"ეშერა" - ღვინო აფხაზეთიდან. აღწერა და მიმოხილვები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ქალების უმეტესობა ალკოჰოლური სასმელების არჩევისას უპირატესობას ანიჭებს ღვინოს და ეს შემთხვევითი არ არის. ასეთ სასმელებს აქვთ სასიამოვნო, ოდნავ მჟავე გემო. მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ მეგობრების გარემოცვაში ან რომანტიული ვახშმის დროს. ახლა გასაყიდად არის უზარმაზარი მრავალფეროვანი ღვინო. ბევრი ქალი უპირატესობას ანიჭებს აფხაზურ ღვინოს, რადგან მათ განსაკუთრებული გემოვნური თვისებები აქვთ. აფხაზეთის ღვინო კაცობრიობის ერთ-ერთ უძველეს სასმელად ითვლება. მისი წარმოება ძველი რეცეპტებითა და ტექნოლოგიებით მიმდინარეობს. "ეშერა" - ღვინო, რომელიც აფხაზური სასმელების ყველაზე თვალსაჩინო წარმომადგენელია.

სარგებელი და შემადგენლობა

სასმელი მიეკუთვნება ნახევრად მშრალი წითელი ღვინოების კატეგორიას ტკბილი გემოთი და მარწყვის არომატით. დასრულება ძალიან გრძელია, ოდნავ კენკრის არომატით. ეშერა მარტივი დასალევი ღვინოა. მისი დალევის შემდეგ სხეულში მცირე რელაქსაცია ვრცელდება.

ყველა აფხაზური ღვინო იყოფა "ქალი" და "მამრობითი". უფრო ტორტის ჯიშები მდიდარი გემოთი ითვლება მამრობითი. ქალთა ღვინოები უფრო მსუბუქი და გემრიელია, ეშერი კი ერთ-ერთი მათგანია. ღვინო ძალიან პოპულარულია დახვეწილი გემოს მქონე ქალბატონებში.

ასევე მისი მთავარი უპირატესობაარის ის, რომ სასმელის მოსამზადებლად ყურძენი გროვდება ექსკლუზიურად მამაკაცის ხელით. კენკრის კრეფა ოქტომბრიდან დეკემბრამდე ტარდება. მზა ტკბილი დაძველებულია თიხის ან მუხის კასრებში.

დამზადებულია ამ მხარეებში მოყვანილი ულამაზესი "იზაბელას" ყურძნისგან, სხვა წითელ ყურძნის ჯიშებთან ერთად. გარდა ამისა, ღვინოს აქვს საკვები დანამატი გოგირდის დიოქსიდის კონსერვანტის სახით.

წარმოშობის ამბავი

ღვინო თავის სახელს ენიჭება ეშერის დიდებულ რეგიონს, რომელიც მდებარეობს აფხაზეთის ტერიტორიაზე. ბევრი აღნიშნავს, რომ ეს არის ძალიან მხიარული ქალაქი, სადაც ყველა მცხოვრებს უყვარს მუშაობა და ყურძნის შესანიშნავი სასმელის დამზადება. 2002 წლიდან იწარმოება სუფრის ნახევრად მშრალი წითელი ღვინო Escher.

მწარმოებელი

საწარმოო ობიექტები მდებარეობს აფხაზეთის შუაგულში - ქალაქ სოხუმში. ღვინის ქარხანა აწარმოებს საუკეთესო სასმელებს. მოსამზადებლად იყენებენ ნატურალურ ყურძენს, რომელიც ამ ადგილებში იზრდება. სოხუმის ღვინის საწარმო აფხაზეთში ღვინის ყველაზე ცნობილ მწარმოებლად ითვლება.

წარმოება ეფუძნება ორ ძირითად პრინციპს: ჩვენს დრომდე მოღწეული ტრადიციული რეცეპტების შენარჩუნებას და უმაღლესი კატეგორიის პროდუქციის წარმოებას. 1999 წელს მიღებული ინვესტიციების წყალობით საწარმოს რეკონსტრუქცია ჩაუტარდა. ახლა ქარხნის ყველა პროდუქტი ევროპული სტანდარტებით იწარმოება. კომპანია წელიწადში დაახლოებით 2 000 000 ბოთლ ღვინოს აწარმოებს. მათი წარმოება ხორციელდება ულტრათანამედროვე იტალიური ხაზით კონტეინერებითსპეციალური მინანქარი. ისინი შექმნილია ღვინის შენარჩუნებისა და განვითარებისთვის.

გარდა ამისა, ქარხანას აქვს საკუთარი ლაბორატორია პროდუქციის ტექნიკური და ქიმიური კონტროლის უზრუნველსაყოფად. უახლესი ტექნოლოგიების დანერგვასთან და თანამედროვე აღჭურვილობის გამოყენებასთან დაკავშირებით, პროდუქციის ხარისხი რჩება პირველ ადგილზე. სასმელები ექსპორტზე გადის როგორც რუსეთში, ასევე მის ფარგლებს გარეთ. მზა პროდუქტის შესანიშნავი ხარისხი უზრუნველყოფილია ინდივიდუალური ტექნოლოგიის გამოყენებით და წარმოების 100 წლიანი გამოცდილების წყალობით. გარდა ამისა, აფხაზეთის ღვინოების უმეტესობამ მრავალი ჯილდო მიიღო გამოფენებსა და საერთაშორისო კონკურსებზე.

