კარაქისა და შაქრის კრემი ბისკვიტისთვის: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სწორად და გემრიელად მომზადებულ ბისკვიტის კრემს შეუძლია თქვენი ხელნაკეთი ნამცხვარი გადააქციოს მთელ საკონდიტრო შედევრად, რაც დაუვიწყარი გახდის ტკბილ სუფრას თქვენი ოჯახისთვის თუ სტუმრებისთვის. კარაქისა და შაქრის კრემის მომზადების მრავალი განსხვავებული ვარიანტი არსებობს. ამ სტატიაში განვიხილავთ მათგან ყველაზე გემრიელებს.

კულინჯის წესები

სანამ კარაქისა და შაქრისგან კრემის მომზადებას დაიწყებთ, უნდა გაეცნოთ ამ ნარევის მომზადების ძირითად წესებს. პირველ რიგში, თქვენ უნდა იზრუნოთ სახლში საჭირო ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობაზე. თქვენ ასევე უნდა დაიცვას ყველა ინსტრუქცია, რომელიც მითითებულია რეცეპტში. ყურადღება მიაქციეთ ძირითად პუნქტებს, რომლებიც გასათვალისწინებელია ასეთი კარაქისა და შაქრის კრემის მიღებისას:

1. მზა ბისკვიტის კრემის კონსისტენცია უნდა იყოს ზომიერად სქელი ისე, რომ კარგად ეწებება ტორტს.
2. ამ ნარევის ტექსტურა უფრო ჰაეროვანი და ნაზი რომ იყოს, ის უნდა ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.
3. ნებისმიერი ზეთის კრემი დაშაქარს შეიძლება დაემატოს სხვა ინგრედიენტები და არომატიზატორები თქვენი გემოვნებით.

Custard Classic

ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე მსუბუქ, ყველაზე შეუმჩნეველ და ნაზ კრემად. იგი მზადდება რძის ბაზაზე და კარგად ასველებს და ატენიანებს ნამცხვრებს, რისთვისაც ბისკვიტის ნამცხვარი კრემით გასაოცარ არომატს და გემოს აძლევს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ ნარევის გამოყენება შესაძლებელია ეკლერების დასამზადებლადაც.

ინგრედიენტები

მაშ, რა გჭირდებათ ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად? თუ გსურთ გააკეთოთ ბისკვიტის ნამცხვარი კრემით რძის, შაქრისა და კარაქის საფუძველზე, მაშინ ამისთვის სახლში უნდა იზრუნოთ შემდეგ პროდუქტებზე:

• 1ლ მთელი რძე;
• 300გ გრანულირებული შაქარი;
• ოთხი ქათმის კვერცხი;
• 120 გრ ხორბლის ფქვილი;
• 20გრ კარაქი;
• 10 გ ვანილინი.

სამზარეულო

მაშ ასე, დავიწყოთ გემრიელი კრემის მომზადების აღწერა. რძე უნდა გაცხელდეს ადუღებამდე და შემდეგ იხსნება 300 გრ გრანულირებული შაქრის სითხეში. კვერცხები უნდა შეურიოთ ფქვილს. კვერცხის ნარევს დაამატეთ დაახლოებით 2 ჭიქა მთელი რძე, შემდეგ აურიეთ და ჩაასხით საერთო კონტეინერში. როგორ ათქვიფეთ ნაღები კარაქისგან? უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი ამ მიზნით, რათა ნარევი უფრო ჰაეროვანი იყოს.

შემდეგ, შიგთავსი უნდა გაცხელდეს განუწყვეტელი მორევით, სანამ შემადგენლობა შესქელდება. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ კარაქი, გადაიტანოთნაღები თასში, დაამატეთ ვანილი, ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააციეთ ფილმის ქვეშ. კარაქისა და შაქრის კრემი რძესთან ერთად მზად არის. ნარევი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამცხვრების გასაწმენდად.

ხაჭოს კრემი

სხვა რა რეცეპტები არსებობს კარაქისა და შაქრის ბისკვიტის კრემის დასამზადებლად? ბევრს ურჩევნია გამოიყენოს ხაჭოს ნარევები ნამცხვრების დასამზადებლად. ამავე დროს, მათი მომზადება არ იქნება რთული. ასეთი ჰაეროვანი კრემი შეგიძლიათ დამატებით დაამშვენოთ ხილის ნაჭრებით, კენკრით ან ჩირით. ამ შემთხვევაში საფუძვლად გამოყენებული იქნება ხაჭო, რომელიც ჯერ უნდა გახეხოთ წვრილ საცერში ან დაჭერით ბლენდერით, სანამ წვრილმარცვლები არ გაქრება და შემადგენლობა ნაზ და რბილ ტექსტურას არ მიიღებს.

