ლავანდის ნამცხვარი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლავანდის ნამცხვარი უნიკალური და ძალიან გემრიელი კერძია ყველასთვის. მას აქვს უჩვეულო ფერი, სასიამოვნო არომატი. მათ ნამდვილად შეუძლიათ თქვენი სტუმრების აღფრთოვანება. სამზარეულოს მრავალი ვარიანტი არსებობს, მიუხედავად რეცეპტის ორიგინალურობისა. ლავანდის კაშკაშა არომატი ხშირად შერწყმულია მოცხარის პიკანტურ სიმჟავეს ან მოცვის სინაზეს. გარდა ამისა, ისინი ხაზს უსვამენ ლავანდის ფერს. ასევე, იმისათვის, რომ ნამცხვარი გახდეს ყველაზე ლამაზი, ლავანდის ყვავილების მსგავსი, ცომში შეჰყავთ იასამნისფერი საკვები შეღებვა. რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი არჩევითია, რადგან თეთრი ნამცხვრები საკმაოდ გემრიელი და მადისაღმძვრელია.

რეცეპტი გემრიელი კრემით და სიროფით

ლავანდის მოცხარის ნამცხვარი ამ დელიკატესის კიდევ ერთი სახელია. მიმოხილვების მიხედვით, დესერტი ძალიან ნათელი და ლამაზია. მაგრამ ეტაპობრივად ამზადებენ. ამიტომ მომზადებას ორი დღე დასჭირდება. თითქმის ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს გაჟღენთილი, გაცივებული, მივიდეს სასურველ ფორმაში. ამ მიზეზით, წინასწარ მოამზადეთ ასეთი დესერტი. ბისკვიტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 220 გრამი ფქვილი;
• ექვსი კვერცხი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 220 გრამი შაქარი;
• 80 მლ იოგურტი;
• 60მლ მცენარეული ზეთი;
• ჩაის კოვზი ლავანდის ყვავილები.

შედეგი არის რბილი ბისკვიტი ლავანდის ნამცხვრის რეცეპტისთვის. უნდა გვახსოვდეს, რომ კვერცხები გაციებისას უნდა გამოვიყენოთ, შემდეგ უფრო ადვილი იქნება მისი ცემა.

დესერტის არანაკლებ მნიშვნელოვანი დეტალები

ბისკვიტი ტორტის მნიშვნელოვანი ნაწილია. მაგრამ კონფიგურაციისა და გაჟღენთის გარეშე, ეს არც ისე კარგი იქნება. ამიტომ, ეს მნიშვნელოვანი დეტალებიც აუცილებელია. მოცხარის კონფიგურაციისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 400 გრამი შავი მოცხარი;
• 95 გრამი შაქარი;
• 15 გრამი სახამებელი.

სიროფისთვის საჭიროა:

• ასი გრამი შაქარი;
• ასი მლ წყალი;
• მწიკვი ლავანდა.

სიროფით გაჟღენთილი ლავანდის ნამცხვრის ღრუბელი გეხმარებათ მკურნალობის ნაზად.

ასევე, კრემის გარეშე არ შეგიძლიათ. მას სჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• 400 გრამი ნაღების ყველი.
• 150 გრამი კრემი.
• ასი გრამი შაქრის ფხვნილი. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ გაზარდოთ 120 გრამამდე. მაშინ კრემი უფრო ტკბილი გახდება.

როგორც ლავანდის ნამცხვრის რეცეპტის ყველა ინგრედიენტი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ტორტი? ბისკვიტი

დაიწყეთ ბისკვიტის მომზადებით. ლავანდას დაქუცმაცება სჭირდება. ეს საშუალებას მოგცემთ მაქსიმალურად გაზარდოთ მისი არომატი. კვერცხები იყოფა ცილებად და გულებად. Მნიშვნელოვანი! ცილები უნდა იყოს სუფთა, ყვითელი წვეთი ან ზედმეტი ტენიანობის გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი საკმარისად არ გაფუვდებიან.

