რესტორანი "ურიუკი". რესტორნების ქსელი. კვების ბიზნესი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეწვიეთ ნამდვილ აღმოსავლურ რესტორანს მაღალი ხარისხის უზბეკური სამზარეულოთი, მდიდარი ფერადი ინტერიერით და ყურადღებიანი მომსახურებით, საფულის ნახევარი მაინც დაცლის გარეშე, - მოსკოვში ეს უფრო ფანტაზიას ჰგავს. როგორც წესი, ასეთი ადგილები გამოირჩევიან გადაჭარბებული პათოსით და ლანჩზე კიდევ უფრო შთამბეჭდავი საშუალო გადასახადით. მაყურებელი იქ შესაბამისია - მდიდარი, გაფუჭებული, პომპეზური. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჩვეულებრივმა ადამიანმა შეძლოს ასეთ დაწესებულებაში მოსვლა და სასიამოვნო დასვენება. მიუხედავად იმისა, რომ … არის ერთი ადგილი, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს მაღალი ხარისხის უზბეკური კაფეს იდეა. რესტორანი "ურიუკი" აერთიანებს საუკეთესოს, რაც ეკუთვნის აღმოსავლეთის დიდებულ ტრადიციებს (სამზარეულო, დეკორაცია, მომსახურება, ატმოსფერო), მაგრამ, სტუმრების სასიხარულოდ, უგულებელყოფს მნიშვნელოვან მეტროპოლიტენს, სახელწოდებით "ძვირი და პრეტენზიული". სტუმართმოყვარე კაფე უნაკლო მომსახურეობით დააგემოვნებს თითოეულ სტუმარს გემრიელად, დამაკმაყოფილებელ და გაოცებულს ხელმისაწვდომ ფასად.

კონცეფცია "ურიუკ" კაფე

დაწესებულებადღეს ეს არის ქსელი, მაგრამ ყოველი ახალი რესტორანი ყურადღებით იცავს ტრადიციებს, რომლებიც აქ დამკვიდრდა ქსელის პირველივე კაფეს გახსნიდან. პირველი, რისკენაც იბრძვიან ურიუკის მფლობელები და პერსონალი, არის სტუმართმოყვარეობის, კომფორტის და სითბოს ატმოსფერო. აქ თითოეული სტუმარი თავს ყველაზე საპატიოდ და სასურველად გრძნობს. ეს იზიდავს მნახველებს და აიძულებს მათ ისევ და ისევ დაბრუნდნენ რესტორანში.

ადგილის მეორე მნიშვნელოვანი მახასიათებელია დედაქალაქის ამ დონის დაწესებულებებისთვის დამახასიათებელი პათოსის ნაკლებობა და შესაბამისი ფასები. აბსოლუტურად ყველას, ვისაც საშუალო შემოსავალი აქვს, შეუძლია აქ სადილი ან ვახშამი. ჩეკის ოდენობა ორზე, თუ ალკოჰოლს არ გაითვალისწინებთ, დაახლოებით ორი ათასი რუბლი იქნება. დემოკრატი, ეთანხმებით?

მესამე, მაგრამ არანაკლებ მნიშვნელოვანი მახასიათებელი, რომელიც ურიუკის რესტორანს ნამდვილ ხივას ჩაის სახლად აქცევს, ეს არის სამზარეულო. ის აქ უმაღლესი დონისაა. შეფ-მზარეულები უზბეკეთის კერძებს ძირითადი ტრადიციების დაცვით ამზადებენ, მაგრამ წარმატებით შესრულების საკუთარი ხედვით ამზადებენ. ამ საკვებიდან მხოლოდ იმარჯვებს. სხვათა შორის, შეკვეთილი კერძების მომზადების პროცესს თვალი ნებისმიერ მსურველს შეუძლია - თქვენ უბრალოდ უნდა გახვიდეთ ღია სამზარეულოში და დატკბეთ უზბეკური მზარეულების კულინარიული უნარებით.

