საჭმელი კარტოფილიდან: პროდუქტების ნაკრები, მომზადების წესი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კარტოფილი მრავალი გემრიელი და მარტივი კერძის საფუძველია. მისგან ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი საჭმელი, რომლითაც შეგიძლიათ სტუმრების გაოცება. ისინი შეიძლება ეფუძნებოდეს მრავალფეროვან პროდუქტს. ასევე, ასეთი საჭმელები მშვენიერი გაფორმება იქნება არა მხოლოდ სადღესასწაულო სუფრისთვის, არამედ ჩვეულებრივი ოჯახური ვახშმისთვის.

"მარწყვი" კარტოფილიდან

გეპატიჟებით ძალიან საინტერესო კერძის მოსამზადებლად. მადის აღმძვრელი "მარწყვი" კარტოფილიდან და ქაშაყისაგან ცნობილი სალათის ვარიაციაა. ეს კერძი გამოიყურება ძალიან მიმზიდველი და მხიარული. სამზარეულოსთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 50 გრამი ქაშაყი;
• წვრილად მოხარშული ჭარხალი;
• კარტოფილის ტუბერი;
• ოხრახუში დეკორაციისთვის.

კარტოფილი საუკეთესოდ არის მოხარშული ტყავში, შემდეგ კი ფრთხილად გახეხეთ. იგივე გააკეთე ჭარხალთან ერთად. ქაშაყი ფილე იჭრება პატარა კუბებად - თითოეულში დაახლოებით სანტიმეტრი. კარტოფილს წვრილ სახეხზე ასხამენ. ჭარხალს ასევე აწურავთ სახეხით.

ჭარხალი და კარტოფილი ერთმანეთში აურიეთ. მიიღეთ მასა სასადილოს დახმარებითკოვზები, შუაში მოათავსეთ ქაშაყის რამდენიმე კუბიკი. მოაყარეთ მარწყვი, მოაყარეთ თეფშზე. კენკრის კუდები მზადდება ოხრახუშის ფოთლებისგან.

მარწყვის კარტოფილის მადის აღმძვრელი უფრო კენკრას დაემსგავსება, თუ თითოეულს სეზამის მარცვლებსაც მოაყრით. კარგი მადა!

მალა ლავაშით

ამ მადისაღმძვრელ ვარიანტს მეტი ინგრედიენტი დასჭირდება. მაგრამ დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ზოგი ამ კერძს სადილადაც კი იყენებს. კარტოფილის საჭმლის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:

• ასი გრამი მყარი ყველი;
• ოთხი ლავაში;
• 200 მლ რძე;
• ექვსი ტუბერი მოხარშული კარტოფილი;
• 25 გრამი კარაქი;
• ხახვის თავი;
• ერთი კვერცხი;
• ერთი გული;
• პატარა სტაფილო;
• მარილი და მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მაგრამ არ გადააჭარბოთ.

საჭმლის დამზადების პროცესი

ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით ან მსხვილ სახეხზე დაასხით. მცენარეული ზეთი თბება ტაფაში. შეწვით მასზე ბოსტნეული დარბილებამდე. ოდნავ გააგრილეთ.

კარტოფილს აცალკევებენ, ჩანგლით ადუღებენ, ემატება შემწვარი ბოსტნეული. მოაყარეთ გახეხილი ყველი, კარაქი, კვერცხი, რძე. მარილს უმატებენ. მიღებული მასა აურიეთ.

დაფაზე დადეთ პიტას პურის ფურცელი, გაანაწილეთ შიგთავსის ნაწილი, გადააფარეთ სხვა ფურცელი. და ასე შემდეგ სანამ ინგრედიენტები ამოიწურება. გააბრტყელეთ კარტოფილის საჭმელები მჭიდრო რულეტად,შეფუთეთ საკვები ფილმით. გამოიღეთ მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ რულეტი დავჭრათ წრეებად. დადეთ ისინი ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით პიტას პურის გვერდები გულით. გამოაცხვეთ კარტოფილის ნამცხვარი ღუმელში 180 გრადუსზე ოცი წუთის განმავლობაში. ოდნავ გაგრილების შემდეგ მიიტანეთ სუფრაზე. მადა გამოდის ზომიერად ხრაშუნა, წვნიანი და ნაზი შიგთავსით.

მარტივი ცივი მადა

ამ მადის ვარიანტს მოსწონს თავისი სიმარტივე. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• უმი კარტოფილი - სამი ან ოთხი ტუბერი;
• ერთი დამუშავებული ყველი;
• 30 გრამი მყარი ყველი;
• ნივრის კბილი;
• ცოტა მაიონეზი;
• ერთი მწნილი;
• ცოტა მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

დასაწყისისთვის, გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით წრეებად ნახევარი სანტიმეტრის სისქით. თითოეული შემწვარია ორივე მხრიდან გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. სრული გაგრილების შემდეგ.