საჭირო პროდუქტები და მომზადების აღწერა

ამ გემრიელი ხაჭოს კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ერთი ჭიქა შაქრის ფხვნილი;
• 400 გრ ხაჭო;
• 200გრ კარაქი;
• გემოები გემოვნებით.

პირველ რიგში, ხაჭო უნდა მოამზადოთ, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი. აუცილებელია მასის ერთგვაროვნების მიღწევა. ამის შემდეგ კარაქი შაქართან ერთად ბლენდერით უნდა ავთქვიფოთ. ეს კეთდება 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც გემოს ემატება.

შემდეგ მომზადებულ ხაჭოს ნაწილებად ასხამენ. უგემრიელესი ბისკვიტის კრემი ათქვიფეთ, სანამ მასა არ გახდება გლუვი კონსისტენცია.

კარაქის კრემი

თუ გინდა გაჟღენთილიბისკვიტის ნამცხვრები, შემდეგ კრემის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემისებრი. გულები, რომლებიც რეცეპტის მიხედვით გამოიყენება, დელიკატესის სტრუქტურას უფრო ნაზს ხდის, სიროფი კი სასიამოვნო სიტკბოს და სისქეს აძლევს. გადამწყვეტი მომენტი იქნება სიროფის მომზადება, რომლის მზადყოფნის დადგენა შესაძლებელია თერმომეტრით ან წყალში რბილ ბურთულაზე ტესტირებით.

საჭირო პროდუქტები და მომზადების პროცესი

რეცეპტი იყენებს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• 250გრ კარაქი;
• სამი გული;
• ერთი პაკეტი ვანილინი;
• 150გ გრანულირებული შაქარი;
• 6 სუფრის კოვზი გაწმენდილი წყალი.

პირველ რიგში, სიროფი უნდა მოამზადოთ გრანულირებული შაქრისა და წყლისგან. ამისთვის მასას აცხელებენ 120 გრადუს ტემპერატურაზე, რის შემდეგაც ღუმელი გამორთულია. ცალ-ცალკე აუცილებელია გულების ცემა, მზა ცხელი კარამელი უნდა გავაგრძელოთ გაციებამდე, დავამატოთ თითო ტომარა ვანილის შაქარი. დასასრულს, აუცილებელია ინგრედიენტებს რბილი კარაქის დამატება. მიქსერით ათქვიფეთ კარაქი შაქართან, ასევე გულებთან ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

ბანანის კრემი

ძალიან სწრაფად შეგიძლიათ გააკეთოთ უგემრიელესი ნამცხვარი ბანანის გამოყენებით. ეს ნარევი ნებისმიერ საკონდიტრო ნაწარმს ანიჭებს წარმოუდგენელ არომატს, ასევე საოცარ გემოს.

იმისთვის, რომ მასამ იდეალურად შეინარჩუნოს ფორმა, კრემის მოსამზადებლად გამოვიყენოთ მოუმწიფებელი ბანანი უფრო მკვრივი რბილობით. კრემის მომზადებამდე კი კარაქი ცოტა ხნით უნდა გამოვიღოთ მაცივრიდან ისე, რომგახდა რბილი, მაგრამ არ დნება.

კრემის სასიამოვნო ღია ელფერის შესანარჩუნებლად უმჯობესია ბანანის რბილობი ლიმონის წვენით მოასხათ. მას ასევე შეუძლია შეარბილოს კრემის სიტკბო და მისცეს მას დაკარგული მჟავიანობა.

კრემის ინგრედიენტები

ამ დელიკატესის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე პროდუქტი, რომელიც ქალაქის ბოლომდე მოუწევს წასვლას. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გაქვთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 ჭიქა დაფქული ბანანი;
• 200გრ კარაქი;
• 2 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი;
• 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
• 4 ჭიქა შაქრის ფხვნილი.

როგორ მოვამზადოთ?