სუფთა დათეთრებს ასხამენ მშრალ ჭიქაში. შეიტანეთ მწიკვი მარილი. დაბალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ მასა მიქსერით, სანამ არ გახდება სქელი, რბილი ქაფით. დაუმატეთ შაქრის ნახევარი და განაგრძეთ თქვეფა უფრო მაღალი სიჩქარით, რომ ჩამოყალიბდეს ეგრეთ წოდებული „მყარი მწვერვალები“.

ცალკე კონტეინერში აურიეთ გულები და დარჩენილი გრანულირებული შაქარი. ათქვიფეთ სანამ მასა არ გახდება მსუბუქი და აყვავებული. დაამატეთ ლავანდა. თუ გსურთ ლავანდის ნამცხვრის სპანიკის ფერი დასახელდეს, მაშინ დაამატეთ ცოტა საღებავი. დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი, თუ ლაპარაკია გელის საღებავზე. შემდეგ მიიღებთ ლავანდის ნამცხვარს. შეჰყავთ კეფირი, აურიეთ ისე, რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ორივე მასა სპატულით შეურიოთ, ნაზად აურიოთ ისე, რომ ინგრედიენტები ერთმანეთში აირიოს, მაგრამ არ გაფუჭდეს.

ახლა გაწურეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად კვერცხითა და შაქრის თასში. ეს კეთდება მინიმუმ ორ ეტაპად. ნაზად მოზილეთ სპატულით, გადაინაცვლეთ ქვემოდან ზემოდან. აიღეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი ცომი და შეურიეთ კარაქს. ამ მასის შემდეგ დაასხით დანარჩენი ცომი და ნაზად მოზილეთ.

როგორ გამოვაცხოთ ბისკვიტი გემრიელი დესერტისთვის?

ლავანდის ნამცხვრის მზა ცომი ორ ნაწილად იყოფა. თქვენ უნდა დაასრულოთ ორი ნამცხვარი, რომელთა დიამეტრი 18 სანტიმეტრია. პირველ ნაწილს ასხამენ ფორმაში, აცხობენ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს მატჩით. ის მშრალი უნდა დარჩეს. გამოიღეთ ღუმელიდან და ცოტა ხნით დადგით საცხობ ფორმაში. მზა ბისკვიტი დანით ამოიღეთ ფორმიდან და გაანაწილეთ მავთულის თაროზე გასაგრილებლად. იგივე გააკეთე მეორესთან ერთადნამცხვარი.

მზა ნამცხვრები ლავანდის მოცხარის ნამცხვრის რეცეპტისთვის საუკეთესოა შეფუთული ფილმში და გაგზავნოთ მაცივარში სამი საათის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი ღამით. რაც უფრო დიდხანს ზის ბისკვიტი სიცივეში, მით უფრო ადვილი იქნება მისი დაჭრა დაუზიანებლად.

ლავანდის ნამცხვრის მომზადება: რეცეპტი ფოტოთი

ახლა დაიწყეთ კონფიგურაციის მომზადება. ამისათვის კენკრა გარეცხილია, იგზავნება ქვაბში. დაამატეთ შაქარი და სახამებელი. უმჯობესია გამოიყენოთ სიმინდი, მაგრამ კარტოფილიც იმუშავებს. ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

გააგზავნეთ ქვაბი ღუმელში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ გააჩერეთ კიდევ ორი წუთი. გადმოდგით გაზქურიდან, გადააფარეთ ფილა და გააცივეთ. იგზავნება ღამით მაცივარში. დასრულებული კონფიგურაცია სქელი და სურნელოვანია. ის დაყოფილია სამ ნაწილად.

ახლა დაიწყეთ ლავანდის ნამცხვრის გაჟღენთვა. ფოტოზე ჩანს, რომ შიგნით ძალიან წვნიანია. ამიტომ, გაჟღენთვა შეუცვლელია. შაქარი, ლავანდა და წყალი აურიეთ, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა შაქარი იხსნება, ყველა გაწურავს და გაცივდება გაჟღენთილი.

