2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:50
ეზოტიკურ თუ ვინტაჟურ სასმელებზე საუბრისას, პირველი, რაც მახსენდება, არის ტროპიკული წარმოშობის ალკოჰოლური კოქტეილები. თანამედროვე ბარები ან რესტორნები ჩვეულებრივ გვთავაზობენ სტანდარტულ ასორტიმენტს. თითქმის ყველგან შეგიძლიათ შეუკვეთოთ "Bloody Mary", "Black Russian" ან "B 52", მაგრამ ყველა დაწესებულება ვერ გაიგებს კლიენტს, რომელიც შეუკვეთავს "კვერცხის ლუდს" ან "რძეს მოხუცებისთვის". ასე ეძახიან კოქტეილს „აგ-ლეგს“შოტლანდიაში. ეს არსებითად ჩვეულებრივი „გოგოლ-მოგულია“, რომელიც რუსეთში უძველესი დროიდან იყო ცნობილი, მაგრამ ამავე დროს მას რძეს უმატებენ, ზოგ შემთხვევაში ალკოჰოლს..
კვერცხსა და რძეზე დაფუძნებული ასეთი სასმელების დალევის კულტურა ევროპაში მე-17 საუკუნეში გაჩნდა. უფრო სწორედ, ამ რეცეპტმა კარგად გაიდგა ფესვები საფრანგეთში, სადაც ცნობილ Hariss Bar-ში, რომელიც ას წელზე მეტია არსებობს და მხოლოდ კოქტეილების გაყიდვით არის დაკავებული, შეგიძლიათ შეიძინოთ Centenary Egg Nog იმდროინდელი რეცეპტების მიხედვით.. ამავდროულად, ამ პროდუქტის მომზადების ნამდვილი პროფესიონალებიც კი ამტკიცებენ, რომ ინგრედიენტების ძალიან მცირე რაოდენობით და საკმაოდ მარტივი მომზადების ტექნოლოგიით, "Ag-nog" მოითხოვს განსაკუთრებულ მიდგომას პროდუქტების არჩევისა და შერევის წესის მიმართ. კომპონენტები.
ასეთი კოქტეილის მოსამზადებლად კვერცხი და რძე დაგჭირდებათ. ეს არის სასმელის საფუძველი და მთელი პროცესიშედგება ამ კომპონენტების შერევაში. კვერცხები სახლში უნდა მიირთვათ, რადგან მასში შემავალ გულს თავისი უნიკალური გემო და ფერი აქვს. რძის ნაცვლად ბევრს ურჩევნია ნაღების გამოყენება, რომელიც ასევე კარგად უხდება ხელნაკეთ კვერცხს.
აეგ ნოგის მსგავსი სასმელის მომზადებისას ნამდვილად აზრი არ აქვს გარკვეულ პროპორციაზე ლაპარაკს, რადგან ის ყოველთვის აუცილებლად ახალი გემოთი და შეფერილობით გამოვა. ამიტომ ყველა ზემოაღნიშნული ნორმა შეიძლება ჩაითვალოს ძალიან პირობითად.
სადღესასწაულო სასმელისთვის (4 პორცია) დაგჭირდებათ:
- 4 კვერცხი;
- რძე - 150 მლ;
- ნაყინი (ნაღები) - 200 მლ;
- კონიაკი - 100 მლ;
- მუქი რომი - 100 მლ;
- შოკოლადის ლიქიორი - 100 მლ;
- ყავის ლიქიორი - 100 მლ;
- შაქარი - 30 გ.
„აღ-ნოგის“სწორად მოსამზადებლად აუცილებელია კვერცხის ცილა გულებისგან გამოვყოთ. შემდეგ გულები ჩაასხით ცალკე კონტეინერში და იქ ათქვიფეთ, შემდეგ დაამატეთ რძე, ნაყინი და მთელი ალკოჰოლი. შემდეგ მიღებული მასა კარგად აურიეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.
ამ დროს შეგიძლიათ კვერცხიდან დარჩენილი ცილა შაქართან ერთად ათქვიფეთ. გაცივებულ კოქტეილს ქუდით მოვათავსებთ და სურვილის შემთხვევაში შეგვიძლია გახეხილი შოკოლადითაც გავაფორმოთ.
