ორიგინალური რეცეპტი - დაქუცმაცებული ინდაური გოგრით (ჩაშუშული). სხვა ვარიანტები კერძებისთვის დაფქული ინდაურით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ინდაურის დაფქული ხორცი არის არჩევანი მათთვის, ვინც გემრიელ, დამაკმაყოფილებელ, მაგრამ არც თუ ისე მაღალკალორიულ კერძებს ანიჭებს უპირატესობას. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რისი მომზადება შეგიძლიათ მისგან. აირჩიეთ ნებისმიერი რეცეპტი. დაფქული ინდაური მთავარი ინგრედიენტია. ასევე დაგჭირდებათ დამატებითი პროდუქტები, როგორიცაა ხახვი, ფქვილი, ყველი და ა.შ. კულინარიული წარმატება ყველას!

რაგუ, რეცეპტი: დაქუცმაცებული ინდაური გოგრით

სასურსათო ნაკრები:

• ერთი საშუალო ხახვი;
• მწვანეები;
• ნიორი - საკმარისია ერთი კბილი;
• აიღეთჭიქა გახეხილი ყველი და არაჟანი (ცხიმიანობა 15-დან 20%-მდე);
• ერთი ბულგარული წიწაკა;
• 0.5 კგ დაფქული ინდაური;
• პომიდორი - 3 ც.;
• საყვარელი სანელებლები;
• რაფინირებული ზეთი - არაუმეტეს 1 ს/კ. კოვზები;
• გახეხილი გოგრა - 3 ჭიქა.

პრაქტიკული ნაწილი

სად დავიწყოთ? ჩვენ მაგიდაზე ვდებთ ყველა იმ კომპონენტს, რომელსაც რეცეპტი გვაწვდის. დაქუცმაცებული ინდაური ჯობია მზად აიღოთ.ეს დაზოგავს დროს.

გაცალეთ ნიორი და ხახვი. გახეხეთ ბასრი დანით. ბულგარულ წიწაკას გამდინარე წყლის ნაკადით ვრეცხავთ. დავჭრათ თხელ ზოლებად.

ზეთით გახურებულ ტაფაში მოაყარეთ ხახვი, ნიორი და წიწაკის ნაჭრები. მსუბუქად შეწვით, არ დაგავიწყდეთ მორევა. დაამატეთ მათ mince. ჩანგლით გახეხეთ პირდაპირ ტაფაში. შეწვით ინგრედიენტები ერთად.

პომიდორი უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში, რომ კანი ადვილად მოიცილოთ. გახეხეთ რბილობი კუბიკებად.

როგორც კი შიგთავსი მოყავისფრო ელფერს მიიღებს, დაუმატეთ მას პომიდორი, გახეხილი გოგრა. Მარილი. მოაყარეთ სანელებლებით. ცეცხლი უნდა ჩაქრეს. დახურული სახურავით ჩვენი ღუმელი 20 წუთი მაინც უნდა იყოს მოხარშული. მზა კერძს ვანაწილებთ ღრმა თეფშებზე. თითოეულ პორციაში დაამატეთ გახეხილი ყველი, მწვანილის ყლორტი და კოვზი არაჟანი. გისურვებთ ყველას!

ინდაურის დაფქული კოტლეტი (ღუმელში)

საჭირო ინგრედიენტები:

• სიმინდის ფანტელები (უშაქრო) - საკმარისია ერთი ჭიქა;
• პურის ნამსხვრევები;
• რაფინირებული ზეთი;
• ორი კვერცხი;
• ფორთოხლის კანი;
• 0.5 კგ დაფქული ინდაური;
• სქელი თაფლი - საკმარისია 2-3 ს/კ. კოვზები.

მომზადების პროცესი

გატეხეთ კვერცხები ხორცის ხორცის თასში. მარილი დაუყოვნებლივ. მოზილეთ სუფთა ხელებით. შემდეგი, დაფქული ხორცი უნდა ავურიოთ, რომ უფრო ბრწყინვალე გახდეს. უბრალოდ ჩააგდე თასში 20-ჯერ მაინც.

დაასველეთ ხელები გრილ წყალში. ვაყალიბებთ საშუალო ზომის კოტლეტებს. თითოეული მათგანი გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში.

