ბანანის ჯემი: ინგრედიენტები, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, ნიუანსებითა და სამზარეულოს საიდუმლოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გემრიელი მურაბები არა მხოლოდ დესერტია, არამედ მრავალი კერძის საფუძველი. ბანანის მურაბას შეუძლია დაამშვენოს ნებისმიერი ფაფა, ჩიზქეიქები, კასეროლი. მისი გამოყენება შესაძლებელია სენდვიჩებისთვის. მურაბებს ამზადებენ ზამთრისთვის, ახვევენ ქილებში და მიირთმევენ ცივ ამინდშიც კი. ძალიან მოსახერხებელია გემრიელი ჯემის მომზადება უკვე გადამწიფებული ბანანის ნარჩენებისგან. იმისათვის, რომ კერძი იყოს ლამაზი და სურნელოვანი, დაამატეთ ლიმონის წვენი და ცედრა. შეგიძლიათ სცადოთ წყლის, შაქრისა და ბანანის უმარტივესი ვერსიის მომზადება, ან ანანასის დაკონსერვებისგან და ქოქოსის ფანტელებისგან ჯემის ეგზოტიკური ვერსია. ნებისმიერ შემთხვევაში, ასეთი გემრიელი და ბევრისთვის საყვარელი ხილის მურაბა შესანიშნავი გამოდის.

უგემრიელესი ჯემი ლიმონის წვენით

ბანანი შესანიშნავად უხდება ბევრ ინგრედიენტს. ბანანის ჯემის ეს რეცეპტი აერთიანებს მთავარი ინგრედიენტის სიტკბოს და ლიმონის სიმჟავეს. გარდა ამისა, ლიმონის წვენი ხელს უწყობს ბანანის ფერის შენარჩუნებას. ასეთი დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• კილო ბანანი;
• ორი ლიმონი;
• ჭიქა წყალი;
• 500 გრამი შაქარი.

ბანანი გაფცქვენით, დაჭერით ნაჭრებად. ქვაბი დადგით გაზქურაზე, დაასხით წყალი დამოაყარეთ შაქარი, მოხარშეთ სიროფი ადუღებამდე. დაამატეთ დაჭრილი ბანანი, მოხარშეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. ბლენდერით მოვამზადოთ ხილის პიურე. ჩაასხით ლიმონის წვენი და კვლავ აურიეთ. ბანანის ჯემი ზამთრისთვის იდება სტერილურ ქილებში, შემოხვეული. ის ღიად ინახება დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში.

სურნელოვანი ჯემი ალკოჰოლით

ამ რეცეპტში გამოყენებულია დარიჩინი და ლიმონი. ეს უკანასკნელი გამოიყენება მთელსად, არა მარტო წვენს, არამედ კანზეც. ეს იძლევა სასიამოვნო არომატს და პიკანტურ გემოს.

ზამთრის ბანანის ჯემის რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ორი კილოგრამი ბანანი.
• 800 გრამი შაქარი.
• 1, 5 ლიმონი.
• 250 მლ წყალი.
• სამი სუფრის კოვზი ნებისმიერი ალკოჰოლური სასმელი.
• ცოტა დარიჩინი.

ამ ბანანის ჯემისთვის ჯობია ზედმეტად მწიფე ხილი მივიღოთ.

როგორ მოვამზადოთ სურნელოვანი ჯემი?

დასაწყისისთვის, გააცალეთ ბანანი, დაჭერით ნაჭრებად. ჩაასხით წყალი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი. მოხარშეთ სიროფის მოსამზადებლად. ამ ეტაპზე, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დარიჩინი არომატისთვის.

ერთი ლიმონისგან გამოწურულია წვენი, კანიც რჩება. ნახევრად დაჭრილი ნაჭრებად. როდესაც შაქარი მთლიანად გაიხსნება, დაასხით ლიმონის წვენი, აურიეთ და დაუმატეთ კანი და ლიმონის ნაჭრები. ადუღეთ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ მომზადებული ბანანი, ისევ აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ ნაჭრები სიროფში მოხვდეს. მოხარშეთ ბანანის ჯემი კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში, აურიეთ. შემდეგ ამოიღებენ ლიმონის ნაჭრებს და აჭრიან, მაგრამ აღარ გადაყრიან.

ყველა მოხარშული ბანანის ნაჭრებიამოიღეთ დაჭრილი კოვზით, ათქვიფეთ ბლენდერით. პრინციპში, კარტოფილის პიურეს გამწოვიც შესაფერისია. ისევ მოაყარეთ ყველაფერი სიროფში, დაუმატეთ ლიმონის ნაჭრები და ქერქი. მოხარშეთ სანამ ნარევი ადუღდება. თუ ქაფი იწყებს გამოყოფას, მაშინ ის უნდა მოიხსნას, რომ ბანანის მურაბას უსიამოვნო გემო არ ჰქონდეს. როცა ქაფი აღარ არის, ალკოჰოლს უმატებენ. ეს შეიძლება იყოს არაყი, კონიაკი, ნებისმიერი ლიქიორი გემოვნებით. ამოიღებენ ქერქებს, აწყობენ სამუშაო ნაწილს სტერილურ ქილებში, აძლევენ დგომას. ეს კერძი შესანიშნავია ბლინებისა და ბლინებისთვის.

უგემრიელესი ჯემი ვანილის შაქრით

ასეთი გემრიელი რეცეპტისთვის უნდა მიიღოთ:

• 500 გრამი ბანანი;
• 180 გრამი შაქარი;
• ნახევარი ლიმონი;
• სუფრის კოვზი ვანილის შაქარი.