ინტერიერი "ურიუკ" კაფეში

როგორც ნამდვილ აღმოსავლურ რესტორანს შეეფერება, მას აქვს მდიდარი, თუნდაც მდიდრული ინტერიერი, დამზადებულია ჭრელ ფერებში. აუწერელი სილამაზის ხალიჩები, ნაქარგი ბალიშები და ქსოვილები, აბაჟურები, საიდანაც თბილი მყუდრო შუქი იღვრება, მოხატული ვაზები,ელეგანტური ჩაის კომპლექტი - ეს ყველაფერი მნახველთა თვალთახედვის აღფრთოვანებაა. ასეთ გარემოში ძნელია არ დაივიწყო და არ გადაიტანო დედაქალაქის ყოველდღიურობის აურზაური. ეს, ზოგადად, შექმნილია.

რადგან ეს არ არის ერთი დაწესებულება, არამედ მოიცავს ურიუკის რესტორნების ქსელს, დიზაინი თითოეულ მათგანში განსხვავებულია. თითოეულ კაფეს აქვს თავისი მახასიათებლები. არის ადგილები, რომლებიც რადიკალურად განსხვავდება დანარჩენისგან. მაგალითად, პროფსოიუზნაიას ქუჩაზე მდებარე რესტორანში ინტერიერი ჰარმონიულად აერთიანებს ევროპისა და აზიის ელემენტებს. მსუბუქი კედლები, ელეგანტურობა და სიტუაციის გარკვეული თავშეკავება, მდუმარე ფერებში ავეჯს ავსებს აღმოსავლური აქსესუარების ნათელი აქცენტები.

ჯაჭვის ყველა რესტორანი უნიკალურია, მაგრამ რაც მათ აერთიანებს მეგობრული ატმოსფერო და მყუდრო ინტერიერია, "სამხრეთის მზის სითბოთი გამთბარი". დამიჯერე, იმედგაცრუებული არ დარჩები.

რესტორნის მენიუ

"ურიუკის" კაფეში მთავარი სამზარეულო უზბეკურია. აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ მისი საუკეთესო კერძები - აღმოსავლეთის ჰიტები. აუცილებლად სცადეთ სურნელოვანი უზბეკური პილაფი და ზაფხულში მიირთვით წვნიანი შიშის ქაბაბის ნაწილი სანელებლებით. საჭმელად აუცილებლად მიირთვით მენიუში წარმოდგენილი ერთ-ერთი "არაბანალური" სალათი მრავალფეროვნებით:

• "სემურგი" - ახალგაზრდა ხბოს ხორცით, ბადრიჯნის კარტოფილით, ბულგარული წიწაკით და ნიორით;
• "სარატონი" - ქათმის ფილე, მწყერის კვერცხი, ღვეზელი კარტოფილი და ბოსტნეული;
• "აჩიკ-ჩუჩუკი" - მსუბუქი ვეგეტარიანული სალათი მწიფე ტაშკენტის პომიდვრით,წიწაკა და ტკბილი ხახვი და ა.შ.

აქ მიირთმევენ უგემრიელეს ცხელ საჭმელს - ჩებურეკებს სხვადასხვა შიგთავსით, უფუარი ცომის ღვეზელებით, ტრადიციული ბრტყელი პური ყველით, მწვანილით ან ცხვრის ხორცით. ნამდვილი უზბეკური სუპებიც კარგია - შურპა სხვადასხვა ვარიაციით, უიღურული ლაგმანი და ა.შ. ხორცისა და თევზის კერძებზე საუბარი არ ღირს - ურიუკის რესტორანმა მათ შესახებ ბევრი იცის. სცადეთ კაპარჭინა ნახშირზე ან ბასი მთლიანად მოხარშული გრილზე.

მათთვის, ვისაც არ შია, მაგრამ სურს ამ უზბეკურ კაფეში კარგი დრო გაატაროს, იდეალური არჩევანი იქნება სურნელოვანი ჩაი ტრადიციულ თასებში და მას - რაღაც კლასიკური აღმოსავლური ტკბილეულიდან (დელიკატური ბაქლავა, ფაფუკი მილები მსუბუქი ხაჭოთი კრემით, ცომი თხილით თაფლის შიგთავსით, ჯემით ან შერჩეული ჩირით). მარტო საჭმელი გაგიჩენს ისევ და ისევ დაბრუნების სურვილს.