კრემის დროა. ყველი უნდა იყოს ცივი და ნაღები რაც შეიძლება სქელი. შეურიეთ ორივე ინგრედიენტი, დაამატეთ შაქრის პუდრა. ყველაფერს მიქსერით ურევენ ჯერ ნელი სიჩქარით, თანდათან იზრდება. ნამცხვრის კრემი გადაიტანეთ საკონდიტრო ტომარაში და შედგით მაცივარში.

ლავანდის ტორტის შეკრება: რეცეპტის მიმოხილვა

თითოეული ნამცხვარი იყოფა კიდევ ორად. შეგიძლიათ ბისკვიტის კიდეები მოაჭრათ, მაგრამ ეს არჩევითია. საბოლოოდოთხი ნამცხვარი გამოვა. შემდეგ გააგრძელეთ ტორტის აწყობა.

თითოეულ ნამცხვარს ასხამენ გაჟღენთვას. წაისვით ცოტაოდენი კრემი და გლუვი. ნაღების გვერდს აკეთებენ, შუაში კი კენკრის კონფიგურაციას აყენებენ. ყველაფერი ისევ გასწორებულია. შეაგროვეთ ყველა ფენა. ნამცხვარს წაუსვით დარჩენილი კრემი. შედგით მაცივარში ღამით, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაიწყოთ მორთვა.

მიმოხილვების მიხედვით, ლავანდის ნამცხვარი პოპულარულია. მოცხარის მჟავე კრემ-ყველის კრემს ძალიან კარგად აშორებს. ხოლო დესერტის სასიამოვნო ფერი საშუალებას გაძლევთ გააფორმოთ ნებისმიერი დღესასწაული.

როგორ გავაფორმოთ ასეთი ტორტი? უმარტივესი ვარიანტია ისევ კრემით შეზეთვა, ზემოდან კი მეწამული მარმელადით მორთვა. შეგიძლიათ კრემს საღებავიც დაუმატოთ და ყვავილებიც დახატოთ. ამისათვის საჭიროა საკონდიტრო შპრიცი და რამდენიმე საქშენი. მარშმელოუ, ფუნთუშები და სხვა კერძები ასევე შესანიშნავია.

უგემრიელესი მოცვის ტორტის ინგრედიენტები

ეს ალექსისა და მილანას ლავანდის ნამცხვარი უფრო ტორტია. მისთვის რომიდან იღებენ მოცვს და გაჟღენთვას. ასევე გამოიყენება სხვა სახის ალკოჰოლი. გემრიელი ბისკვიტისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ექვსი კვერცხი;
• 220 გრამი შაქარი და ფქვილი თითოეული;
• 20 გრამი ვანილის შაქარი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 60 გრამი კარაქი;
• 30 გრამი ლიქიორი;
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი ლავანდა;
• საკვების შეღებვა.

თქვენ ასევე დაგჭირდებათ მოცვის კონფიტი შემდეგი პროდუქტებიდან:

• 400 გრამი კენკრა, ახალი ან გაყინული;
• 60 გრამი შაქარი;
• ექვსიგრამი პექტინი;
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• შვიდი გრამი ჟელატინი;
• 35 გრამი წყალი, დაგჭირდებათ ჟელატინის დასატენად.

ნაზი კრემისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრამი მძიმე კრემი;
• 400 გრამი ნაღების ყველი;
• 50 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• 20 გრამი რომი ან კონიაკი.

გაჟღენთილი იქნება იგივე, რაც წინა რეცეპტში.

პირველი დღის მომზადება: დელიკატური ბისკვიტი

ტორტის ეს ვერსია მზადდება ორ ეტაპად, ანუ ორ დღეში. ჯერ ბისკვიტი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის ბლენდერის თასში კვერცხებს, ორივე სახის შაქარს და ცოტა მარილს ტეხენ. ყველაფერი ავთქვიფოთ ისე, რომ ინგრედიენტები კარგად იყოს შერეული. შემდეგ მოაყარეთ ლავანდა, ლიქიორი და საღებავი. ლიქიორის ნაცვლად შეგიძლიათ რომი ან კონიაკიც მიიღოთ. ბევრი რამ არის დამოკიდებული გემოვნების პრეფერენციებზე.

