შეიძლება თუ არა მზა კატლეტების გაყინვა? საყინულე ჩანთები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოდესმე გამოგიცდიათ ეს სიტუაცია: იჩქარეთ სამსახურიდან სახლში, გზად ჯერ კიდევ გჭირდებათ მაღაზიაში წასვლა და სადილის მოსამზადებლად ნივთის ყიდვა, შემდეგ კი ახლობლები ან მეგობრები დარეკავენ და აფრთხილებენ მოახლოებული ვიზიტის შესახებ? განწყობა გაფუჭებულია, უნდა გადაეყარო კულინარიას, ფული დახარჯო ნახევარფაბრიკატებზე. ხშირად ამ საკითხში არა მხოლოდ ფასი, არამედ ხარისხიც არ კმაყოფილდება. ამიტომ, მნიშვნელოვანია წინასწარ იზრუნოთ, რომ კოტლეტების ძვირფასი ტომარა საყინულეში გელოდებათ. 15 წუთში მათი მოხარშვა შესაძლებელია, მოხარშული სპაგეტის დამატება და ყველით მოყრა. ვახშამი მზადაა.

იყო თუ არ იყოს

კითხვას, შესაძლებელია თუ არა მზა კოტლეტების გაყინვა, ხშირად სვამენ დიასახლისებს. ეს სიზმარია. სამსახურიდან ვბრუნდებით, ვდებთ თეფშზე, ვასხამთ ტომატის სოუსს - და ეს არის, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ. მაგრამ ბუნდოვანი ეჭვები კვლავ რჩება. დაკარგავს თუ არა პროდუქტი თავის თვისებებს გაყინვის პროცესში, რამდენ ხანსშეგიძლიათ მათი შენახვა? გამოცდილი მზარეულები და მზარეულები დადებითად პასუხობენ კითხვას, შესაძლებელია თუ არა მზა კატლეტების გაყინვა. ეს არის დროისა და ძალისხმევის დაზოგვის შესანიშნავი გზა, ასევე საკვების დაზოგვის საშუალება.

შიგთავსის არჩევა

იმისთვის, რომ ნახევარფაბრიკატი მართლაც გემრიელი და ჯანსაღი იყოს, ის მაღალი ხარისხის ხორცისგან უნდა იყოს დამზადებული. უმჯობესია, ამისთვის რბილობი იყიდოთ და თავად დაატრიალოთ. ამ შემთხვევაში, დარწმუნებული იქნებით, რომ მასში უცხო ინგრედიენტები, როგორიცაა დიდი რაოდენობით ცხიმი, არ მოხვდება.

ხორცის არჩევანი ასევე უნდა იყოს შეგნებული. ცხიმიანი ღორის ხორცი არ არის ძალიან სასარგებლო. ასევე გაითვალისწინეთ ზეთში შეწვა. უცხიმო ღორის ხორცი ნაზი, მაგრამ მშრალი იქნება. იგივე შეიძლება ითქვას ქათმის შესახებ. ძროხის ხორცი ძალიან მკაცრია. საცდელი და შეცდომით დიასახლისმა საუკეთესო გამოსავალი იპოვა. ეს არის ძროხის, ღორის და ინდაურის ნაზავი. შემდეგ კატლეტები წვნიანი და ნაზი ხდება. ჰკითხეთ თქვენს დედებს, შეგიძლიათ თუ არა მზა კატლეტების გაყინვა. რა თქმა უნდა, ისინი უპასუხებენ, რომ მათ ეს არაერთხელ გააკეთეს.

როგორ ჩამოვაყალიბოთ ნახევარფაბრიკატები

კილოგრამი კოტლეტის მასისთვის დაგჭირდებათ 100გრ პურის ნატეხი. ჩაასხით მოსახერხებელ ჭიქაში და გააგრძელეთ პროდუქტების ფორმირება. ამის გაკეთების რამდენიმე გზა არსებობს, რომელთა შორის შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე მოსახერხებელი.

• სუფთა, ოდნავ ნესტიანი ხელებით გამოვაცხოთ საჭირო ზომის კატლეტი და კარგად გავაბრტყელოთ პურის ნამსხვრევებში. იმისათვის, რომ პროდუქტები ერთმანეთს არ მიეკრას და არ მოშორდეს შეფუთვას, რეკომენდირებულია გამოიყენოთ კრეკერი და არა ფქვილი. დიახ, და ქერქი მოგვიანებითუფრო საინტერესო გამოდის. შესაძლებელია თუ არა მზა კატლეტების გაყინვა მაფინის ფორმებში? Ძალიან მარტივი. და დიასახლისები სიამოვნებით იყენებენ ამ მეთოდს. გაყინვის შემდეგ უბრალოდ ვასხამთ ჩანთაში.
• შეგიძლიათ გასაშრობად მზა ნახევარფაბრიკატები საჭრელ დაფაზე გადააფაროთ ფილაზე. დარწმუნდით, რომ დატოვეთ მანძილი პროდუქტებს შორის და ზემოდან გამკაცრეთ დამჭერი ფილმი. და ამ ფორმით გაგზავნეთ საყინულეში.
• თუ დიდი ნომრის გაკეთებას გეგმავთ, შეგიძლიათ რამდენიმე ფენად გაანაწილოთ. ფორმა რომ არ დაზიანდეს, უმჯობესია ხორცის ხორცისგან თხელი კატლეტები გააკეთოთ, თორემ ზემოდან ქვედას გაბრტყელდება. ან გაყინეთ პირველი პარტია.

შეფუთვა

კატლეტების გაყინვა წარმოებაში ხდება სპეციალურ კამერაში, ეს არის ე.წ. შოკის ტექნოლოგია. სახლის მაცივრები ამისთვის არ გამოდგება, მაგრამ ხორცის პატარა ბურთულები მშვენივრად გაიყინება და მათში შეინახება. ამას ჩვეულებრივ სჭირდება არაუმეტეს სამი საათისა.