ტაფის ზეთით გაცხელება. ჩავსვითრამდენიმე კოტლეტი. შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფერამდე.

მოათავსეთ ყველა კოტლეტი დიდ ბრტყელ თეფშზე. ველოდებით ბოლომდე გაგრილებას.

ახლა თაფლი უნდა გავდნოთ წყლის აბაზანაში. ეს კეთდება ქვაბში და დაბალ ცეცხლზე. გამდნარ თაფლს დაუმატეთ გახეხილი ფორთოხლის ცედრა.

ცალკე თასში გახეხეთ სიმინდის ფანტელები. სურვილის შემთხვევაში მათი შეცვლა შესაძლებელია თხილით.

საცხობ ფორმას დააფარეთ პერგამენტი ან ფოლგის ფურცელი. აუცილებლად წაუსვით ზეთი. ჩაყარეთ კატლეტები გამდნარ თაფლში, გააბრტყელეთ დაქუცმაცებულ ფანტელებში, შემდეგ წაუსვით ფოლგაზე (პერგამენტი).

ცხელ ღუმელში (180°C) მოათავსეთ ფორმა შიგთავსით. კოტლეტებს ვაცხობთ მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში. ისინი გამოდიან ხრაშუნა და მადისაღმძვრელი. მიირთვით ისინი ახალ ბოსტნეულთან, ჩაშუშულ კომბოსტოსთან ან მსუბუქ სალათთან ერთად.

ინდაურის პელმენი

პროდუქტების სია:

• რეგულარული წყალი - 100 მლ;
• საშუალო ნათურა;
• 450 გრამი ტომარა ფქვილი;
• ერთი კვერცხი;
• 200გრ კეფირი (ცხიმის შემცველობა არ არის მნიშვნელოვანი);
• დაფქული წიწაკა (შავი) - 2 გ;
• 0, 4 კგ დაფქული ინდაური.

დეტალური ინსტრუქცია

ნაბიჯი 1. ჩაასხით მაცივრიდან ახლახან გამოყვანილი იოგურტი თასში. Რა არის შემდეგი? შეურიეთ ცივ წყალს. გატეხეთ კვერცხი იმავე თასში. მარილი მოაყარეთ ინგრედიენტები. აურიეთ ისინი სათქვეფით.

ნაბიჯი 2. თანდათან დაამატეთ ფქვილი. დავიწყოთ ცომის მოზელა. ამას მხოლოდ სუფთა ხელებით ვაკეთებთ. ცომი უნდა იყოს რბილი დაელასტიური. თქვენ არ გჭირდებათ მისი მაცივარში შეტანა. უბრალოდ გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ ნახევარი საათით.

ნაბიჯი ნომერი 3. ცალკე თასში გადავიტანთ მზა ინდაურის დაფქულ ხორცს პელმენებისთვის. დაუმატეთ მას დაჭრილი ხახვი. Მარილი. მოაყარეთ თქვენი საყვარელი სანელებლებით. ხელით მოზილეთ დაფქული ხორცი.

ნაბიჯი 4. დაუბრუნდით ტესტს. გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ამოჭერით წრეები შუშის ან სპეციალური ფორმის გამოყენებით. ჩვენ ვიღებთ ქვას. გააბრტყელეთ წრეები. თითოეული მათგანის ცენტრში მოვათავსოთ ცოტაოდენი დაფქული ხორცი. კიდეებს კარგად ვხურავთ. პელმენი შეიძლება მოათავსოთ საყინულეში ან მოხარშოთ დაუყოვნებლივ.

ვიმედოვნებთ, რომ ბევრი დიასახლისი დააფასებს ამ რეცეპტს. დაფქული ინდაური არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი პროდუქტიცაა. მასში ქოლესტერინის შემცველობა მინიმალურია. კალორიული შემცველობა არის 161 კკალ / 100 გ.

დახურვისას

ახლა იცით, რა უნდა მოამზადოთ დაქუცმაცებული ინდაურისგან (კატლეტი, პელმენი, ჩაშუშული და ასე შემდეგ). მის საფუძველზე მომზადებული კერძები წვნიანი, სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელია.