რესტორნების ქსელი "ილ ფორნო" (IL Forno): მისამართები, აღწერა, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მარტივი, მაგრამ ამავდროულად, დახვეწილი იტალიური სამზარეულო ყოველთვის ახლოს იყო რუსულ სულთან, უფრო სწორად, კუჭთან (ბოლოს და ბოლოს, ეს აშკარად უმოკლესი გზაა გულამდე). როგორც ტრადიციული მენიუ, ასევე უბრალოდ ასოციაციები როლს თამაშობს, რადგან იტალია არის მზე, ღვინო, პოზიტივი, მხიარულება. ამიტომ მოსკოვი სავსეა სხვადასხვა დაწესებულებებით (რესტორნები, ბარები და კაფეები), რომლებიც თავისებურად თამაშობენ ამ თემაზე.

კონკურენცია მსგავს დასასვენებელ ადგილებს შორის უბრალოდ გიჟურია, განსაკუთრებით დედაქალაქის ცენტრში. ზოგიერთი მათგანი ფაქტიურად მეზობელია, ზოგი კი ქუჩის მოპირდაპირე მხარეს. სხვათა შორის, ეს მოსახერხებელია ვიზიტორებისთვის: თუ ერთ-ერთ დაწესებულებაში არ არის ცარიელი ადგილები ან რაიმე არ გერგებათ, მაგრამ არ გსურთ უარი თქვათ გასტრონომიულ გეგმებზე, მაშინ შეგიძლიათ უბრალოდ გადაკვეთოთ გზა.

ილ ფორნო (მოსკოვი): მდებარეობა

ეს არის 4 რესტორნის ქსელი, რომელთაგან სამი მდებარეობს რუსეთის დედაქალაქში და ერთი ასტანაში. მოსკოვში ეს დაწესებულებები განლაგებულია საკულტო ადგილებში. რესტორნებიდან პირველი"რეგისტრირებულია" დედაქალაქის ისტორიულ ცენტრში ნეგლინნაიას ქუჩაზე, 8/10, მეორემ გაიდგა ფესვი ოსტოჟენკაზე, 3/14 - მოსკოვის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული ქუჩა, ხოლო მესამე მდებარეობს სასტუმრო "უკრაინის" წინ. "კუტუზოვსკის პროსპექტზე, 2/1.

დაწესებულება ნეგლინნაიაზე

ლოკაცია უფრო კარგია, რადგან ეს ქუჩა ტურისტული მარშრუტის ცენტრია. შესაბამისად, აქ ბევრი უცხოელია.

მეშჩანსკის რაიონში მდებარე რესტორანი მზადაა მოემსახუროს მომხმარებელს დილის 8 საათიდან ორშაბათიდან პარასკევის ჩათვლით, ხოლო შაბათს და კვირას - 11:00 საათიდან. ყოველ დღე სამუშაო შუაღამისას მთავრდება. Il Forno-ს აქვს ორი დარბაზი, რომლებიც განლაგებულია პირველ და მეორე სართულებზე: ქვედაში 35 ადამიანი იტევს, ზედა კი 60-ს.

შესასვლელის წინ კაშკაშა წითელ ქოთნებში ჩასმული მწვანილი თითქოს გეპატიჟებათ შიგნით. დაწესებულება ძალიან მყუდროდ გამოიყურება, განსაკუთრებით საღამოს გარედან შუშის კარის და შიგნით სიმრავლის წყალობით.

რაც შეეხება ინტერიერს, ამ შემთხვევაში ფორმა შესანიშნავად ემთხვევა შინაარსს და ხაზს უსვამს იტალიური მაღალი სამზარეულოს ხიბლს. დიდი ფანჯრები, კომფორტული ავეჯი ნათელ ფერებში მაშინვე გიქმნით დიდ განწყობას. კვადრატული ფერის ბალიშებიდან, მხიარული სურათები გასტრონომიულ თემებზე, ის უბრალოდ ანათებს პოზიტივით. მყარი ხის მაგიდები არ არის დატვირთული სუფრით. გამჭვირვალე კონტეინერებში ბევრი სანელებლები ამშვენებს ბარის კონტრს. ღვინის თემაც შესანიშნავად არის გათამაშებული: კედლების გასწვრივ თაროებზე მუქი შუშის ბოთლებია. მაკარონის ან პიცის ამსახველი ნახატები და ფოტოები მადას აგიმაღლებთ.კრეატიული ყვითელი ოვალური ნათურები ავსებს დარბაზს სითბოთი და სტუმართმოყვარეობით. არ არის ზედმეტი პომპეზურობა, მაგრამ არის დახვეწილი სიმარტივე.

