წიწიბურა ხახვითა და კვერცხით: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წიწიბურას ხახვთან და კვერცხთან ერთად მომზადება წიწიბურას ფაფის დივერსიფიკაციის ერთ-ერთი გზაა. ეს არის იაფი კერძი და სწრაფი და წარმატებული გამოსავალი საუზმეზე ან სადილზე. ასეთი ფაფის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით და ამის შესახებ შეგიძლიათ წაიკითხოთ სტატიაში.

ინგრედიენტები

წიწიბურას კვერცხითა და ხახვით მოსამზადებლად უმარტივესი პროდუქტები დაგჭირდებათ. როგორც წესი, ისინი ყოველთვის ხელთ არიან.

რა გჭირდებათ:

• ჭიქა წიწიბურა;
• ერთი ნათურა;
• 1-2 კვერცხი;
• ორი ჭიქა წყალი;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი გემოვნებით.

წიწიბურას მომზადება

ფაფის მოხარშვამდე მარცვლეული ფრთხილად უნდა დაალაგოთ, რომ ნამსხვრევები მოიცილოთ. მისი გარეცხვა არ არის მიღებული, მაგრამ რეკომენდებულია ტაფაში მსუბუქად შეწვა. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ არ დაიწვას. შემწვარი ფაფა უფრო დამტვრეული გამოვა.

მომზადების პროცესი

წიწიბურა ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და შედგით ღუმელში. როცა ადუღდება, მოაყარეთ მარილი, შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მოხარშვისას წყალი უნდა აორთქლდესსრულად. მზა ფაფას დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ.

წიწიბურას მომზადება შემწვარი ხახვით და კვერცხით

მყარად მოხარშეთ კვერცხი, გააგრილეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. ჩაასხით ტაფაში ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით, მარილით და მსუბუქად შეწვით სანამ რბილი და ოქროსფერი არ გახდება. ხახვის მომზადების პროცესს 6 წუთი დასჭირდება.

როდესაც წიწიბურა მოიხარშება, ქვაბში ფაფასთან ერთად მოვაყაროთ ხახვი და დაჭრილი კვერცხი. ნაზად მოურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

მიირთვით ცხელი წიწიბურა ხახვთან და კვერცხთან ერთად. ეს კერძი შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი, ასევე ხორცის, ჩაშუშულის ან სოსისის გვერდითი კერძი.

სტაფილოებით

სტაფილო შეიძლება შევიტანოთ წიწიბურის რეცეპტში ხახვთან და კვერცხთან ერთად. ის არამარტო ცვლის კერძის გემოს, არამედ უფრო ნათელს გახდის მას.

რა გჭირდებათ:

• მოხარშული წიწიბურა;
• კვერცხი;
• ნათურა;
• სტაფილო;
• ზეთი შესაწვავად.

მომზადების პროცესი:

1. ხახვი დაჭერით კუბებად, სტაფილო გახეხეთ. მსუბუქად შეწვით ისინი ოქროსფერამდე.
2. მოხარშული წიწიბურა მოათავსეთ ტაფაში და ორთქლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
3. ცენტრში გააკეთეთ ჭა, ჩაყარეთ უმი კვერცხი, მარილი და დააფარეთ. მოამზადეთ წიწიბურა ხახვთან, კვერცხთან და სტაფილოთთან ერთად.

სოკოთი

პროდუქტები:

• ჭიქა წიწიბურა;
• ორი ჭიქა წყალი;
• 500 გრ სოკო(შამპინიონები);
• ორი კვერცხი;
• ერთი ნათურა;
• სამი დიდი კოვზი კარაქი;
• მარილის გასინჯვა.

მომზადების ნაბიჯები:

1. მოხარშეთ ფაფა წყალში, დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ.
2. მოხარშეთ მოხარშული კვერცხი. როცა გაგრილდება, დავჭრათ ოთხად.
3. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სოკო კუბებად.
4. ქვაბში გავაცხელოთ კარაქი, ჩავყაროთ ხახვი, მოვაყაროთ სოკო, მოვთუშოთ დაახლოებით ათი წუთი მორევით.
5. შეურიეთ შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად წიწიბურას და აურიეთ, ზემოდან მოაყარეთ კვერცხის მეოთხედი.

რა უხდება

შემდეგი პროდუქტები კარგია წიწიბურას ფაფისთვის ხახვთან და კვერცხთან ერთად:

• მყარი ყველი;
• ნებისმიერი სოკო;
• ახალი მწვანილი: კილანტრო, კამა, ოხრახუში, მწვანე ხახვი.
• სტაფილო;
• ყაბაყი;
• ჩაშუშული;
• ძეხვეული.

მომზადების პრინციპი ყოველთვის ერთი და იგივეა: ჯერ მარცვლეული იხარშება ცალ-ცალკე, ბოსტნეული და სოკო ცალკე ჩაშუშული ან შემწვარი, შემდეგ ფაფა და შეწვა ერთმანეთში. მზა კერძს ემატება გახეხილი ყველი და ახალი მწვანილი. კვერცხი შეიძლება ჩაყაროთ კერძში მომზადების დროს ან ცალკე მოხარშოთ, დაჭერით და დაუმატეთ მზა წიწიბურას.