"ყავის კულტი", ტულა - მაღაზია და ყავის ბარი: მისამართები, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შედარებით ცოტა ხნის წინ, სულ რაღაც 4 წლის წინ, ტულაში "ყავის კულტი" გაიხსნა. ეს არის ადგილი, რომელიც შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი ფანტასტიკური არომატით და გემრიელი სასმელის დაგემოვნების მოლოდინით. ქსელი მუშაობს საკუთარი კანონების მიხედვით, გამოხატული ტრადიციებით. დაწესებულების კონცეფცია გულისხმობს მზა პროდუქციის შესანიშნავ ხარისხს და მომსახურების უმაღლეს დონეს.

მხოლოდ საუკეთესო

ყავის საკულტო ქსელმა თავისი გამარჯვებული მსვლელობა ცენტრალური რუსეთიდან დაიწყო. ტულა გახდა პირველი ქალაქი, სადაც ამ ქსელის დაწესებულებებმა გახსნა. მან განაგრძო მოძრაობა მთელი ქვეყნის მასშტაბით. გასაკვირი არ არის, რომ დღეს კომპანია უკვე ყიდის ფრანჩაიზინგის და ფილიალების რაოდენობა ყოველდღიურად იზრდება.

ყავის კულტი (ტულა) არ არის მხოლოდ ყავის მაღაზია. დაწესებულების შეფ-ბარისტა არის მისი ხელოვნების ნამდვილი მცოდნე და მცოდნე, ასევე შესანიშნავი რესტავრატორი. ის თავად მონაწილეობს ქვეყნის მასშტაბით საუკეთესო პროფესიონალების შერჩევაში, ავარჯიშებს და ამოწმებს მათ, ასევე ატარებს ჩემპიონატებს. დიახ, ჩვენში ყავა დაფასებულია და უყვართ, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის ყველა წესის დაცვით უნდა მომზადდეს.

ტრენინგი და სტაჟირება

პირველმა ჩააბარა "ტესტი" ახალი პროდუქტით, სახელად Tula. „ყავის კულტი“, უფრო სწორად, მისი სპეციალისტები, ამზადებენ კადრებს, რომლებიც შეძლებენ ხალხის ღირსეულ დონეზე მომსახურებას. თანამშრომელი, რომელიც აცხადებს თანამშრომლობას, უნდა შემოწმდეს უფრო გამოცდილი სპეციალისტის მიერ. ამის შემდეგ ბარისტა ივარჯიშება. სპეციალური კომისია ამოწმებს სასმელის ხარისხს, მომზადების წესებს. ამის წყალობით, სტუმრები ყოველდღიურად იღებენ თანმიმდევრული ხარისხის შესანიშნავ სასმელს.

ხარისხი მთავარი მიზანია

Coffee-cult არის ყავის ბარი, რომლის თანამშრომლები განსაკუთრებულ ყურადღებას აქცევენ ყავის მარცვლის ხარისხს. ყავის მოყვარულები შეიძლება ამტკიცებენ, რომ ესპრესო ბევრჯერ სცადეს და ამაში გასაკვირი არაფერია. განცხადება ნაწილობრივ მართალია, მაგრამ სასმელის ხარისხი შეიძლება განსხვავებული იყოს, გამოყენებული მარცვლეულის მრავალფეროვნებიდან გამომდინარე, ეს უდავო ფაქტია. მეტიც, თუ რამდენიმე ჯიშის შერევით, მიიღებთ საოცარ შედეგს, რომელიც აოცებს გემოთი.

საუკეთესო სასმელის მოსამზადებლად შეფ-ბარისტამ შეიმუშავა სპეციალური რეცეპტი, რომელიც ეფუძნება 100% არაბიკას ლობიოს ორი სხვადასხვა რეგიონიდან. ბრაზილიისა და გვატემალის ლობიოს შესანიშნავი პროპორცია ერთად აძლევს საოცარ სხეულს სასმელს.