რესტორანი "ილ ფორნო" ოსტოჟენკაზე

სამუშაო განრიგი იგივეა, რაც მისი "კოლეგის" ნეგლინნაიაზე. სხვა ახლომდებარე რესტორნებისგან განსხვავებით, რომლებიც ჩვეულებრივ კარებს იღებენ მხოლოდ 11:00 საათზე, აქ შეგიძლიათ მიირთვათ გემრიელი და ხალისიანი საუზმე, რითაც დატვირთული დღის წინ პოზიტივის წინაშე დადგეთ, რასაც ბევრი რეგულარული მომხმარებელი აკეთებს.

მართალია, ეს იტალიური რესტორანი მოსკოვის ცენტრში ოდნავ უფრო ფართოა, ვიდრე დანარჩენი ორი: ორივე დარბაზი გათვლილია 110 ადგილისთვის.

აქ ინტერიერი თითქმის ისეთივეა, როგორც მეშჩანკაზე. მაგრამ რადგან დარბაზები უფრო დიდია, ბევრი სტუმარი ნაკლებად კომფორტულს გრძნობს და ურჩევნია დროის გატარება ნეგლინნაიაზე.

დაწესებულება კუტუზოვსკის შესახებ

ეს პიცის რესტორანი იწყება 11:00 საათზე და იხურება შუაღამისას. მისი ტევადობა 95 ადამიანია. პიკის საათებში სტუმრებს შეუძლიათ ზაფხულის ტერასაზე დაჯდომა.

აქ ინტერიერი უფრო თავშეკავებულია, ვიდრე ოსტოჟენკაზე ან ნეგლინნაიაზე. აქ ჭარბობს ერთი და იგივე პასტელი ფერები, მაგრამ კაპუჩინოს ფერის დომინირებით ავეჯის პერანგში და კედელზე აგურის იმიტაციებში. ფილებიანი სვეტები და ღუმელი იმავე დიაპაზონშია.

კონცეფცია

დაწესებულება პოზიციონირებს როგორც პიცერიის რესტორანი, როგორც აწერია. რა თქმა უნდა, ეს ადგილი სრულად შეესაბამება დეკლარირებულ სახელს. დაწესებულების შემქმნელებს სურდათ chic-ის შერწყმარესტორანი პიცერიის დემოკრატიით. და მათ მიაღწიეს წარმატებას. არ არის ზედმეტი პათოსი და გლამურული, მაგრამ არ არის მინიშნება რაიმე სიიაფეზე. ამიტომ, დაწესებულება თანაბრად შესაფერისია საქმიანი ლანჩებისთვის და საღამოს შეკრებებისთვის მეგობრების ხმაურიან ჯგუფთან ერთად. შაბათ-კვირას ბავშვებთან ერთად ოჯახური ზეიმი უბრალოდ დაუვიწყარი იქნება.

არის აბსოლუტურად ყველაფერი, რაც ხელს უწყობს გასტრონომიულ სფეროში წარმატებას და პოპულარობას: გემრიელი და გულიანი ეროვნული მენიუ ავტორის დამუშავებაში, მყუდრო ატმოსფერო შექმნილი თანამედროვე დიზაინით და სამოციანი წლების დამამშვიდებელი იტალიური მუსიკით, ვირტუოზი შეფები, რომლებიც ამზადებენ. მათი შედევრები კლიენტების წინაშე. მოსკოვის იტალიური რესტორნები, რომელთა რეიტინგი საკმაოდ მაღალია, ყოველთვის ვერ დაიკვეხნიან შეშის ღუმელით, მაგრამ აქ ეს არის პროგრამის მთავარი წერტილი. აქ, ერთი-ორი საათის განმავლობაში შეგიძლიათ გაექცეთ მოსკოვის წვიმიან ამინდს და წარმოიდგინოთ თავი სადმე ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზე.

