Amaretto ლიქიორი - იტალიის მარგალიტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თითქმის ხუთასი წლის წინ, იტალიელმა მეღვინეებმა შექმნეს ტკბილი გამაგრებული სასმელი, სახელად Amaretto. ამ სასმელის დაბადების შესახებ სხვადასხვა ლეგენდა არსებობს. ზოგიერთი თვლის, რომ სწორედ სიყვარულის ისტორიამ აიძულა მშვენიერი იტალიელი განშორების დღეს შეექმნა ღვთაებრივი სასმელი საჩუქრად რჩეულისთვის. ამარეტოს ლიქიორი გამოვიდა ოდნავ მწარე გემოთი, რომელიც სიმბოლოა აუტანელი სევდის გამო შეყვარებულთან განშორების გამო.

ამ სასმელის წარმოების საფუძველია ნუშის თესლის ექსტრაქტი. ზოგჯერ მათ გარდა გარგარის მარცვლებსაც იყენებენ. მომზადების ტექნოლოგიის მიხედვით, ამ პროდუქტებმა უნდა გაიარონ სპეციალური წინასწარი დამუშავება. ფაქტია, რომ ხეხილის ძვლები შეიცავს ჰიდროციანმჟავას, რომელიც არ არის უსაფრთხო ადამიანის ორგანიზმისთვის და შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა. სამრეწველო პირობებში ყურძნის სიროფს ან ნუშის ზეთს იყენებენ დისტილაციის პროცესში ამ ტოქსიკური ნივთიერების დასაშლელად. უნიკალური არომატის მისაცემად გამოიყენება ვანილი, სანელებლები, ასევე სხვადასხვა მწვანილი და ფესვები.

თავიდან სასმელს მხოლოდ ლომბარდიის პატარა ქალაქ სარონოში აწარმოებდნენ. მას ეძახდნენ ლიქიორს Amaretto Disaronno. დროთა განმავლობაში მათ დაიწყეს მისი დამზადება მზიანი იტალიის სხვა რაიონებში. წლების განმავლობაში, ამარეტო ლიქიორი გახდა ქვეყნის სიამაყე, მისი დამახასიათებელი ნიშანი. წარმოება თითოეულ რეგიონში განხორციელდა საკუთარი სპეციალური რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ ნუშის მჟავე გემო და ვანილის სუნი უცვლელი დარჩა. თანდათანობით, პროდუქტმა მოიპოვა მსოფლიო პოპულარობა და ფართო პოპულარობა დესერტის სასმელების მოყვარულთა შორის.

Amaretto ლიქიორი არ შეიძლება არაფერში აგვერიოს თუნდაც მაღაზიის თაროებზე. ის ადვილად ამოსაცნობია თავისი სპეციალური კვადრატული ბოთლით. ეს ორიგინალური კონტეინერი ერთ დროს გამოიგონეს პატარა ქალაქ მურანოს შუშის მწარმოებლებმა. ახლა, დახუჭული თვალებითაც კი, შეგიძლიათ აბსოლუტურად დარწმუნებული იყოთ, რას ასხამთ ჭიქაში.

სასმელის სიძლიერე 21-დან 28%-მდეა. ეს დიდწილად განსაზღვრავს, თუ რით არის მთვრალი ამარეტო. უპირველეს ყოვლისა, დიდი რაოდენობით შაქრის გამო, უმჯობესია მიირთვათ ჭამის შემდეგ, როდესაც სხეული დესერტად არის დაყენებული. ამარეტოს ხანდახან ჩაი ან ყავა ურევენ. ნებისმიერი სხვა ალკოჰოლური სასმელის მსგავსად, ის შეიძლება დალიოთ სუფთად, დაამატეთ ჭიქა ყინულის რამდენიმე ნაჭერი სიახლისთვის, ან გამოიყენოთ სხვადასხვა კოქტეილების დასამზადებლად. მათგან უმარტივესს „ამარეტო ყავა“ჰქვია. მის მოსამზადებლად ლიქიორს ასხამენ ქარიშხლის შუშის ძირში. შემდეგ ემატება ყავა, ზემოდან ათქვეფილი ნაღები და კერძი მორთულია ახალი ალუბლით.

თუ ლიქიორი გამოიყენება ყოველგვარი დანამატების გარეშე, მაშინ როგორც საჭმელიკარგია ყურძნის, ვაშლის ან ციტრუსის ნებისმიერი ხილის გამოყენება.

ამარეტოს არჩევა სუფრაზე, რა უნდა დალიოთ და როგორ უნდა იცოდეთ წინასწარ. ეს ლიქიორი კარგად უხდება ციტრუსის წვენებს. ამ ფორმით, ის შეიძლება გახდეს დესერტის შესანიშნავი დამატება. ცხელ ამინდში ის შეიძლება დაემატოს მატონიზირებელ წყალს შესანიშნავი გამაგრილებელი სასმელისთვის. Amaretto ხშირად გამოიყენება, როგორც ერთ-ერთი ინგრედიენტი ალკოჰოლური კოქტეილების დასამზადებლად. სასმელს ამზადებენ ბლენდერში ათქვიფეთ და ასხამენ გაცივებულ ჭიქებში. მრავალფეროვანი რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ დააკმაყოფილოთ ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე მომთხოვნი გურმანის სურვილი.