ახლა გაადნეთ კარაქი. აიღეთ 21 სანტიმეტრი დიამეტრის საცხობი ჭურჭელი, ძირს დააფარეთ საცხობი ქაღალდი. გვერდები ღია რჩება, მათ ასევე არ სჭირდებათ შეზეთვა. შედეგად, მზა ბისკვიტი უბრალოდ ფრთხილად იჭრება. ღუმელი წინასწარ გახურებულია 180 გრადუსზე ისე, რომ ბისკვიტის მომზადებისას გაცხელდეს.

ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ორივე მშრალი ინგრედიენტი და გაწურეთ. შემდეგ ფქვილი ისევ გაცრილია, მაგრამ უკვე თასში კვერცხის მასამდე. ნაზად აურიეთ და გამდნარი კარაქი, ოდნავ გაცივებული, შეჰყავთ თხელ ნაკადში. ისევ აურიეთ, შეეცადეთ არ დაფქვათ. მზა ცომი იყოფა ორ ფორმად.გამოაცხვეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შედეგი არის ბისკვიტი, რომლის სიმაღლეა დაახლოებით ოთხი სანტიმეტრი. დატოვეთ ისინი ღამით, რომ გაძლიერდეთ.

სხვა ინგრედიენტები: დღე პირველი

ლავანდა-მოცვის ტორტისთვის საჭიროა კონფიტის გაკეთება. ამისათვის ჟელატინი გაჟღენთილია წყალში. მოცვი ათქვიფეთ პიურემდე. გაწურეთ საცერში, გადაიტანეთ ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე. შაქარი შერწყმულია პექტინთან. როდესაც პიურე ადუღდება, დაასხით შაქარი პექტინით, მუდმივად ურიეთ მასა, ცდილობთ ნელა იმოქმედოთ. ადუღეთ ყველაფერი ერთად დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. უმატებენ ლიმონის წვენს, კენკრის მასას ოდნავ გაცივებენ და უმატებენ ჟელატინს. კვლავ კარგად აურიეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ ჟელატინი დაიშალა.

მოცვის კონფის გასაყინად დაგჭირდებათ ორი რგოლი 18 სანტიმეტრის დიამეტრით. ფორმაც იმუშავებს. დაასხით ნარევი, გადააფარეთ აპკი და დატოვეთ ღამით საყინულეში.

გაჟღენთის შემდეგ. დეტალური რეცეპტი აღწერილია ზემოთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ალკოჰოლი გაჟღენთვას, მაგალითად, მარტინი. ის ნამცხვარს არა იმდენად არომატს, რამდენადაც შემკვრელობას ანიჭებს, რადგან თავად მოცვს არ აქვს ნათელი გემო.

მეორე დღე: გემრიელი კრემისა და ნამცხვრის შეკრება

მეორე დღეს უნდა დაიწყოთ კრემის მომზადება. ნაღები და ყველი ცივი უნდა იყოს. მიქსერით ურტყამენ, უმატებენ შაქრის ფხვნილს და სპირტს. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ვანილი.

თითოეული ნამცხვარი იჭრება შუაზე. პირველი ნამცხვარი მოთავსებულია ტორტის შეკრების რგოლში. დაასველეთ სიროფში. მოაყარეთ ცივი კრემის დაახლოებით მეოთხედი, დონეზე. ამოიღეთ კონფის პირველი ნაწილი,მოთავსებულია ნამცხვრის შუაში, ამოიღეთ ფორმიდან და ამოიღეთ საკვები ფილმი. დააფარეთ კრემის კიდევ ერთი მეოთხედი. კიდევ ერთი ნამცხვარი იდება და პროცედურები მეორდება. მესამე ნამცხვარი არის გაჟღენთილი და მოთავსებულია გაჟღენთილი ქვემოთ. გააგზავნეთ ნამცხვარი მაცივარში. დარჩენილი ნამცხვარი არ გამოიყენება. მზა ნამცხვარი მორთულია სურვილისამებრ. შესაძლებელია თუ არა ქორწილისთვის ასეთი ლავანდის ტორტის მომზადება? Რა თქმა უნდა! შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე ნამცხვარი მათი იარუსებად დაყენებით. ნამცხვარი ნებისმიერი გზით შეგიძლიათ დაამშვენოთ. მაგალითად დარჩენილი ბისკვიტის გატეხვა და კრემზე წასმა.