კულინარიის დახვეწილობა

განსაკუთრებული ყურადღება ექცევა შემწვარი სიხალისეს. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ფაქტორი სასმელის ხარისხის შესაფასებლად. ყავის გემო მაქსიმალურად სრულად ვლინდება შეწვიდან 8-10 დღეში. ამიტომ, თუ რეკლამაში ხედავთ, რომ მარცვლები სპეციალურად კალცინირებულიადაფქვამდე, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ის არ იყო შედგენილი სპეციალისტების მიერ. მარცვლების გამოყენება შეწვიდან ერთი თვის განმავლობაში დაგჭირდებათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში არომატი არც ისე ნათელი იქნება. ამ წესს იყენებს ბარისტა „ყავა-კულტი“(ტულა). მენიუ, ყავის გარდა, შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ტკბილეულის, ნამცხვრებისა და შოკოლადის, დესერტებისა და კვების ბარები.

სიზუსტე არის მეფეთა თავაზიანობა

წარმატება 100%-ით არის დამოკიდებული რეცეპტის სიზუსტეზე. აქ გამოიყენება მხოლოდ პროფესიონალური ყავის საფქვავი და ყავის აპარატები. ყოველი დილა იწყება იმით, რომ ბარმენი ზომავს დაფქულ ყავას ელექტრონულ სასწორზე და ამზადებს პირველ პორციას, ზომავს მომზადების დროს და მზა სასმელის მოსავალს. ეს ინარჩუნებს გემოს თანმიმდევრულობას. და რა თქმა უნდა, ექსპერტები იყენებენ წყლის ფილტრაციისა და დარბილების სპეციალურ სისტემას. მოგვწონს თუ არა, მაგრამ სასმელის 90% მისგან შედგება. ონკანის წყლით კარგ ყავას ვერ მოამზადებ.

ასორტიმენტი

თითოეული ყავის მაღაზია ასევე არის ნახევარ განაკვეთზე ყავის მაღაზია. აქ შეგიძლიათ ერთი ქვით მოკლათ ორი ჩიტი, დააგემოვნოთ საოცარი ჯიშები და შეიძინოთ დაფქული ყავა სახლის გამოყენებისთვის. საუკეთესო რუსული ყავის შემწვარი გამუდმებით ბარებში არიან. მაგალითად, ტატიანა ელიზაროვას ბუნებრივი დამუშავება "უგანდა სიპი ჩანჩქერი" ძალიან პოპულარულია. თუ გიყვართ ყავა, მაშინ აუცილებლად გააკეთეთ ეს აღმოჩენა თქვენთვის. ტკბილი და წვნიანი ყავა ოდნავ მჟავე მჟავიანობით აუცილებლად მოგეწონებათ. გემოთი ვლინდება შოკოლადი და ჩირი ვაშლი, ასევე მარწყვი.

ყავის მაღაზია გიწვევთ შესაძენადმარცვლები პატარა პაკეტებში თითო 40 გრ. და თუ ჯიში უკვე გამოცდილია და მოგეწონებათ, უბრალოდ ჰკითხეთ ბარისტას და ის მოამზადებს უფრო დიდ ჩანთას.

ბარისტას სკოლა

ინტერესმა გემრიელი და სურნელოვანი სასმელის მიმართ იმდენად გაიზარდა, რომ ასეთი კურსები ძალიან აქტუალური გახდა. ვის არ სურს გააოცოს მეგობრები და ოჯახი საოცარი ლატეთ ან არომატიზებული ესპრესოთი? სკოლა მოიცავს სამ მოკლე კურსს, რომლის დროსაც მონაწილეები იღებენ თეორიულ ინფორმაციას ყავის ხის სახეობებზე, კენკრის დამუშავების ჯიშებსა და სახეობებზე, დუღილისა და შენახვის, გამოწვის შესახებ. გარდა ამისა, შესავალი კურსი მოიცავს ყავის დაგემოვნებას სხვადასხვა ქვეყნიდან, რათა შეაფასოთ სასმელის გემო და არომატი. გაკვეთილის ღირებულებაა 1500 რუბლი, ხანგრძლივობა 2 საათი.

მეორე კურსი გრძელდება 3 საათი და მოიცავს არა მხოლოდ თეორიას, არამედ პრაქტიკას. მოსწავლეები სწავლობენ ხარშვის ტიპებსა და მეთოდებს, სხვადასხვა ტექნიკას, ასევე სწავლობენ სასმელის დამოუკიდებლად მომზადებას. მესამე კურსი არის ესპრესო და კაპუჩინო. აქ ბევრი დახვეწილობაა: მარცვლების შეწვა და ყავის, რძის და წყლის არჩევა, რძის ქაფების ტექნიკა და ლატე არტი.

