდეს გემოს და დახვეწილად შეავსონ ერთმანეთს.
• ლამაზი დიზაინი. შამფურებზე მინი სენდვიჩები ხშირი სტუმრები არიან საბანკეტო მაგიდებზე, ამიტომ ეს მადა უნდა იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზიც.

კანაპეების სახეები

შამფურებზე კანაპეს ყველა რეცეპტი შეიძლება დაიყოს 2 დიდ კატეგორიად:

• ის, რომლის საფუძველია გრძელი პური, თეთრი ან შავი პური, სხვა საცხობი პროდუქტი;
• ნებისმიერი სხვა საკმაოდ მყარი არაბლანტი პროდუქტის საფუძველზე (ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა ჯიშის ყველი, კიტრი ან სხვა ბოსტნეული და ხილი).

რაც შეეხება მინი სენდვიჩების ფორმას, აქ განსაკუთრებული რეკომენდაციები არ არის. მათი უსაფრთხოდ დამზადება შესაძლებელია მრგვალი, კვადრატული, მართკუთხა, სამკუთხა.

რომელი პროდუქტები გამოვიყენოთ

გამოჩენილი კულინარიის სპეციალისტები ამბობენ: ამ მადის მოსამზადებლად იდეალური პროდუქტი არ შეიძლება იყოს, მაგრამ უფრო ხშირად, ვიდრე სხვები, შამფურებზე კანაპეები ჩნდება რეცეპტებში:

• სხვადასხვა ჯიშის ყველი;
• ლორი;
• ბოსტნეული(როგორც უმი, ასევე მოხარშული);
• ყველა სახის ხილი;
• ორაგული;
• კრევეტები.

ყველის რეცეპტები

ყველი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ინგრედიენტია კანაპეების დასამზადებლად. საკმარისად მტკიცეა, რომ სენდვიჩის საფუძველი იყოს.

ყველის კიდევ ერთი უდავო უპირატესობაა მისი შესანიშნავი თავსებადობა თითქმის ყველა პროდუქტთან: საცხობი, ლორი, ყურძენი, ავოკადო, პომიდორი, აბსოლუტურად ნებისმიერი ხილი. უმჯობესია ყველის კანაპეები შამფურებზე ღვინოსთან ერთად მიირთვათ.

ყველით და ანანასით

ეს უგემრიელესი შამფურების კანაპეს რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია. პოპულარობა მოიპოვა გემოს ორიგინალური კომბინაციის გამო. ინგრედიენტების სიაში:

• მყარი ყველი (შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი გემოვნებით) - 150 გ;
• დაკონსერვებული ანანასი - საკმარისია 3 რგოლი;
• ზეთისხილი - 0, 5 ქილა.

ანანასი და ყველი დავჭრათ 1 x 1 სმ კუბებად. ინგრედიენტები შამფურზე მოვათავსოთ შემდეგი თანმიმდევრობით: ანანასი, ზეთისხილი, ყველი.

ხილი ყველით

გულიანი სალათების გარდა, ეს მსუბუქი კანაპეები შამფურებზე ძალიან გამოგადგებათ. მათ დასჭირდებათ:

• ვაშლი (ამისთვის უმჯობესია აირჩიოთ წვნიანი ჯიშები) - 2 ც.;
• წითელი ყურძენი საკმაოდ დიდი კენკრით - 200გრ (კენკრის რაოდენობა უდრის პორციების რაოდენობას);
• მყარი ყველი - დაახლოებით 200 გ;
• რამდენიმე სალათის ფოთოლი.

ყველი და ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად, გვერდებით დაახლოებით 1 სმ.სალათის ფოთლებს ხელით ჭრიან პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით ყველის და ვაშლის ზომით. აკრიფეთ შემდეგი თანმიმდევრობით: ყურძენი, სალათის ფოთოლი, ვაშლი და ყველი.

მოცარელა და მყარი ყველი

ამ ორი ყველის კომბინაცია იძლევა შესანიშნავ გემოს, ოდნავ ავსებს ყურძნის ახალი ნოტებით. საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მყარი ყველი - 150 გ;
• მწვანე დიდი ყურძენი (აუცილებლად თესლოვანი) - 100 გ;
• მოცარელა - 100გრ

მყარი ყველი და მოცარელა იჭრება დაახლოებით იმავე ზომის ნაჭრებად. შეგიძლიათ პროდუქტები შამფურზე დააწებოთ ნებისმიერი თანმიმდევრობით.

წითელ თევზთან

განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს კანაპეების რეცეპტები შამფურებზე თევზით. ორაგული და კალმახი იდეალური ვარიანტი იქნება ასეთი კერძისთვის, ის არა მხოლოდ მდიდრულად გამოიყურება სუფრაზე, არამედ გემრიელიც. ორაგულისთვის შესაფერისი „მეზობლები“იქნება ავოკადო, პური, კიტრი, ლიმონი და ნაღების ყველი.

