გერმანია: ძეხვეული ქილებში, ქილაებში, ვაკუუმ პაკეტებში და წონით - რა ავირჩიოთ?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რა კულინარიულ ასოციაციებზე ფიქრობს საშუალო ადამიანი, როცა გერმანიას ახსენებენ? რა თქმა უნდა, ეს არის კარტოფილის სალათი, ლუდი და გერმანული სოსისები. ყველა ტურისტსა და სტუმარს აქ ლუდითა და ტრადიციული გრილის წვეულებით ხვდებიან. ძეხვის ჯიში გერმანიაში თითქმის ისეთივე დიდია, როგორც ყველის ჯიში საფრანგეთში და, შესაბამისად, გამოუცდელი მყიდველი შეიძლება დაბნეული იყოს. რომელი ძეხვეულია განსაკუთრებით პოპულარული გერმანიაში და რით მიირთმევენ?

სამოთხე ძეხვის მოყვარულთათვის

არც ერთი გერმანული დღესასწაული არ არის სრულყოფილი ძეხვის გარეშე. რატომ, ალბათ, არც ერთ გერმანულ ოჯახში არც ერთ საუზმეს არ შეუძლია ამის გარეშე. ჩაის სოსისი საუზმეზე, სენდვიჩი ვახშამზე, გრილი შაბათ-კვირას.

გერმანიაში ძეხვის მრავალფეროვნება და მრავალფეროვნებაა: ღორის ხორციდან, საქონლის ხორციდან, ფრინველის სხვადასხვა სახეობიდან, შერეული ხორცისგან, საჭმელად მზად ძეხვისგან და საჭიროებს მოხარშვას ან გრილს. კოქტეილის სოსისები, ყველის სოსისები, სოიოს სოსისები - თითოეულიიპოვე შენი სურვილისამებრ.

გერმანული ძეხვი ქილებში

ძნელია დაიკარგო ამ ძეხვის ჯიშს შორის. ძალიან ხშირად გერმანიაში შეგიძლიათ იპოვოთ ძეხვეული ქილებში. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული კონტეინერი გასაყიდად და შესანახად. ქილები შეიძლება იყოს როგორც დაკონსერვებული, ასევე მინის, შიგთავსი არ იცვლება, როგორც წესი, შიგნიდან ილუქება ვენური სოსისები (Wiener würstchen) - საქონლის და ღორის ხორცის ნარევისგან დამზადებული სოსისის პროდუქტი..

ასეთი სოსისები ყველა გერმანელი ბავშვის საყვარელი დელიკატესია, ძალიან ხშირად აძლევენ საუზმეს ბაღში ან სკოლაში. ვენის ძეხვი შეიძლება იყოს სტანდარტული გრძელი, ან შეიძლება იყოს მინი ფორმატში - ბავშვებისთვის ან წვეულებისთვის. ასეთი სოსისები ძალიან მოსახერხებელია კანაპეების მოსაწყობად.

დაკონსერვებულ ძეხვს ჩვეულებრივ ინახავენ სპეციალურ ხსნარში, სადაც არ შრება, არ კარგავს გემოს და არ ფუჭდება. უნდა ითქვას, რომ ასეთი პროდუქტების შენახვის ვადა საკმაოდ დიდია - 6-7 თვე

შემწვარი ძეხვი

ასეთი ძეხვეული ჩვეულებრივ იყიდება ვაკუუმურ შეფუთვაში. მათი წონით ყიდვა ჯალათშიც შეიძლება. მზა დაკონსერვებული სოსისებისგან განსხვავებით, რომლებიც ჩვეულებრივ ღია ყავისფერი ფერისაა, უმი შემწვარი ძეხვი სრულიად არამიმზიდველად გამოიყურება – ისინი ან თეთრია, ან გამჭვირვალე „ნაწლავში“მუქი დაფქული ხორცის იერი აქვთ..

ასეთი ძეხვი გამოყენებამდე აუცილებლად უნდა შემწვარი გრილზე, ღუმელში ან უკიდურეს შემთხვევაში ტაფაში.შემწვარი ძეხვი ჩვეულებრივ მიირთმევენ ცხელი კარის სოუსით.

ამ ძეხვს აქვს შეზღუდული შენახვის ვადა დაახლოებით 1 კვირა და უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

სპეციალური შენიშვნები

გერმანიაში ძეხვის ყიდვისას იმედგაცრუებული რომ არ დარჩეს, ცოტა გერმანული მაინც უნდა იცოდე.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ:

• Bockwürst - ტრადიციული გერმანული მოხარშული ძეხვი, დამზადებული საქონლისა და ღორის ხორცის ნარევიდან.
• Geflügel würstchen - ფრინველის ძეხვი.
• Geräuchert - მოხარშული შებოლილი ძეხვი.
• Bratwurst - შემწვარი ძეხვი.
• Schinken würstchen - მხოლოდ დაფქული ღორის ძეხვი.
• Rindswürstchen - ძროხის ძეხვი.

ახლა რუსული სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ძეხვეული გერმანიაში დამზადებული ქილაში, ყველაზე ხშირად ისეთ გიგანტებში, როგორიცაა Metro ან Auchan. სამწუხაროდ, გრილზე შემწვარი ძეხვი უბრალოდ არ აღწევს რუს მომხმარებელს შენახვის შეზღუდული ვადის გამო, მაგრამ ბევრი მაღაზია გვთავაზობს რუსული წარმოების კარგ ანალოგებს.