მიზანშეწონილია მათი შეფუთვა ნაწილებად. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დააწყოთ ისინი წყობაში და გადაიტანოთ საკვები ფილმით. გამოდის ძეხვი, საიდანაც შეგიძლიათ საჭირო რაოდენობა აიღოთ. არ დაგავიწყდეთ ეტიკეტის დამაგრება, რომელზეც მითითებული იქნება დამზადების თარიღი. და თუ რამდენიმე სახის ნახევარფაბრიკატი იგზავნება საყინულეში, მაშინ ასევე დაწერეთ შემადგენლობა. შესანიშნავია შესანახად და კონტეინერი სილიკონის თავსახურით.

სადილის მომზადება

ახლა უკვე არის ნახევარფაბრიკატები მაცივარში და შესაბამისად ეს პროცესი ბევრად უფრო სწრაფი ხდება. დიახ, და უფრო მოსახერხებელია. ხანდახანშეგიძლიათ მოისმინოთ მოსაზრება, რომ გალღობის შემდეგ საკვები ხდება კანცეროგენული. მაგრამ მეცნიერებას ჯერ კიდევ არ აქვს რაიმე მტკიცებულება ამის შესახებ. ერთადერთი წერტილი: თუ დაფქული ხორცი უკვე შეიცავს ხახვს, მაშინ გაყინვის შემდეგ გურმანებმა შეიძლება იგრძნონ გარკვეული ცვლილება მის სურნელში. მაგრამ უმეტესობა არ გრძნობს განსხვავებას. მეტიც, შეგიძლიათ ხახვი წინასწარ შეწვათ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოთ დაფქულ ხორცს. მაშინ ვერ იგრძნობთ უცხო სუნს.

სხვათა შორის, მათი გაყინვა საჭირო არ არის. საკმარისია ტაფაზე მოვაყაროთ და ტომატის სოუსში მოვშუშოთ. კიდევ ერთი ვარიანტია ორთქლი. შემდეგ ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის უბრალოდ ჩასვათ ორთქლის ბადეში და ჩართოთ პროგრამა. თუ გსურთ ოქროსფერი ქერქი მივიღოთ, ტაფა კარგად გააცხელეთ, დაასხით ცოტა ზეთი და პირდაპირ საყინულედან გაანაწილეთ კატლეტები. დახურეთ სახურავი და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. ჯერ ქერქი გაიყინება, შემდეგ კი შემდგომი მომზადება.

თუ შემწვარი კოტლეტი დარჩა

ხანდახან ხდება. წარმოიდგინე, რომ მთელი კერძი შემწვარი, შემდეგ კი შენმა ქმარმა დარეკა და რესტორანში მიგიწვია. ხვალ კი ერთად მიდიხართ კორპორატიულ წვეულებაზე და სახლში ნამდვილად არ სადილობთ. არა უშავს, უბრალოდ უნდა გახსოვდეთ, როგორ გაყინოთ მზა კოტლეტი. ამისათვის ისინი უნდა დაიდოთ პირსახოცზე ისე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს და მთლიანად გაცივდეს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. მაშინ დაფქული ხორცის სტრუქტურა უფრო მკვრივი გახდება და მათი შეფუთვა გაადვილდება.

და ახლა მხოლოდ რამდენიმე სიტყვაროგორ გავყინოთ მზა ხორცის ბურთულები სახლში. თუ წინასწარ გეგმავთ მათ საყინულეში შენახვას, მაშინ უმჯობესია არ შეწვათ მოხარშვამდე, არამედ ზედაპირზე მხოლოდ ოქროსფერი ქერქი შექმნათ. შემდეგ მათი სოუსში ჩაშუშვა იქნება შესაძლებელი.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოთ ჩამოთვლილი ნებისმიერი მეთოდი. მზა კატლეტების გასაყინად მხოლოდ მაფინების სილიკონის ფორმები არ არის შესაფერისი. თუ საყინულე ცარიელია, მაშინ უბრალოდ გაანაწილეთ პლასტიკური ჩანთა და გაანაწილეთ თანაბარ ფენად. ან გამოიყენეთ საყინულე ჩანთები. ამის შემდეგ შეაგროვეთ და ჩადეთ პლასტმასის კონტეინერებში. დარწმუნდით, რომ მოაწერეთ ხელი დამზადების თარიღს, ასევე, როგორ მომზადდა ისინი. თუ კოტლეტი შემწვარია და მზადაა საჭმელად, მაშინ საკმარისი იქნება მათი მხოლოდ მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელება.

დასკვნის ნაცვლად

იცოდით როგორ გაყინოთ მზა კოტლეტი, შეგიძლიათ გაამარტივოთ ყოველდღიური ცხოვრება და დააჩქაროთ სადილის მომზადება. მაგრამ ისინი არ კამათობენ გემოვნებაზე, ამიტომ ამ საკითხზე საკმაოდ ბევრი მოსაზრებაა. ზოგიერთი მიიჩნევს, რომ გაყინვა საერთოდ არ მოქმედებს მზა კერძის გემოზე. სხვები, პირიქით, ამტკიცებენ, რომ გალღობის შემდეგ, ნახევარფაბრიკატები უსიამოვნო სუნს ან გემოს იძენენ. რა თქმა უნდა, თუ საკმარისი დროა, უმჯობესია იყიდოთ და დაატრიალოთ ახალი ხორცი და მოამზადოთ გემრიელი კოტლეტი. მაგრამ ეს შესაძლებლობა ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ნახევარფაბრიკატების მოსავლის ეს მეთოდი მოსახერხებელია და აქვს სიცოცხლის უფლება.