კლასიკური წითელი თევზის მადა

ეს კერძი ჩვეულებრივ პირველ რიგში ქრება მაგიდებიდან. ინგრედიენტების სიაში:

• დამარილებული კალმახის ფილე - 200 გ (შეიძლება შეიცვალოს სხვა წითელი თევზით);
• თეთრი პური;
• 1 საშუალო ახალი კიტრი;
• რბილი ნაღების ყველი - საკმარისი 50 გ;
• მწვანილის ტოტები დეკორაციისთვის - რამდენიმე ცალი საკმარისი იქნება.

პატარა წრეები ან კვადრატები იჭრება თხლად დაჭრილი პურის ნაჭრებისგან (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ნაჭრები). მათზე ედებათ კიტრის თხელი ნაჭერი, წაუსვით მცირე რაოდენობით ნაღების ყველი, მორთული სიმწვანეს ფოთლით. თევზის ფილედავჭრათ თხელ ვიწრო ზოლებად, ვატრიალოთ ვარდის სახით და დავადოთ ზემოდან. მთელი კონსტრუქცია ამოჭრილია შამფურით.

ორაგული კიტრით და ზეთისხილით

ამ შამფურების კანაპეს რეცეპტში, ყავისფერი პური იქნება საფუძველი, რომელიც კერძს პიკანტურ გემოს მისცემს. საჭირო პროდუქტებიდან:

• ჭვავის პური, წვრილად დაჭრილი - 3 ც.;
• ზეთისხილი - 6 ც. (ზეთისხილი მიიღება პორციების რაოდენობის მიხედვით);
• ახალი კიტრი - 1 ცალი;
• ორაგული - საკმარისი იქნება 50–70 გ (ორაგულის არარსებობის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა წითელი თევზი);
• რბილი ხაჭო - დაახლოებით 30 გ;
• მწვანილი - გამოიყენება დეკორაციისთვის.

პური იჭრება წვრილად, წაუსვით რბილი ხაჭოს თხელი ფენით. კიტრი იჭრება თხელ ნაჭრებად, ორაგული კი პატარა თხელ ნაჭრებად. პროდუქტები იჭრება შამფურზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ზეთისხილი, ორაგული, კიტრი, ისევ ორაგული და კიტრი, პური.

ლორის საჭმელები

მინი ლორის სენდვიჩები გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია, ხოლო ორიგინალური დაკეცილი ან გრეხილი ლორი დაამშვენებს კერძს. ეს პროდუქტი საუკეთესოდ უხდება ზეთისხილს, ჩერი პომიდორს, ყველს, კიტრს, პურს.

ლორი ყველით

ეს არის ერთ-ერთი უმარტივესი კანაპეს რეცეპტი შამფურებზე - ასეთი მადა სადღესასწაულო სუფრაზე კაშკაშა და მადისაღმძვრელად გამოიყურება. მისთვის გჭირდებათ:

• ნებისმიერი სახის ყველი - 200 გრ (აუცილებლად მყარი, რადგან ეს იქნება მინი სენდვიჩის საფუძველი);
• უგემრიელესი მაღალი ხარისხისლორი - 150 გ;
• მწვანილი - 2-3 ტოტი (გამოიყენება დეკორაციისთვის);
• ზეითუნის მარცვლები - 10 ც. (რაოდენობა დამოკიდებულია პორციების რაოდენობაზე).

ყველი დავჭრათ პატარა კუბებად (დაახლოებით 1 სმ გვერდით), ლორი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და რამდენჯერმე მოვაყაროთ. აწყობენ შემდეგნაირად: დაკეცილი ლორი, მწვანე ფოთოლი, ზეთისხილი და ყველი აყრიან შამფურზე.

ყველი ლორით და ანანასი

ამ რეცეპტის მიხედვით სადღესასწაულო სუფრაზე შამფურებზე კანაპეები ცხლად მიირთმევენ. ეს გარკვეულწილად უჩვეულოა ასეთი მადის აღმძვრელისთვის, მაგრამ მშვენივრად ამრავალფეროვნებს მენიუს. ამ კერძისთვის საჭიროა:

• მყარი ყველი - დაახლოებით 60 გ;
• ლორი - 5 თხელი ნაჭერი;
• კარაქი - 30–50 გ;
• დაჭრილი თეთრი პური - 5 ცალი;
• დაკონსერვებული ანანასი - 20 ცალი ან 3-4 რგოლი.

პური იჭრება პატარა კვადრატებად, წაუსვით კარაქის თხელი ფენით. პურზე იდება იმავე ზომის ლორი, შემდეგ ანანასის ნაჭერი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მინი-სენდვიჩებს ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე დაფარულ საცხობ ქაღალდზე და აგზავნიან წინასწარ გახურებულ ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში. მზა კანაპეებს შამფურზე აყრიან და მიირთმევენ დაუყოვნებლივ.

