ტორტის რეცეპტი "ლამაზი მერი"

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტორტი "Beautiful Mary" მშვენიერი დესერტია ჩაისთვის ლიმონით ან ყავით. პროდუქტი შედგება რამდენიმე ფენისგან: ქვიშის ნამცხვრები, შესქელებული რძის კრემი და დელიკატური მერინგი. ასეთი დელიკატესი მოეწონება მთელი მისი კრემისებური გემოთი. სასიამოვნო სამზარეულოს გისურვებთ!

ინგრედიენტები

ტორტი "Beautiful Maria" არის ყველაზე დელიკატური დესერტი შესქელებული რძით და ფუმფულა მერინგით, რომელიც უბრალოდ გადნება პირში. ამისთვის დაგჭირდებათ მარტივი ინგრედიენტები.

ტესტისთვის:

• თბილი კარაქი - 350 გრამი;
• გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 600 გრამი;
• სამი ქათმის კვერცხი;
• ცოტა საცხობი სოდა.

მერინგისთვის:

• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• შაქარი - 150 გრამი.

კრემისთვის:

• მოხარშული შესქელებული რძე;
• ღები - 220 გრამი;
• კრემი ცხიმის შემცველობით 15 პროცენტით;
• ნიგოზი.

აქ შეგიძლიათ იხილოთ "ლამაზი მერი" ტორტი ფოტოზე.

მოკლე ცომი

საკონდიტრო ნამცხვრის მომზადების სამი ძირითადი გზა არსებობს. ჩვენ ვისაუბრებთ ორზემეთოდები. თქვენ უბრალოდ უნდა გადაწყვიტოთ რომელი ჯდება ყველაზე მეტად.

1. პირველ რიგში კარაქი შედგით მაცივარში 15 წუთით. შემდეგი, თქვენ უნდა დაჭრათ იგი დიდ ნაჭრებად. გაცრილი ფქვილი მარილით უნდა შევურიოთ. მას შემდეგ, რაც უნდა დაასხით მაგიდის ზედაპირზე და ზემოდან მოაყარეთ კარაქის კუბურები. შემდეგ ცომი უნდა დაჭრათ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა დაასხით ცოტა თბილი წყალი და მოზილეთ ცომი. აუცილებლად გააგზავნეთ მაცივარში 20 წუთით.
2. ეს მეთოდი შესაფერისია ზარმაცი დიასახლისებისთვის. ჯერ კარაქი უნდა შეურიოთ შაქარს. შემდეგ ნაღების მასას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ქათმის კვერცხი. მთელი ნარევი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. მომზადებამდე ცომი უნდა გაცივდეს.

დელიკატური meringue

ძნელია სახლში სწორი კონსისტენციის მერინგის დამზადება. თუ კვერცხები საკმარისად არ არის ათქვეფილი ან ძალიან ბევრი შაქარი დაემატება, შეიძლება არ გამოვიდეს. ტორტში "ლამაზი მერი" მთავარ როლს ასრულებს ჰაეროვანი მერინგი. ჩვენ გთავაზობთ ეტაპობრივ რეცეპტს:

• პირველ რიგში აუცილებელია ცილა გავყოთ გულებისგან.
• შემდეგ ცილა კარგად უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით ან ხელით.
• როდესაც მერინგს ათქვიფავთ, ნელ-ნელა შაქარი უნდა ჩაასხით. ის მთლიანად უნდა დაიშალა.
• მერინგი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, სქელი და ჰაეროვანი.

კრემის მომზადება

"ლამაზი მარია" ტორტის კლასიკური ვერსია შეიცავს მოხარშულსშედედებული რძე და კარაქი. თუმცა, კრემს შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა კომპონენტი: რძის შოკოლადი, მარწყვის ან ხილის ჯემი, ბანანის ან მანგოს ნაჭრები, კენკრის იოგურტი, ნაზი ხაჭო. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ინდივიდუალურ გემოვნებაზე და პრეფერენციებზე.