Escher სასმელის ტიპი და მახასიათებლები

ღვინო ჩამოსხმულია მუქი წითელ ბოთლებში ვიწრო ყელით. ბოთლი დახურულია ხისგან დამზადებული ბუნებრივი საცობით. სასმელს აქვს კაშკაშა გაჯერებული ფერი ლალისფერი ელფერით, ამიტომ შესანიშნავად გამოიყურება ჭიქაში.

გამოყენებამდე ღვინო სათანადოდ უნდა გაცივდეს. მადის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველი, შემწვარი ან გამომცხვარი ხორცის კერძები სხვადასხვა სახის ბოსტნეულთან ერთად.

შენახვის პირობები

ბოთლი უნდა ინახებოდეს +5-დან +20 გრადუსამდე ტემპერატურაზე და მოერიდოთ მზის პირდაპირ სხივებს. შეინახეთ კარგად ვენტილირებადი, უსუნო ადგილას. შენახვის ვადა შეუზღუდავია. გახსნილი ღვინო უნდა ინახებოდეს +3-დან +5 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ორი დღის განმავლობაში.

როგორ გამოვიყენოთ სწორად?

სტუმრობისასკავკასია დატოვებს საუკეთესო მოგონებებს საკუთარ თავზე "Escher" (ღვინო). აფხაზეთი ძალიან ფერადი რეგიონია. არსებობს გარკვეული წეს-ჩვეულებები და ტრადიციები, ასევე ალკოჰოლის დალევის საკუთარი კულტურული მახასიათებლები. აფხაზეთში ღვინო ყოველდღიურ სასმელად ითვლება. ყოველი ტრადიციული ქეიფისთვის აუცილებლად ირჩევენ სადღეგრძელოს. არსებობს ტოსტინგის გარკვეული თანმიმდევრობა. დღესასწაულის დასაწყისში იმართება სიტყვა, სადაც ყველა სტუმარი ადიდებს ღმერთს და მადლობას უხდის მას ყველაფრისთვის. თითოეული სადღეგრძელო იწყება მსგავსი მისამართით. ეს არის ერთგვარი ჯანმრთელობის სურვილი ყველა სტუმრისთვის.

სადღეგრძელოს გაკეთებისას აუცილებლად წამოდექით. უნდა გვახსოვდეს, რომ უმცროსებმა ღვინის ჭიქები უფროსებზე ოდნავ დაბლა უნდა დაიჭირონ. აფხაზური ტრადიციის მიხედვით, სტუმრებმა არა მარტო კარგი სადღეგრძელო უნდა გააკეთონ, არამედ ბევრი ღვინოც დალიონ, დათვრალის გარეშე. დღესასწაული სრულდება სპეციალური სადღეგრძელოებით. სახლის პატრონს გამოაქვს სპეციალური რქა, რომელსაც წითელი ღვინით ავსებენ.

ეს შეიძლება იყოს ვერძის რქა ან კრისტალისგან დამზადებული. ის, ვისაც შეუძლია საზეიმო სიტყვის თქმა, ამავე დროს, სვამს მის შინაარსს. ყველა დღესასწაული თითქმის დილით მთავრდება. ასევე ქეიფის დროს ბევრი სტუმარი გამოდის და სხვებს უჩვენებს ნაბიჯის სიმტკიცეს. თუ სარიტუალო ცერემონია ტარდება, მაშინ სადღეგრძელოს სადღეგრძელოს გაკეთებისას ხელისგულში უნდა ეჭიროს სარიტუალო ცხოველის გული და ღვიძლი, რომლებიც ჯოხზეა დაკიდებული.

"ეშერა" - წითელი ღვინო, რომელიც შესანიშნავია ასეთი ცერემონიებისთვის. სტუმრებს მოეწონებათ მისი სასიამოვნო გემო და შეუდარებელი არომატი.

უკუჩვენებები

"ეშერა" - უმაღლესი კლასის ღვინო, მაგრამ როგორც ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელი, ის შეიძლება უკუნაჩვენები იყოს. არ არის რეკომენდებული შემდეგი კატეგორიის ადამიანების გამოყენება:

• მშობიარე ქალები, ასევე ძუძუთი;
• არასრულწლოვან;
• ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ცენტრალური ნერვული სისტემის, თირკმელების, გულის, ღვიძლის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები.

სასმელის მიმოხილვა

"ეშერა" - ღვინო (აფხაზეთი), რომლის მიმოხილვები დადებითია. მას აქვს სუფრის ნახევრად მშრალი ღვინის ყველა მახასიათებელი. მაღალი ხარისხის ალკოჰოლი გვხვდება კავკასიაში, რადგან აფხაზეთში უდიდეს მნიშვნელობას ანიჭებენ უძველეს ტრადიციებს და უძველეს სამზარეულოს რეცეპტებს.

"ეშერა" - ღვინო, რომლის მიმოხილვები მხოლოდ საუკეთესოა. ხალხი აქებს გემოს და არომატს, აღნიშნავენ, რომ ამის შემდეგ თავი არ სტკივა, აღფრთოვანებული არიან ფერით. ბევრს ამჯობინებს ამ პროდუქტის შეძენა საჩუქრად ან სუვენირად მოგზაურობისას.