რესტორნის ჩიფსები

იმის გამო, რომ ამ დაწესებულებებს შორის კონკურენცია უბრალოდ ჩარტშია, ყველას სურს მოიზიდოს ვიზიტორები რაღაც განსაკუთრებულით, რაც სხვებს არ აქვთ. რა გამოარჩევს ილ ფორნოს სხვა იტალიური რესტორნებისგან? პირველ რიგში, დაუვიწყარი კულინარიული და აკრობატული შოუ. შეუძლებელია თვალი მოაშორო იმას, თუ როგორ ატრიალებს საუკეთესო მზარეული (ან, როგორც მას ეძახიან, პიცაიოლო) ცომის უზარმაზარ წრეებს, რომელთა დიამეტრი ერთ მეტრს აღწევს, ბუმბულივით.

ბავშვებთან ერთად მოგზაურობა რესტორანში არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლოც იქნება. უმცროსი სტუმრები შეძლებენ ისწავლონ ცომით მუშაობის ხელოვნების საფუძვლები პატარა პიციოლოს სკოლაში: მისი გაჭიმვა.რულეტის გარეშე, შეუთავსეთ სხვადასხვა ტოპინგები და მიირთვით სტუმრები.

მთავარი მენიუ: სალათები და მადა

როგორც იტალიურ რესტორანს შეეფერება, პიცის, მაკარონის და რიზოტოს გარეშე არ შეგიძლია. სალათები, გვერდითი კერძები, ცივი და ცხელი ხორცის მადისაღმძვრელი, ზღვის პროდუქტები, შემწვარი ხორცი და თევზი, სუპები, ხელნაკეთი დესერტები ასევე ცალკეული პროდუქტებია მთავარ მენიუში. ევროპული სამზარეულოს ყველა კერძი მორგებულია მოსკოველებისა და დედაქალაქის სტუმრების გასტრონომიულ გემოვნებაზე.

სალათების სია იხსნება საფირმო კერძით, სახელად IL Forno (მასში შედის სალათის ფოთლის, მწვანე წიწაკის, წითელი ხახვის, პომიდვრის, სამეფო ზეთისხილის, კიტრისა და ხელნაკეთი სოუსის ნაზავი). ასევე არის „ცეზარი“ქათმის მკერდით ან კრევეტებით და „კაპრეზე“ტრადიციული ინგრედიენტებით.

რომაულ სალათს და რუკოლას ვეფხვის კრევეტებით ასევე ხშირად უკვეთავთ. მაგრამ ექსპერიმენტების მოყვარულებს შეფ-მზარეულებს სამი შემოთავაზება აქვთ. ეს არის თბილი სალათები ხბოს ან რვაფეხით, ასევე კრაბისა და ავოკადოს ტიანთან ერთად. მართალია, ისინი თითქმის ორჯერ ძვირია ვიდრე ცეზარი ან კაპრეზე, მაგრამ აქ ფულის დაზოგვის მიზნით არ მოდიან.

ცივი მადის გამორჩეულია იტალიური ანტიპასტი (პომიდორი, ზეთისხილი, არტიშოკი, მოცარელა, პროშუტო), რომელიც შეუდარებლად დაამშვენებს სუფრას. მათ შეუძლიათ დაიწყონ არა მხოლოდ ნებისმიერი კვება, არამედ ზოგადად იტალიური სამზარეულოს გაცნობა. ასევე, ხორციანი კერძების მოყვარულები არჩევანს მიირთმევენ კარპაჩოს საქონლის ან ხბოს ხორცით.

ოსტერებისა და სახალინის კრევეტების გარდა, ზღვის ბარი გაგაოცებთ ორაგულით ან ტუნათი და დორადოს ტარტარით სხვადასხვაინტერპრეტაციები.

ცხელი ხორცი და თევზის საჭმელები მენიუს ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული პროდუქტია. ტუნას ფილე გამომცხვარი წიწაკით, დაჭრილი სტეიკი კარტოფილის კრემით და ტრიუფელით, მაროკოული ქათამი კუსკუსით, ორაგულის ფილე ბოსტნეულით, რვაფეხის საცეცები ტომატის სოუსში - და ეს არ არის ამომწურავი სია.

შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ჰალიბუტის შემწვარი ფილე, დორადო, ბასი, ბატკნის თარო, სახალინის სკალოპები, კრევეტები. ამ ყველაფერს კი დაწესებულების საუკეთესო შეფ-მზარეული მოამზადებს.