რესტორნების ქსელი

დაწესებულებები "ურიუკი"-კაფეები მოსკოვშია მიმოფანტული და ყველაზე წარმატებულ ადგილებში მდებარეობს. ძალიან მონახულებული ადგილი დედაქალაქის გულშია. ურიუკის რესტორანი კიტაი-გოროდზე, თავისი ხელსაყრელი მდებარეობის გამო, დიდი მოთხოვნაა საქმიან ადამიანებს შორის (მათ მოსწონთ საქმიანი შეხვედრების გამართვა აქ) და მათ, ვინც იქვე მუშაობს და არ ადარდებს მძიმე დღის შემდეგ დასვენებას მეგობრებთან ერთად სასიამოვნო ატმოსფეროში. ან მარტო. არანაკლებ მოთხოვნადია ქსელური დაწესებულებები, რომლებიც მოქმედებენ ცვეტნოის ბულვარზე, კიევსკაიაზე, ალექსეევსკაიაზე, ოქტიაბრსკის პოლუსზე, მეტროსადგურ რეჩნოი ბულვართან ახლოს ან ვერნადსკის გამზირიდან არც თუ ისე შორს.თითოეული კაფე პოულობს თავის სტუმრებს, რომლებიც მრავალი მიზეზის გამო ხდებიან კონკრეტული ადგილის რეგულარული სტუმრები. ყველაზე პოპულარული რესტორნებია სემენოვსკაია, სმოლენსკაია, დინამო, კურსკაია, პაველეცკაია, კიტაი-გოროდი. მაგალითად, განიხილეთ ორი მათგანი.

"ურიუკი" "სემენოვსკაიაზე"

ეს არის ქსელის ერთ-ერთი ყველაზე მონახულებული დაწესებულება, რომელიც გულდასმით ინარჩუნებს ყველა ტრადიციას, რომელიც ჩამოყალიბდა კაფე "ურიუკში". ეს არის კლასიკური უზბეკური სამზარეულო, სტუმრებისთვის ღია, მდიდრული ინტერიერი თბილ ფერებში, უნაკლო მომსახურება. მათთვის, ვისაც უყვარს სიმღერა არა მხოლოდ შხაპის ქვეშ, არის კეთილმოწყობილი კარაოკე ოთახი. ხარისხიანი ჩილიმის მოყვარულები - ცალკე ჯიხურები მოწევისა და დასვენებისთვის. ბევრ სტუმარს განსაკუთრებით მოსწონს რესტორნის ყველა სეზონის ვერანდა. პანორამული ფანჯრების წყალობით აქ იქმნება ღია სივრცის ილუზია, მაგრამ ამავე დროს ყოველთვის თბილი და მყუდროა, თუნდაც გარეთ წვიმს ან თოვს.

"ურიუკი" "სმოლენსკაიაზე"

ეს რესტორანი წარმოდგენილია სრულიად განსხვავებული ფორმატის სამი დარბაზით, რომლებსაც მდიდარი აღმოსავლური დიზაინი აერთიანებს. ამ ადგილას თქვენ იპოვით იმას, რაც მოგწონთ, მიუხედავად ვიზიტის მიზნისა. მთავარ ოთახს შეიძლება ეწოდოს დიდი ოთახი პანორამული ფანჯრებით და ბაღის რგოლის შესანიშნავი ხედით. თქვენს მეგობართან კონფიდენციალურობისთვის ან მნიშვნელოვანი საქმიანი შეხვედრისთვის, არის ელეგანტური და კომფორტული VIP ოთახები. სპორტული მატჩების გულშემატკივრებსაც „გართობა“- ფეხბურთი დაარა მარტო აქაური მოვლენები ორ დიდ ეკრანზე გადაიცემა. არის ოთახი ბავშვებისთვის, სადაც ბავშვი არ მოიწყენს. საღამოობით რესტორანში ცოცხალი მუსიკა უკრავს. სამზარეულო და ღვინის სია მდიდარია, როგორც ჯაჭვის ყველა დაწესებულებაში.