ყველის რბილობი წვრილ სახეხზე. დავამატოთ წვრილად დაჭრილი დამუშავებული ყველი და გახეხილი ნიორი, მოვზილოთ, მოვაყაროთ მაიონეზი. კიტრი დაჭრილი თხელ წრეებად.

კარტოფილზე მოვაყაროთ კიტრის ნაჭერი, ზემოდან მოვაყაროთ ყველის მასა. საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ ახალი მწვანილი. ასეთი ცივი კარტოფილის მადა კარგია მწნილის გარეშე. და ნივრის რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს თქვენი გემოვნებით.

მალა ხაჭოთი

ყველს ხშირად ანაცვლებენ ხაჭოთი. საჭმლის ეს ვერსია ნაკლებად კალორიულია, რადგან ამისთვის კარტოფილი იხარშება და არა შემწვარი და მაიონეზი არ გამოიყენება. ასეთებისთვისგემრიელი საჭმლის ვარიანტისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კილოგრამი კარტოფილი;
• 200 გრამი ხაჭო;
• ორი სუფრის კოვზი არაჟანი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ნახევარი თაიგული ახალი მწვანილი.

კარტოფილს აცალებენ, ადუღებენ მარილიან წყალში. მწვანილი გარეცხილია, შეანჯღრიეთ და წვრილად დაჭერით. ხაჭო და არაჟანი ერთმანეთში აურიეთ. დაამატეთ მწვანილი. ნიორს აცალებენ და გაატარებენ პრესაში, ჩაავლებენ ხაჭოს მასაში. აურიეთ.

კარტოფილი დავჭრათ ნახევრად, მოვათავსოთ ხაჭოს შიგთავსი. სადღესასწაულო სუფრაზე კარტოფილიდან ნამცხვრების მირთმევისას მას დამატებით ავლებენ მწვანილებით.

სალათი ტარტლეტებში

სალათებს ხშირად მიირთმევენ როგორც მადას. ეს ვარიანტი არ არის გამონაკლისი. კარტოფილისა და ქაშაყის გემრიელი საჭმელისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ერთი ქაშაყი;
• ასი გრამი ლობიო;
• სამასი გრამი კარტოფილი;
• ორი მოხარშული კვერცხი;
• ხახვის თავი;
• ერთი პატარა სტაფილო;
• ასი გრამი მაიონეზი;
• ექვსი ნაჭუჭიანი კაკალი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• ცოტა ძმარი.

ტარტლეტების აღებაც დაგჭირდებათ, ჯობია უფრო ფართო ვარიანტები აირჩიოთ, რომ სალათის ინგრედიენტები არ ჩამოვარდეს.

როგორ მოვამზადოთ საჭმლის ლობიო?

ლობიო წინასწარ ადუღებენ ღამით, შემდეგ ადუღებენ. უფრო სწრაფი მომზადებისთვის გამოიყენეთ დაკონსერვებული გარეცხილი ლობიო.ჭარხალი და კარტოფილი ასევე მოხარშული, გახეხილი და დაჭრილი პატარა კუბიკებად.

ქაშაყი იჭრება ფურცლებად. ხახვს აცალებენ, თხელ ნახევრად რგოლებად ჭრიან, აყრიან ძმარს და ათი წუთი აჩერებენ.

თასში აურიეთ თხილი, ბოსტნეული, ქაშაყი. დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით. მაიონეზით შეზავებული. მარილი საჭიროების შემთხვევაში. სალათი მოურიეთ და დაალაგეთ პორციულ თეფშებზე.

თევზის და კარტოფილის პაშტეტი

კარტოფილის საჭმლის ამ ვარიანტს ტრადიციულად პურზე ან ტარტლეტებში მიირთმევენ. ასევე, კიტრის წრეები შეიძლება გახდეს საფუძველი. გემრიელი პაშტეტისთვის უნდა მიიღოთ:

• ერთი ქილა კონსერვი პომიდორში;
• კარტოფილის ოთხი ტუბერი;
• წითელი წითელი წიწაკის წიწაკა;
• ერთი კიტრი;
• ორი მოხარშული კვერცხი;
• ხახვის თავი;
• 50 გრამი მაიონეზი;
• სანელებელი გემოვნებით.