სუპები, მაკარონი, გვერდითი კერძები

პირველ კერძებს შორის ყველაზე პოპულარულია პომიდვრის წვნიანი მოცარელათი.

პასტას ჯიშებს უბრალოდ თავბრუ ეხვევა და არჩევანის გაკეთება ძალიან რთულია: აქ არის ჩვეულებრივი სპაგეტი, ტალიატელი, ტალიოლინი, ლინგუინი და ბუკატინი. რიზოტო წარმოდგენილია რამდენიმე პოზიციით (ტრიუფელის კრემით, ზღვის პროდუქტებით ან მზეზე გამომშრალი პომიდვრით).

გვერდითი კერძები ძირითადად სტანდარტულია (ბრინჯი, მოხარშული და გამომცხვარი კარტოფილი, გრილზე შემწვარი ბოსტნეული, პორცინის სოკო, ჩაშუშული ისპანახი, ორთქლზე მოხარშული ბროკოლი).

დესერტები

ტკბილკბილებს სიამოვნებით იხილავთ მენიუში ასეთი მრავალფეროვნების კერძებს: ჩიზქეიქი, მილფი, თაფლის ნამცხვარი, ტირამისუ, მარშმლოუ, მერინგები - და ეს არ არის ამ დაწესებულების კონდიტერების მთელი გამოცდილება. ასევე აქ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ხილის თეფში და კენკრის ასორტი.

სპეციალური

საუზმე უფრო ახლოსაა პირველყოფილ რუსულ სამზარეულოსთან: აქ არის კვერცხის ათქვეფილი კვერცხი, კარტოფილის ბლინები, შვრიის ფაფა, წიწიბურა რძით და სირნიკი. ვისაც სურს თავი მზიან იტალიაში იგრძნოს, შეუძლია შეუკვეთოს სადღეგრძელო ხბოს შემწვარი ხორცით ანორაგული, კრუასანი ლორით, ყველით და პომიდვრით.

მოსკოვის ეს რესტორნების ქსელი გთავაზობთ საბავშვო მენიუს, რომელიც არა მხოლოდ ჯანსაღი და მრავალფეროვანია, არამედ კრეატიული პრეზენტაციითაც გამოირჩევა. ყველაზე მომხიბვლელი მომხმარებლებიც კი ვერ გაუძლებენ ძროხის ღვეზელის ბურგერს, Fish and Chips-ის მადისაღმძვრელს, ტემპურას კრევეტებს სმაილი კარტოფილით, ქათმის შამფურებს ჩერი პომიდვრის კარტოფილით, ბროკოლის პენესა და გრანა პადანას.

ასევე, მინიმალური შეკვეთით 1500 რუბლი, საკვების მიწოდება ქალაქში უფასოა.

პიცა

ის განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. მენიუში არის დაახლოებით 20 ელემენტი ყველა გემოვნებისთვის. მოსკოვის ყველა საუკეთესო იტალიური რესტორანი ვერ დაიკვეხნის ასეთი მრავალფეროვნებით. გარდა ტრადიციული „მარგარიტასა“და „ნეაპოლიტანოს“რესტორანში შეგიძლიათ შეუკვეთოთ პიცა არტიშოკებით, ტრიუფელებით ან ზღვის პროდუქტებით. „იტალია“მიმართავს მათ, ვისაც პომიდვრის დომინანტური გემო უყვარს, „დიაბოლო“– მათ, ვისაც არ ეშინია იმ მღელვარებისა, რასაც ჩილის წიწაკა მოგცემთ. ვისაც რაიმე უჩვეულო უნდა, შეუძლია შეუკვეთოს "კალცონე" - დახურული პიცა.

ასევე, უჩვეულო საკვების კომბინაციების მოყვარულებს, Il Forno შესთავაზებს პიცას მსხლით და გორგონზოლით, ტუნასა და არტიშოკს, ორაგულსა და პომიდორს.