რა ღირს სტუმრობა "ყავის კულტში" (ტულა)

ფასები არ არის ძალიან დემოკრატიული, მაგრამ კარგი პროდუქტი არ შეიძლება იყოს იაფი. ესპრესოს პორცია 120 რუბლიდან ღირს. ზომიდან (რეგულარული, ორმაგი) და შემავსებლის მიხედვით, ფასი განსხვავდება. სასმელების არჩევანი ძალიან დიდია, ყავის სიაში რამდენიმე ათეული ჯიშია. ერთი შეხედვით, მათ შორის განსხვავებები ძალიან თვითნებურია. მაგრამ რაც უფრო მეტად დაიწყებთ ცდას, მით უკეთ ხვდებით, რომ ყავის თითოეული სახეობა უნიკალურია. მაგრამმარცვლეულის სხვადასხვა კომბინაცია ერთმანეთში ახალ შენიშვნას იძლევა. ამიტომაც ადამიანების უმეტესობა აგრძელებს ყავის მაღაზიებში წასვლას, თუნდაც ყავის აპარატის შეძენის შემდეგ. სხვათა შორის, მცოდნეების მიმოხილვით თუ ვიმსჯელებთ, ეს მოწყობილობა არ იძლევა გარანტიას, რომ სუფრაზე შესანიშნავი სასმელი გექნებათ.

სად წავიდეთ

თუ გსურთ არა მხოლოდ კარგი დრო გაატაროთ, არამედ დააგემოვნოთ ყველაზე სურნელოვანი და გემრიელი ყავა, მაშინ კეთილი იყოს თქვენი მობრძანება ყავის კულტში (ტულა). მისამართები არის ოფიციალურ ვებსაიტზე, მაგრამ ჩვენ მივცემთ მათ მითითებისთვის:

• 9 მაისის ქუჩა, 1. გახსნის საათები 8:00-დან 22:00 საათამდე.
• კრასნოარმეისკის პერსპექტივა, 9.
• კამინსკი, 27.
• ლენინის გამზირზე სამი კაფეა. სახლის ნომრები - 54, 85, ბინ. 2, 104.

თითოეული ყავის სახლი სტუმრებს ელოდება ყოველდღე, კვირაში შვიდი დღე. სტუმრები აღნიშნავენ, რომ შიგნით დაუვიწყარი სიმყუდროვე და კომფორტი სუფევს. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი არის ახალი ყავის საოცარი არომატი. მხოლოდ რამდენიმე ახერხებს სახლის პირობებში გამეორებას, რადგან ეს მოითხოვს სპეციალური ტექნოლოგიის დაცვას. ამიტომ, ყავის მოყვარულებს ორი გზა აქვთ: ან ისწავლონ ბარისტაობა, ან წავიდნენ ქსელის ერთ-ერთ დაწესებულებაში საყვარელი სასმელის დასალევად.

დასკვნის ნაცვლად

ქალაქის მცხოვრებთა უმეტესობამ უკვე დააფასა ყავის სახლები. მიმოხილვების მიხედვით ვიმსჯელებთ, რეგულარულ სტუმრებს ნამდვილად მოსწონთ პატარა და მყუდრო ოთახები. ფართი გათვლილია მხოლოდ სამ პატარა მაგიდაზე და ერთი კომპანიისთვის. კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ ყველა პროდუქტის წაღება შესაძლებელია. არის ყავა ყველა გემოვნებისთვის: ესპრესო, ლატე, ამერიკანო. ბარმენებმა კარგად იციან თავიანთი საქმეები და რაც გინდათ გააკეთებენ.დამატებითი ბონუსი არის ნახატი ქაფზე. ანაზღაურების სანაცვლოდ ყავას მოგიმზადებენ ნებისმიერი გზით: ფრანგული პრესა, სიფონი, გაფილტრული ყავა. ბარმენს არ დაავიწყდება ხელნაკეთი ყავის მარცვლების შეთავაზება და რეკომენდაციების მიცემა, რათა სასმელი მაინც კარგი აღმოჩნდეს. სპეციალური აღჭურვილობის გარეშე ბარისტას დონემდე მიღწევა ვერ მოხერხდება, მაგრამ იდეალთან მიახლოება მაინც შესაძლებელია.