კრევეტების კანაპე

ზღვის პროდუქტები არის მინი-სენდვიჩების შესანიშნავი თანმხლები, რადგან მას ბევრი უპირატესობა აქვს: მცირე ზომა, შესანიშნავი გემო და კვებითი ღირებულება. ამავდროულად, სახლშიც კი, შამფურებზე კანაპეს რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ლამაზი და სადღესასწაულო კერძი.

ალუბლის კრევეტები ყველით

ეს მადა არის ნათელი და ძალიან ორიგინალურიგემო. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნებისმიერი სახის მყარი ყველი - დაახლოებით 80 გ;
• კრევეტები (ისინი ჯერ უნდა გაიწმინდოს და მოხარშოთ) - 10 ც.;
• ზეთისხილი - 10 ცალი;
• პატარა ჩერი პომიდორი (აირჩიეთ დაახლოებით იგივე ზომა) - 10 ცალი

შამფურზე დადეთ შემდეგი თანმიმდევრობით: კრევეტები, ზეთისხილი, პომიდორი, ყველი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ თეფშს ოდნავ დაამშვენოთ საჭმელი მწვანილის ყლორტებით.

კანაპეს რეცეპტები შამფურებზე სოკოთი

საკმაოდ ხშირად მწნილ სოკოს იყენებენ საჭმლის მომზადებაში. ისინი კერძს ორიგინალურ დასრულებულ იერს ანიჭებენ და კერძის გემოს სანელებელს უმატებენ.

ცხარე სოკოს მადა

ეს ვერსია შეიცავს მდოგვის - კარგად უხდება სოკოს და ყველა სახის ხორცპროდუქტს. კერძის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• მყარი ყველი - 100 გ (აირჩიეთ თქვენი საყვარელი ჯიში აქ);
• მწვანე ხახვი - დაახლოებით 50 გ;
• მოხარშული ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
• მაიონეზი - დაახლოებით 100 გ;
• ნიორი - 1 პატარა კბილი;
• ლორი - 100 გ;
• მარინირებული შამპინიონები - 200 გ.

ეს არის შამფურებზე სადღესასწაულო კანაპეების ორიგინალური რეცეპტი - კერძი ფოტოზე ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. საფუძვლად გამოყენებული იქნება მწნილი სოკოს ქუდები. ამისათვის ამოიღეთ სოკოს ფეხები, დაჭერით და შეურიეთ ყველა სხვა პროდუქტი, შეურიეთ მაიონეზი. მიღებულ მასას ავსებენ სოკოს თავსახურებით და ხვრეტენ შამფურებზე.

ხილიმადა

ბევრი დიასახლისი, რომელიც ამშვენებს სადღესასწაულო სუფრას, სრულიად ივიწყებს ხილის საჭმელს. და სრულიად უშედეგოდ. ეს კერძი არის ნათელი და მსუბუქი, კარგად უხდება ვარდის ღვინოს და შამპანურს. გარდა ამისა, არცერთ ბავშვთა დღესასწაულს არ შეუძლია ასეთი დესერტის გარეშე.

თავისებურება ის არის, რომ ხილის უმეტესობა შეიძლება უსაფრთხოდ იყოს ერთმანეთთან შერწყმული. საუკეთესო ვარიანტებს შორის:

• ბანანი, მარწყვი, ფერადი მარშმელოუ, მდნარი შოკოლადი მზა კანაპეების მოსასხმელად;
• ვაშლი, ანანასი (დაკონსერვებული), ყურძენი;
• მარწყვი, კივი, ბანანი;
• ანანასი, მარწყვი, ბანანი.

მყარი ყველი, თხის ყველი, ფეტა და ნებისმიერი სხვა გამოიყენება ასეთ კერძებში.

როგორ მოვიმსახუროთ სწორად

ტრადიციულად, კანაპეს მიირთმევენ გრძელ თეფშებზე, მაგრამ მხოლოდ დიდი ბრტყელი კერძი გამოდგება. გაანაწილეთ მადა იმავე სახეობის რიგებში. ეს კერძს არა მხოლოდ მიმზიდველ იერს მისცემს, არამედ სტუმრებს გემოვნების უკეთ ნავიგაციაშიც დაეხმარება.

ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი რეცეპტი მხოლოდ მცირე ნაწილია იმ რეცეპტებისა, რომელთა გამოყენება შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრისთვის კერძების მომზადებისას. ამავდროულად, მინი-სენდვიჩების მირთმევაზე არ უნდა გაგიტაცოთ, რადგან სტუმრებს შორის დიდი მოთხოვნადი ტრადიციული სალათებისთვის ადგილი უნდა დატოვოთ.

როგორც არ იყოს, კანაპეები შესანიშნავი მადაა, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ ალკოჰოლურ სასმელთან, ჩაის და ყავასთან ერთად, ხოლო ხილის ვარიანტები შესაფერისია როგორც დესერტი.