კარტოფილს ადუღებენ, ასუფთავებენ და შემდეგ ცხლად წვავენ საცერში. ხახვი წვრილად დავჭრათ, მოვაყაროთ კარტოფილს. კვერცხებს წვრილ სახეხზე ახეხებენ, თევზს ამოიღებენ სოუსიდან და კუბიკებად ჭრიან. კარტოფილს ასხამენ თევზს, ქილადან სოუსს, კვერცხს. წვრილად დაჭრილი კიტრი. იქვე ამატებენ. სანელებლებით და წვრილად დაჭრილი ცხარე წიწაკით შეზავებული, მადის მოსამზადებლად ძირზე მოვათავსოთ.

"ლაპტი" ბადრიჯნით

ამ საჭმლის ვარიანტმა მიიღო თავისი სახელი მიზეზის გამო. მას ნამდვილად აქვს იმ ვინტაჟური ტიპის ფეხსაცმლის სახე. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 12 კარტოფილის ტუბერები;
• ორი ხახვი;
• 500 გრამი ახალი სოკო;
• ოთხი ბადრიჯანი;
• ხუთი კბილინიორი;
• 50 გრამი ძმარი 9 პროცენტი;
• მარილი და პილპილი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ამას გარკვეული სამუშაო დასჭირდება. კარტოფილიდან "ბასტ ფეხსაცმლის" საჭმელი უნარს მოითხოვს. გააცალეთ კარტოფილი, ამოჭერით ფეხსაცმლის ფორმა. ამის გაკეთება მოსახერხებელია წვრილპირიანი დანით და კოვზით. მსგავსების მაქსიმალურად გაზრდის მიზნით, "ბასტის ფეხსაცმლის" დარჩენილი ნაწილი იჭრება რელიეფის გასაკეთებლად. ამის შემდეგ, ტუბერები იგზავნება ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. კარტოფილის ღუმელიდან გამოყვანის შემდეგ აძლევენ გაციებას.

მოამზადეთ ორი სახის შიგთავსი. პირველ რიგში უნდა აიღოთ ბადრიჯანი, გააცალოთ კანი, დაჭერით თხელ წრეებად. მარილი, დაამატეთ პილპილი გემოვნებით და დატოვეთ ღამით. შემდეგ გამოწურეთ ტენიანობა. მცენარეულ ზეთს აცხელებენ ტაფაში, ბადრიჯნის ნაჭრებს ორივე მხრიდან შეწვით, შემდეგ გადაიტანეთ კონტეინერში, უმატებენ წვრილად დაჭრილ ნიორს და ძმარს. შეანჯღრიეთ ნაჭრები, გააჩერეთ რამდენიმე საათი. შედეგი არის კარგად მარინირებული ბადრიჯანი.

სოკო წვრილად იშლება. შეწვით წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად, სანამ არ დარბილდება. სეზონი გემოვნებით.

თითოეული "ბასტ ფეხსაცმლის" ჩაყრა. გააფორმეთ მწვანილებით გემოვნებით. მიირთვით ეს მადა ჯერ კიდევ ცხელი ან თბილი.

კარტოფილის ბურთულები

ამ რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღება როგორც მადისაღმძვრელი „ნავები“, ასევე ხრაშუნა ბურთულები. ასეთი სურნელოვანი საჭმლის ვარიანტისთვის უნდა მიიღოთ:

• სამი კარტოფილი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი თითო ხმელი ორეგანო და დაფქული შავი პილპილი;
• იმდენი ტკბილი პაპრიკა;
• მეოთხედი თაიგული ახალი კამა;
• ერთი კვერცხი;
• 50 გრამი მყარი ყველი;
• პურის ნამსხვრევები;
• ზეთი შესაწვავად.

მოხარშეთ კარტოფილი. კარტოფილის პიურეს ვაკეთებთ, რძის, კარაქის გარეშე, ისე რომ საკმარისად გამაგრდეს, ხელზე არ ეწებება და ადვილად ჩამოყალიბდეს ბურთულად. დაუმატეთ სანელებლები, მწვანილი, გახეხილი ყველი, კარგად აურიეთ, მოაყარეთ ბურთი, გადაახვიეთ კვერცხში, შემდეგ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ყველა მხრიდან საკმარის რაოდენობით ზეთში.

უგემრიელესი საჭმელები შეიძლება დამზადდეს უმარტივესი ინგრედიენტებით. გამომცხვარი კარტოფილისა და სოკოს, მოხარშული ტუბერების და ჭარხლის შერწყმით, ყველაფრის სოუსით შეზავებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ გულიანი და გემრიელი კერძი. ზოგიერთი საჭმელი შეიძლება მიირთვათ პურის ნაჭრებზე, ახალ ბოსტნეულზე ან ტარტლეტებზე. ზოგიერთი მათგანი ძალიან ორიგინალურია. ასე რომ, შეგიძლიათ მოამზადოთ საჭმელი ბასტის ფეხსაცმლის სახით შიგთავსით ან ახალი მარწყვით.