ეს რეცეპტი ძალიან გემრიელია ბლინების ან ბლინების მოსამზადებლად. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ინგრედიენტების რაოდენობა და მოამზადოთ ისინი კონკრეტული კერძისთვის. ბანანის ნარჩენები, მწიფე, ფერის შეცვლაც კი, შესანიშნავია ამ ჯემის ვარიანტისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ბანანის ჯემი?

მომწიფებულ ბანანს აცალკევებთ, მოვათავსებთ სქელი ფსკერით და კედლებით ტაფაში. გატეხეთ ისინი ჩანგლით. ზოგს უყვარს ნაჭრების დატოვება, ამიტომ ნუ ეცდებით ერთგვაროვანი მასის გაკეთებას.

დაამატეთ ორივე სახის შაქარი, შეურიეთ ხილის რბილობი. გამოწურეთ ლიმონის წვენი. დარჩენილი ლიმონი დაქუცმაცებულია კუბიკებად და იგზავნება ბანანში. მომავალი ჯემი დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე, კარგად აურიეთ და გამორთეთ. ქვაბს დააფარეთ თავსახური, დადგითსამი საათი, სამი საათი. შემდეგ კვლავ მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე. მოხარშეთ დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, აურიეთ. შედეგად, მასა ხდება სქელი. ბლენდერით დაასხით ბანანის და ლიმონის მასა ქილებში.

გემრიელი დაკონსერვებული ანანასის კერძი

ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება ანანასის კონსერვიც, ამიტომ შაქრის მიღება საერთოდ არ შეიძლება. საჭიროა მომზადება:

• 650 გრამი მწიფე ბანანი;
• 850 გრამი ანანასი;
• 25 გრამი ქოქოსის ფანტელი;
• ორმოცდაათი გრამი ლიმონის წვენი.

ანანასი წვენთან ერთად იგზავნება ქვაბში, უმატებენ კუბიკებად დაჭრილ ბანანს და უმატებენ ნამსხვრევებს. ადუღეთ გაზქურაზე, როცა ყველაფერი ადუღდება, დაამატეთ ლიმონის წვენი და შეამცირეთ ცეცხლი. მოხარშეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ბანანის ჯემი უშაქროდ მიიღება მჟავე, ძალიან სურნელოვანი. მას ათქვიფეთ ბლენდერით და დებენ ქილებში. თუ გსურთ უფრო ტკბილი კერძი, შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, დაამატოთ შაქარი. მაგრამ, როგორც წესი, არის საკმარისი სიტკბო, რომელიც არის თავად ბანანში და ანანასის სიროფში.

უმარტივესი ჯემის რეცეპტი

ასეთი გემრიელი, მაგრამ მარტივი კერძისთვის საჭიროა ინგრედიენტების მინიმალური რაოდენობა:

• სამი ბანანი;
• ჭიქა შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი.

ბანანი გახეხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ტაფაში ჩაასხით შაქარი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. როცა კარამელიზაციას დაიწყებს, დაასხით მდუღარე წყალი და ენერგიულად მოურიეთ. ბანანი გაანაწილეთ წრეებად, მოხარშეთ ბანანამდეარ გახდება რბილი და არ დაიწყებს დაშლას. ჯემის გაგრილების შემდეგ გადააქციეთ პიურედ, ჩაყარეთ ქილებში. ასეთი ჯემი არ შეიცავს ლიმონს, ამიტომ სჯობს დიდხანს არ შეინახოთ. მიუხედავად იმისა, რომ დელიკატესი ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ მყისიერად გაფრინდება! ბანანის ჯემი განსაკუთრებით კარგია ბლინების ან ჩიზქეიქებისთვის.

ბანანის ჯემი ფორთოხლით

ამ მურაბას აქვს ლამაზი ფერი და ნაზი არომატი. ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• ორასი გრამი შაქარი;
• ერთი ფორთოხალი;
• ერთი ლიმონი;
• ექვსი სუფრის კოვზი წყალი.

გამოწურეთ ფორთოხლისა და ლიმონის წვენი, ქვაბში დაამატეთ წყალი და შაქარი. სიროფი უნდა ადუღდეს და შაქარი უნდა გაიხსნას.

მოხარშეთ ინგრედიენტები ყავისფერიმდე. ჩაასხით ციტრუსის წვენის თხელი ნაკადი, გადმოდგით ტაფა გაზქურიდან. ბანანი დავჭრათ კუბიკებად და ჩავყაროთ სიროფში. მოხარშეთ სანამ ბანანი არ დარბილდება. შემდეგ ყველაფერს გაატარებენ საცერში ან ბლენდერით ადუღებენ. მოათავსეთ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და გაასუფთავეთ თბილ ადგილას. ერთი დღის შემდეგ, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ ნაზი ბანანის პიურე ფორთოხლისა და ლიმონის სიროფში.

ბანანის გემრიელი ჯემი ბევრ კერძს კარგად უხდება. ის შესანიშნავად ავსებს ბლინებს, უფრო არომატულს ხდის შვრიის ან სემოლინის ფაფას და შეუძლია ჩიზქეიქების დატკბობა. ბავშვებს ის ძალიან უყვართ. ვინაიდან თავად ბანანი ძალიან სწრაფად ბნელდება, მას ლიმონის წვენთან ერწყმის. ის არა მარტო სიმჟავეს და სასიამოვნო გემოს აძლევს, არამედ მურაბას ალამაზებს. ასევე რამდენიმე რეცეპტიშეიცავს ლიმონის ცედრას, რაც დელიკატესს უფრო ცხარეს ხდის.