• პირველად გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში.
• შემდეგ კარგად უნდა შეურიოთ შესქელებულ რძეს და სქელ ნაღებს. კრემი ძალიან სქელი უნდა იყოს.
• სურვილისამებრ შეიძლება დაუმატოთ დაჭრილი ნიგოზი, გამდნარი შოკოლადი, ბანანის პატარა ნაჭრები.

ტორტის რეცეპტი "ლამაზი მერი"

ეს დესერტი გარკვეულწილად წააგავს ნაპოლეონის ნამცხვარს. მას ასევე აქვს ღვთაებრივი კრემისებური გემო. შიგთავსს შეგიძლიათ დაუმატოთ მურაბა, ჯემი და შოკოლადი ასეთი სიამოვნებისთვის. გთავაზობთ ნამცხვრის "ლამაზი მერი" ეტაპობრივ რეცეპტს:

• დასრულებული ცომი უნდა დაიყოს ოთხ ნაწილად და გააგზავნეთ რამდენიმე საათით გრილ ადგილას.
• მას შემდეგ რაც საცხობ ფირფიტას კარაქით უნდა წაუსვათ კარგად ან მოაყაროთ პერგამენტის ქაღალდი.
• შემდეგ, პირველი ნაწილი კარგად უნდა გაბრტყელდეს გრაგნილით. ზემოდან მოაყარეთ ნიგოზი და მოაყარეთ რბილი მერინგის სქელი ფენა.
• შემდეგ ორცხობილა მერინგით შედგით ღუმელში 20 წუთით 170 გრადუს ტემპერატურაზე.
• მას შემდეგ, რაც თქვენ უნდა გააბრტყელოთ ცომის დარჩენილი ნაწილები და ასევე გამოაცხვოთ ღუმელში.
• შეგიძლიათ დაიწყოთ "Beautiful Mary" ტორტის ფორმირება. ზემოთ საჰაერო meringue შემდეგნაირადმოაყარეთ ბისკვიტი, შემდეგ კარგად წაუსვით კარაქის კრემი. იგივე პროცედურა უნდა ჩატარდეს ყველა ქვიშის ნამცხვრებთან ერთად.
• ნამცხვრის ზემოდან და გვერდით ასევე გულუხვად უნდა წაუსვით შესქელებული რძის კრემი. დესერტი უნდა დარჩეს რამდენიმე საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო.

ასევე, შეგიძლიათ წყლის აბაზანაში გაადნოთ რძის შოკოლადი და წაუსვით ქვიშის ნამცხვრები. ასევე, კარაქის ბოლო ფენა უნდა შეიცვალოს მარწყვის ჯემით. შესქელებული რძე კარგად უხდება ბანანს, მწიფე მსხალს და ტკბილ მანგოს. თქვენ შეგიძლიათ ტორტის დივერსიფიკაცია თქვენი სულის მიხედვით.

კრემის ტორტის დეკორაცია

შეგიძლიათ დაამშვენოთ დელიკატესი ხილით, კენკრით ან შოკოლადით. ასევე ღირს დესერტის ზედა ფენა დაჭრილი ნიგოზით. ყველაზე ხშირად, კონდიტერები კულინარიული ხელოვნების შედევრებს კარაქის კრემით ამშვენებენ. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• კარაქი - 150 გრამი;
• 50 გრამი შესქელებული რძე.

პირველ რიგში კარაქი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით და შემდეგ დაუმატეთ ცოტაოდენი მოხარშული შესქელებული რძე. აუცილებელია ტორტის გაფორმება საკონდიტრო ყდის დახმარებით. მკურნალობის ზედაპირზე შეგიძლიათ დახატოთ სხვადასხვა ყვავილები, ნიმუშები, წარწერები. მთავარია გამოიყენო შენი ფანტაზია. ტორტი "Beautiful Mary" კულინარიული ხელობის უგემრიელესი ნამუშევარია.