ტორტი ყინულის ინგრედიენტების სია

ეს ნამცხვარი იხარშება ბევრად უფრო სწრაფად, ვიდრე წინა. მაგრამ არანაკლებ გემრიელი გამოდის. ჩაის დასალევად მომზადება ადვილია, თუ საღამოს სტუმრებს ელოდებიან. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• ¾ ჭიქა რძე;
• ექვსი სუფრის კოვზი კარაქი, უნდა დარბილდეს, ამიტომ ჯობია წინასწარ გამოვიღოთ მაცივრიდან;
• ჭიქა შაქარი;
• ორი კვერცხი;
• სამი სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ლავანდა;
• ორი ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი.

ასევე დაგჭირდებათ ყინვაგამძლე:

• ნახევარი ჭიქა რძე;
• ს/კ ლავანდის მშრალი კვირტები;
• ჭიქა შაქარი.

ასეთი ტორტის მომზადება ძალიან მარტივია.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ტორტი?

ღუმელი გახურებულია 160 გრადუსზე. ნამცხვრის ფორმას ზეთს ასხამენ. ფქვილი გაცრილია. პატარაშიქვაბში შეურიეთ რძე და ლავანდა ბისკვიტისთვის. დადგით საშუალო ცეცხლზე. როცა მასა ადუღდება, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, ნება დართეთ ოდნავ გაცივდეს. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი, რომ ეს უკანასკნელი გაიხსნას. დაუმატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ, რომ მასა უფრო ფუმფულა გახდეს.

ფქვილს დაუმატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი და აურიეთ. ლავანდის რძე შეჰყავთ მასაში კარაქით. ნაწილების შემდეგ შეიტანეთ ფქვილი. ყველაფერი აურიეთ ერთგვაროვანი ცომის მისაღებად. გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. შეინახეთ ბისკვიტი ღუმელში დაახლოებით ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ ჩამოყალიბდება. მას შემდეგ, რაც ბისკვიტი გაცივდება.

სამზარეულო მინანქარი

გააცხელეთ რძე ყინულისთვის. ადუღებისას გადმოდგით ცეცხლიდან, შეიტანეთ ლავანდა. გააგრილეთ მასა დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაფილტრეთ. დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ გლუვი და გაუმჭვირვალე.

სუფრის კოვზს ასხამენ გაციებულ ნამცხვარს მიღებულ მინანქართან ერთად. ამ ნამცხვარს მიირთმევენ როგორც თბილი, ასევე ცივი.

შეგიძლიათ მისი ცოტა დივერსიფიკაციაც. ამისთვის გაცივებულ ნამცხვარს ორ ნაწილად ჭრიან, ავლებენ საყვარელი ჯემით და შემდეგ აურიებენ. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ გაჟღენთილი წინა რეცეპტების მიხედვით, დაუმატოთ სუფრის კოვზი ლიქიორი და წაუსვით ნამცხვრები.

ჯერ არ გამაგრებულ ყინულს ასევე შეგიძლიათ მიამაგროთ დეკორაციები მარმელადის ან თეთრი შოკოლადის ჩიპების სახით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია შეფ-მზარეულის ფანტაზიასა და გემოვნების პრეფერენციებზე.

ლავანდის ნამცხვარი ორიგინალური გამოსავალია მრავალი დღესასწაულისთვის.დელიკატური არომატის გამო დესერტი მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება. ბისკვიტს ხშირად ემატება საღებარი, რათა გამოიტანოს მთავარი ინგრედიენტის ფერი. ტორტის შესანიშნავი თანმხლები შეიძლება იყოს მოცვი ან მოცხარი. ისინი არა მხოლოდ ჰარმონიულად გამოიყურებიან ამ ფერის ბისკვიტთან, არამედ ტკბილ კრემს აძლევენ. აღსანიშნავია, რომ შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე გაყინული კენკრის გამოყენება.