როგორც უკვე მიხვდით, აუცილებელია ბანანის პიურე. ამისთვის საჭიროა იმდენი ხილი, რომ მიიღოთ 2 ჭიქა დარბილებული ბანანი. შემდეგ კარაქი უნდა გავთქვიფოთ ორი ჭიქა შაქრის ფხვნილით. ეს უნდა გაკეთდეს 5 წუთში. შემდეგ ბანანის რბილობს უმატებენ ლიმონის წვენს, რის შემდეგაც ინგრედიენტებს ბლენდერით ათქვიფეთ.

ბოლოს კარაქის ნარევს ურევენ ბანანის პიურეს და უმატებენ დარჩენილი შაქრის პუდრას. ყველა ინგრედიენტი კვლავ კარგად ათქვიფეთ, რის შემდეგაც კრემის გამოყენება შესაძლებელია დანიშნულებისამებრ.

მარწყვის კრემი შოკოლადით

ამ კრემის რეცეპტში გამოყენებულია თეთრი შოკოლადი და მარწყვი. ნარევი ძალიან უჩვეულოა, მაგრამ ძალიან გემრიელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ნამცხვრების შესაზებლად, არამედ ცალკე კერძად, რომელიცშეიძლება მიირთვათ ბლინები, ბლინები, ბლინები. მოდით გადავიდეთ რეცეპტზე.

შეუცვლელი პროდუქტები და მარწყვის კრემის მომზადება

ამ მარწყვის თეთრი შოკოლადის კრემის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ შაქრის ფხვნილი;
• 200გრ კარაქი;
• 200გრ თეთრი შოკოლადი;
• 100გ ახალი მარწყვი.

პირველ რიგში მარწყვი უნდა დავჭრათ წვრილად, შემდეგ ჩავყაროთ ქვაბში, მოვშუშოთ. გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ მთელი სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. ამის შემდეგ ქვაბი უნდა გადმოვიღოთ ცეცხლიდან, გავაციოთ მარწყვი.

თეთრი შოკოლადი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, შემდეგ გავადნოთ წყლის აბაზანაში, დროდადრო ურიოთ. შემდეგი - გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ გასაგრილებლად.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: სანამ შოკოლადი დნება წყლის აბაზანაში, შეგიძლიათ კარაქი გამოიღოთ მაცივრიდან, რომ უფრო რბილი გახდეს. დარბილებული კარაქი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. გააკეთეთ ეს 5-10 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ ნარევს ემატება გაციებული გამდნარი შოკოლადი, ყველა ინგრედიენტი ისევ კარგად აურიეთ. დასასრულს, აუცილებელია პროდუქტებს მარწყვის დამატება, ბლენდერით სცემეს. კრემი მზადაა გამოსაყენებლად.

კრემი "შარლოტა"

ამ კრემს შეიძლება ვუწოდოთ უნივერსალური, მისი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ბისკვიტისთვის, ასევე სხვა დესერტებისთვის. გარდა ამისა, ნარევი კარგად ინარჩუნებს ფორმას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი ყვავილების შესაქმნელად და სხვასამკაულები.

კრემის ინგრედიენტები

ამ ფრანგული კრემის ძირითადი ინგრედიენტებია კარაქი და რძე-კვერცხის სიროფი. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 300გრ კარაქი, მინიმუმ 73% ცხიმი;
• 180 მლ რძე;
• ერთი ქათმის კვერცხი;
• 3 გ ვანილინი;
• 240გ გრანულირებული შაქარი;
• 20 მლ კონიაკი (სურვილისამებრ).

ფრანგული კრემის მომზადება

ზეთი ჯერ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან ისე, რომ ოთახის ტემპერატურაზე იყოს. კვერცხი დაფქვით გრანულირებული შაქრით და ვანილით, რის შემდეგაც მათ რძეს უმატებენ. კონტეინერი ნარევით უნდა დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, მუდმივად აურიეთ. მოხარშეთ სიროფი 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ შესქელდება.

შემდეგ ნარევი მიიყვანეთ ოთახის ტემპერატურამდე. პერიოდულად უნდა ურიოთ კრემი, რომ ქერქი არ ჩამოყალიბდეს. მოხერხებულობისთვის შეგიძლიათ კონტეინერი გადააფაროთ ფილებით.

რბილ კარაქს ათქვიფეთ მიქსერით, რომ გაფუვდეს. პროცესის დროს გაცივებულ სიროფს უმატებენ მცირე ულუფებით. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კონიაკი. ასე რომ, ნამცხვრის ფრანგული კრემი მზად არის.