ყველაზე პოპულარული პოზიციებია "ოთხი სეზონი" (პომიდორი, მოცარელა, ლორი, სოკო, ზეთისხილი, წიწაკა, არტიშოკი) და "გიგანტე მისტა". ინგრედიენტები მეორე ვიზიტორისთვის თავად ირჩევს შემოთავაზებულ ვარიანტებს,მაგალითად, შეგიძლიათ აიღოთ გრანო პადანო, ან სალამი და ა.შ. და ეს სახელი ტყუილად არ არის მოხსენიებული: მისი დიამეტრი ნახევარ მეტრს აღწევს, შიგთავსი კი არათანაბრად ნაწილდება. თითოეულ პორციულ ნაჭერს განსაკუთრებულად ურტყამთ: ერთზე ორაგული შამპინიონებით დაიდება, მეორეზე ზეთისხილი და ლორი. ასე რომ, ყველას, ვისაც სურს სცადოს გემოს სხვადასხვა კომბინაციები, შეუძლია უსაფრთხოდ შეუკვეთოს Gigante.

"ილ ფორნოში" ხმელთაშუა ზღვის ცნობილ კერძს ამზადებენ ექსკლუზიურად შეშის ღუმელში და მისი გემო რადიკალურად განსხვავდება მსგავსისგან, მაგრამ ღუმელისგან. რესტორნის დამატებით შეთავაზებას წარმოადგენს ჭვავის ცომზე მოხარშული პიცა. თითოეულ ვიზიტორს შეუძლია აირჩიოს ეს ან ტრადიციული ვარიანტი. მართალია, ჭვავის პიცა 100 მანეთი მეტი ღირს.

მომსახურების მახასიათებლები

ცივი საჭმელები აქ დანის ქვეშ მზადდება, ამიტომ მათ ცოტა ლოდინი მოუწევთ. მაგრამ იტალია იტალიაა, ის გასწავლის, რომ არსად არ იჩქარო და გაზომილი ცხოვრებით ისიამოვნო. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის სამზარეულოს თავისებურებები და თავად პერსონალი ძალიან ეფექტურია და მაშინაც კი, როცა დარბაზში ვაშლი არსად ჩამოვარდება, მიმტანები ძალიან სწრაფად უმკლავდებიან ამას.

მიუხედავად იმისა, რომ რესტორანი "ილ ფორნო" საკმაოდ მდიდარი მომხმარებლისთვისაა გათვლილი, კარგია, რომ პერსონალი ყველა სტუმარს ზედმეტი სნობიზმის გარეშე ექცევა.

მიმოხილვა

საინტერესოა, რომ თუ სტუმრები საუბრობენ რესტორნის ნაკლოვანებებზე, მაშინ ეს არანაირად არ ეხება თავად საკვების ხარისხს. პირიქით, ბევრი ენთუზიაზმით სავსე სტუმარი, როდესაც აღწერს სამზარეულოს გამოცდილებას, იყენებს ზედსართავ სახელებს "საოცარი", "გემრიელი სიგიჟემდე","უბრალოდ ზედმეტი ჭამა" და სხვა. განსაკუთრებით აქებენ პიცას და მაკარონს, ბევრი თამამად ამბობს, რომ აქ ყველაზე გემრიელ საჭმელს ამზადებენ ქალაქში.

ეს ადგილი გახდა ღირსშესანიშნაობა მრავალი უცხოელისთვის და მათთვის, ვინც ესტუმრა იტალიას. ის საშუალებას გაძლევთ ნამდვილად ჩაძიროთ ხმელთაშუა ზღვის ჯადოსნურ სამყაროში. ყველაზე მადლიერი სტუმრები აღნიშნავენ, რომ ეს ადგილი მოსკოვის ერთ-ერთი საუკეთესო იტალიური რესტორანია. რა თქმა უნდა, არის ერთი „მაგრამ“: საფასო პოლიტიკა. საშუალო ჩეკი 3000 რუბლია. თუმცა თითქმის ყველა სტუმარი ამბობს, რომ ღირს.

მაგრამ რასაც ისინი გულწრფელად უჩივიან არის შებოჭილობა: ბევრს ეჩვენება, რომ მაგიდები ძალიან დაჭიმულია. მართალია, ამის მიუხედავად, რესტორანი თითქმის ყოველთვის ხალხმრავლობაა და სასურველია მაგიდის წინასწარ დაჯავშნა, რათა არასასიამოვნო მომენტები არ იყოს. გასათვალისწინებელია პარკირების სირთულე: ცენტრი ბოლოსდაბოლოს.

მაშ, ღირს "ილ ფორნოს" მონახულება? პასუხი ცალსახაა: რა თქმა უნდა. იტალიისადმი ნამდვილი სიყვარული იქ იბადება.