ოხრახუში: პროდუქტის კალორიული შემცველობა და სასარგებლო თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოხრახუში უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. ძველი ბერძნებიც კი ამ გამწვანების მოშენებით იყვნენ დაკავებულნი. შუა საუკუნეებში ბოსტნეულის კულტურა გავრცელდა ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე და პოპულარული გახდა ევროპაში. ცოტა მოგვიანებით ოხრახუში შემოვიდა რუსეთში, მაგრამ თავდაპირველად მას სამკურნალო მიზნებისთვის იყენებდნენ.

მცენარის მახასიათებლები

ოხრახუში ქოლგის ოჯახს ეკუთვნის. ეს ჯუჯა ორწლიანი მცენარეა, რომელიც ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზეა.

ცხარე ბოსტნეული მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. ყველაზე მეტად ოხრახუში შეიცავს C ვიტამინს, ამიტომ ამ სასარგებლო ნივთიერების დღიური ნორმის მისაღებად მხოლოდ 50 გრამი მწვანილის ჭამა დაგჭირდებათ. ფოლიუმის მჟავა, რკინა, მაგნიუმი, კალიუმი, კაროტინი, ასევე ვიტამინები B2 და B1 - ოხრახუში შეიცავს ბევრს. მწვანილი ძალიან დაბალკალორიულია. ინულინი ითვლება განსაკუთრებით ღირებულ ნივთიერებად, რომელსაც შეიცავს ბოსტნეული. ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზის მეტაბოლურ პროცესებს.

გამოყენება კულინარიაში

ოხრახუში, რომლის კალორიული შემცველობა იმდენად დაბალია, რომ დიეტურ პროდუქტად ითვლება, გამოიყენება ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულისგან კერძების მოსამზადებლად. Საუკეთესო რამცხარე მწვანილი შერწყმულია უმი და ჩაშუშული ბოსტნეულით. თერმული დამუშავებითაც კი პროდუქტი არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს, რომლითაც სხვა მცენარეები ვერ დაიკვეხნიან. ზოგიერთ შტატში ოხრახუშის ცალკე კერძად მიირთმევენ.

ოხრახუში გამოიყენება უმი და ხმელი, შესაძლებელია მისი დამარილებაც. საყინულეების მოსვლასთან ერთად, ბევრი დიასახლისი ყინავს ახალ მწვანილს. ამ ფორმით იგი დიდხანს ინარჩუნებს თავის სასარგებლო, მკვებავ თვისებებს. ოხრახუშის ფოთოლს იყენებენ სალათების დასამზადებლად, ფესვი კი შესანიშნავი სანელებელია სუპების, გვერდითი კერძებისა და თევზის კერძებისთვის. ოხრახუში გამოიყენება ევროპის, აზიისა და ამერიკის მრავალ ეროვნულ სამზარეულოში. პროდუქტის კალორიული შემცველობა დაბალია, ხოლო გამწვანების სამკურნალო თვისებები ფასდაუდებელია.

ოხრახუშის სასარგებლო თვისებები

ამ სანელებლის მიმზიდველობა იმაში მდგომარეობს, რომ მას აქვს სასიამოვნო გემო, რომელიც მოდის მცენარეში შემავალი ეთერზეთიდან. დიდი რაოდენობით ნივთიერებების არსებობა ოხრახუშს ძალიან სასარგებლო და სამკურნალო პროდუქტად აქცევს. მცენარე ეფექტურად ეხმარება პრევენციას ისეთი დაავადებებისგან, როგორიცაა კუჭის წყლული და გასტრიტი, ასევე ეხმარება თირკმელების დარღვევებს. ოხრახუშის დაბალკალორიული შემცველობა პროდუქტს დიეტურ თვისებებს აძლევს.

მცენარე ემსახურება როგორც შარდმდენს და ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მარილის გამოდევნას. იმუნური სისტემის დარღვევის შემთხვევაში ექიმები ოხრახუშის გამოყენებას გვირჩევენ, რადგან მცენარე იმუნომოდულატორული თვისებებით არის დაჯილდოებული, რაც ძალიან სასარგებლოა იმუნოდეფიციტის დროს.

მაინც ფრთხილად უნდა იყოთ ოხრახუშის გამოყენებისას, როგორცპროდუქტის სიჭარბემ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია და კანის სიწითლე. ასევე არ არის რეკომენდებული მწვანილის დიდი რაოდენობით მიღება თირკმელების სერიოზული დაავადების მქონე ადამიანებისთვის. ეს განსაკუთრებით საშიშია დაავადების გამწვავების დროს.

ოხრახუში: კალორია 100 გრამზე

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ოხრახუში შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს, ვიტამინს და მჟავას. მათი შემცველობა იმდენად მაღალია, რომ რამდენიმე ხილი და ბოსტნეული შეიძლება შეესაბამებოდეს ამ მწვანილს. აქ მოცემულია სასარგებლო კომპონენტების მცირე ჩამონათვალი და მათი როლი ადამიანის ორგანიზმში:

• რკინა. პასუხისმგებელია სისხლის მიმოქცევის სისტემის და ჰემატოპოეზის ეფექტურობაზე.
• კალიუმი. აკონტროლებს ადამიანის ორგანიზმის წყლის ბალანსს.
• მაგნიუმი. კვალი ელემენტი, რომელიც პასუხისმგებელია სისტემებისა და ორგანოების გამართულ ფუნქციონირებაზე. მასზეა დამოკიდებული კუნთების რელაქსაცია.
• ფოლიუმის მჟავა (B9). მონაწილეობს დნმ-ის სინთეზის პროცესებში. შეუცვლელია მშობიარობის ფუნქციისთვის. მისმა ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს უნაყოფობა.
• ასკორბინის მჟავა (C). აუმჯობესებს იმუნურ პროცესებს, აქვეითებს ქოლესტერინს, მონაწილეობს ინტერფერონის სინთეზში.

ყველა ეს ფაქტორი მიუთითებს იმაზე, თუ რამდენად სასარგებლოა ოხრახუში ადამიანისთვის. მწვანილის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 49 კკალს შეადგენს 100 გრამ პროდუქტზე. მცენარე გამოიყენება სამედიცინო და კოსმეტიკური მიზნებისთვის.