რესტორანი "ურიუკი" მოსკოვში: მიმოხილვები

სტუმრებს ბევრი მიზეზის გამო უყვართ კაფე "ურიუკი". პირველი არის აღმოსავლეთის უნიკალური ატმოსფერო და პერსონალის სტუმართმოყვარეობა. მეორე, რაც რესტორანს ამ სეგმენტის მსგავსი დაწესებულებებისგან განასხვავებს, არის ფასების დონე. უზბეკური სამზარეულოს მრავალი პრეტენზიული ადგილისგან განსხვავებით, ეს ადგილი ფართო აუდიტორიისთვის არის ხელმისაწვდომი. რა თქმა უნდა, საშუალო გადასახადი 2-2, 5 ათასი რუბლი ორზე ბევრს გეტყვით. სტუმრები განსაკუთრებით აღნიშნავენ მიმტანების ყურადღებიანობას და მყუდრო გარემოს ქსელის რესტორნებში. აქ მათ უყვართ დაბადების დღეების გატარება, მეგობრების დიდ კომპანიაში შეკრება ან რომანტიკულ პაემანზე მისვლა თავიანთ სულთან ერთად. როგორც თავად სტუმრები ამბობენ, კაფე "ურიუკში" განწყობას ვერაფერი გააფუჭებს როგორც მნიშვნელოვან დღეს, ასევე ჩვეულებრივ სამუშაო დღეებში (როდესაც ერთადერთი, რაც გინდა, დასვენებაა მძიმე დღის შემდეგ). მიმოხილვებით თუ ვიმსჯელებთ, აქაური სამზარეულო უკეთესია, ვიდრე ზოგიერთ "სტატუსურ" უზბეკეთის რესტორანში. გამოიტანეთ დასკვნები - ღირს თუ არა თქვენ გახდეთ ამ კაფეს სტუმარი. ბოლოს და ბოლოს, ერთი ვიზიტი შეიძლება იყოს „დამოკიდებული“.

სხვათა შორის, არც ისე დიდი ხნის წინ ირკუტსკში ამ ქსელის კაფე გაიხსნა. დიდი ხნის ნანატრი ღონისძიება მიმდინარე წლის ივლისში გაიმართა. რესტორანი "ურიუკი" (ირკუტსკი) ასეთი კარგია? მიმოხილვები ამას გვარწმუნებს"დიახ". ახლა ციმბირის ქალაქის მაცხოვრებლებს შეუძლიათ დატკბნენ უგემრიელესი უზბეკური სამზარეულოთი, დატკბნენ ინტერიერის მდიდარი დეკორაციით და შესანიშნავი მომსახურებით დემოკრატიულ ფასებში, როგორც მთელ ქსელში. სხვა ქალაქებს, ალბათ, სურთ ჰქონდეთ მსგავსი ადგილი.

დასკვნა

რესტორანმა "ურიუკმა" დედაქალაქის მცხოვრებლებს ის რაც აკლდათ, მისცა. ეს არის ხარისხიანი აღმოსავლური კაფე მაღალი დონის მომსახურებით, მდიდრული ინტერიერით, მაგრამ ამავე დროს მყუდრო, სასიამოვნო და სასიამოვნო ხელმისაწვდომი ფასებით. გასაკვირი არ არის, რომ ის სწრაფად გახდა პოპულარული. აქედან გამომდინარე, ამდენი ქსელური დაწესებულებაა და ისინი აგრძელებენ გახსნას მოსკოვის მასშტაბით, და კიდევ ზოგიერთ სხვა ქალაქში - "სტუმრების" და ახალი სტუმრების სასიხარულოდ, რომლებმაც ჯერ არ აღმოაჩინეს ეს შესანიშნავი ადგილი.