ეს "ეგ-ფეხი" ყველაზე შესაფერისია დღესასწაულებისთვის. მას მიირთმევენ დიდ თასში პირდაპირ მაგიდაზე. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთს ურჩევნია დაბალ, მაგრამ ფართო ჭიქებში დაასხას ნაწილები. მიირთვით შერევის შემდეგციყვის ქუდი. ჩვეულებრივ, ასეთ სასმელს ცივად მიირთმევენ, მაგრამ არის რეცეპტები, სადაც მომზადებული ნარევი უნდა გაცხელდეს, რაზეც ეროვნული ტრადიციების ბევრი მცოდნე ძალიან მძაფრად რეაგირებს. ამიტომ, ცხელ სასმელს უკვე ბევრ დაწესებულებაში სხვა სახელით ეძახიან და ათქვეფილი უმი კვერცხის გული რძის დამატებით ყოველთვის დაემსგავსება ნამდვილ ცივ შოტლანდიურ „აგ-ფეხს“..
გირჩევთ:
რა არის ყველაზე ჯანსაღი საუზმე? რა არის საუკეთესო საჭმელად დილით?
ბევრი დიეტოლოგი დარწმუნებულია, რომ საუზმე შეუცვლელია. მაშინაც კი, თუ დილით საუზმის სურვილი არ არის, დროთა განმავლობაში ორგანიზმი მიეჩვევა. ბევრს აინტერესებს, რომელი საუზმეა ყველაზე ჯანსაღი. მეტი ამის შესახებ
შეიცავს თუ არა მცენარეული ზეთი ქოლესტერინს? რა არის ქოლესტერინი და რატომ არის ის საშიში?
ქოლესტერინი რეკლამის განმთავსებლების საყვარელი საშინელებაა. მისი მავნე თვისებების აქტიური პროპაგანდის წლების განმავლობაში, ამ ნაერთის დადებითი ასპექტები ჩრდილში დარჩა. სინამდვილეში, ქოლესტერინი ორგანიზმის შეუცვლელი კომპონენტია, რომლის გარეშეც ადამიანი ვერ იცხოვრებს. მაგრამ არსებობს გარკვეული ზღვარი, სადაც მთავრდება სარგებელი და იწყება ზიანი და არის პროდუქტები, რომლებიც ამ საზღვრამდე მიდიან. რა კონკრეტულად და შედის თუ არა აქ მცენარეული ზეთი, შეიტყობთ სტატიიდან
რა არის ფოლიუმის მჟავა და რისთვის არის ის?
ჩვენი ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველსაყოფად აუცილებელია დავინტერესდეთ რას შეიცავს ფოლიუმის მჟავა. ეს არის ვიტამინის B6 ალტერნატიული სახელი, რომელიც ძალიან მნიშვნელოვანია ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის
ძროხის ან ღორის ხორცი: რა არის უფრო ჯანსაღი, რა არის გემრიელი, რა არის უფრო მკვებავი
ბავშვებიდან ყველამ ვიცით, რომ ხორცი არა მხოლოდ ერთ-ერთი უგემრიელესი საკვებია სადილის მაგიდაზე, არამედ ორგანიზმისთვის ვიტამინებისა და საკვები ნივთიერებების აუცილებელი წყაროა. მნიშვნელოვანია მხოლოდ ნათლად გვესმოდეს, რომელი სახის ხორცი არ დააზარალებს ჯანმრთელობას და რომელზე ჯობია საერთოდ უარი თქვას. კამათი იმის შესახებ, არის თუ არა ჯანსაღი ხორცის ჭამა, მხოლოდ იმპულსს იძენს ყოველდღე
რა არის კარგი ლუდი? რა არის საუკეთესო ლუდი რუსეთში? საუკეთესო შემწვარი ლუდი
ჩვენს ქვეყანაში ლუდს სვამდნენ, ახლაც სვამენ და ალბათ დალევენ. რუსებს ის ძალიან უყვართ. ეს ქაფიანი სასმელი პირველად მომზადდა ხუთი ათასი წლის წინ